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大家都知道土豆、茄子都是“吸油大戶”，尤其是油炸薯片，熱量：三口薯片等于一口油。尤其是干煸、油炸、干鍋，簡直就在是喝油了。那么減肥真的不能吃土豆嗎？其實土豆吃對了，對減肥事半功倍。分享5種吃法，好吃瘦得快！一、土豆小丸子1.首先我們準備洗凈
大家都知道土豆、茄子都是“吸油大戶”，尤其是油炸薯片，熱量：三口薯片等于一口油。尤其是干煸、油炸、干鍋，簡直就在是喝油了。那么減肥真的不能吃土豆嗎？
其實土豆吃對了，對減肥事半功倍。分享5種吃法，好吃瘦得快！
一、土豆小丸子
1.首先我們準備洗凈的土豆兩個，先切成薄片、再切成細絲，這個土豆絲切得有點長了，我們從中間把它切斷，然后放入盆中。
2.加入食鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆絲都均勻裹上面粉，以此來增加土豆絲的黏性，方便團成丸子。
3.在蒸籠里刷上植物油，防止粘鍋，抓一把土豆餡、在手心里團成圓球，擺放在蒸籠里面。全部團好以后，我們開始蒸制，水燒開以后上籠，蓋上鍋蓋蒸8分鐘就可以了。
4.趁著這個時間，我們準備一點蘸料，洗凈的大蒜幾個，放入蒜臼中，加入少許食鹽，搗成蒜泥，食鹽入底味的同時，還能防止搗蒜時打滑，把蒜泥倒在盤中，加入生抽10克，芝麻香油5克，攪拌均勻即可，喜歡吃辣的朋友，也可以放點辣椒油。
8分鐘以后我們把蒸好的丸子取出，晾涼以后盛放在盤中,就能上桌食用了。
二、涼拌土豆片
1.準備土豆兩個，清洗干凈削去外皮，切成均勻的薄片。切好以后，放入鍋中煮一下，土豆片煮熟以后立即倒出來，自然晾涼備用。土豆片煮熟變色以后立即倒出，否則煮得太久吃的時候不夠清脆。
2.準備米椒幾根，切成圈。準備大蒜幾粒，拍扁切成末。準備香菜幾根，切成段。一起放入盆中，加入適量的食鹽、雞粉、白糖，再倒入一些芝麻香油、花椒油和蒸魚豉油。
準備一個小碗，放入適量的辣椒面、孜然粉、花椒粉，再放入一些白芝麻，攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油，油燒至七成熱，大量冒青煙時，把熱油澆在辣椒碗中攪拌均勻，把辣椒油倒入小米椒、蒜末盆中，再倒入土豆片，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。
好了，一道簡單又好吃的土豆片就做好了。
三、蒸土豆絲
制作步驟：
1.土豆切細絲，切出來跟火柴棍一樣，就差不多了。切好以后泡水，洗干凈淀粉，再切點紅蘿卜絲配色。
2.撈出來瀝干，淋點油拌勻。然后，薄薄地撒上一層面粉，再厚厚地撒上淀粉拌勻。盤子上均勻刷上油把土豆絲鋪在上面，中間留點縫，開水上鍋蒸 6分鐘就可以了。稍微來一點鹽，一點小磨香油拌拌就是最好的吃法。
土豆做得好，能當飯來能擋飽。咱看這個蒸土豆絲不沾不連不脫漿，根根分明吃著香！土豆的維C是蘋果的倍，合理搭配營養高。
四、涼拌土豆絲
1.準備一個土豆，削去外皮后，先切成均勻薄片，再切成細絲，以你最大的能力，能切多細切多細、能切多均勻切多均勻，這是土豆絲入味的關鍵。
切好以后，放在清水中多抓洗幾遍，把上面的淀粉洗干凈，這樣吃起來比較脆。
2.準備青紅椒各一片，切成細絲，用來配色；香菜切成段；生姜切成菱形片；大蔥破開、切成蔥花，放在同一個盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒備用。
3. 鍋內燒水，水燒開以后，先把土豆絲放入鍋中，開大火焯水20秒鐘，再倒入青紅椒絲，繼續焯水10秒鐘倒出來，快速過一下涼開水，以免土豆絲回軟，然后把土豆絲控干水分，倒入盆中備用。
4.鍋內燒油，把蔥姜、干辣椒和花椒放入鍋中爆香。然后起鍋，把爆香的料頭倒在土豆絲上面，加入食鹽2克，雞粉2克，陳醋5克，蒸魚豉油5克
生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入準備好的香菜，拌勻以后即可裝盤上桌。
五、秋葵土豆泥
1.首先，我們把秋葵放入清水中，加入一勺食鹽搓揉一會，再浸泡10分鐘，這樣秋葵上面的絨毛很容易就能洗干凈。
2.土豆削過皮以后切成薄片，放入蒸鍋中蒸10分鐘。
3.鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點料酒，水燒開以后把秋葵洗干凈、放入鍋中煮2分鐘，秋葵返青以后倒出來，快速放到涼開水中過涼，這樣秋葵不會回軟，口感更清脆。
4.然后把秋葵瀝干水分、去除硬蒂、切成圈備用。
5.準備一個小碗，在里面刷一層植物油，方便一會脫模，把秋葵貼著碗邊擺放，不要摞在一起，擺成一個凹球形。
6.這個時候土豆也蒸熟了，用筷子輕輕一戳就碎，我們把土豆取出來，用勺子壓成土豆泥。
7.然后在土豆泥中加入一勺食鹽入底味、攪拌均勻，把土豆泥挖入裝有秋葵的小碗中，用勺子把表面壓平。
8.再取一個盤子蓋住，把土豆泥和秋葵倒扣在盤子里，一個漂亮的秋葵繡球就做好了。喜歡原汁原味的就可以直接食用了，當然，也可以澆點汁。
9.準備幾粒大蒜，拍扁切成蒜末，再切一點胡蘿卜丁搭配顏色。起鍋燒油，油燒熱以后，倒入蒜末翻炒出香味，沿鍋邊加入少許清水，放入胡蘿卜丁，加入蠔油5克增鮮，生抽10克，攪拌花開調料，湯汁燒開以后，勾入一點水淀粉把湯汁收濃，然后起鍋澆在秋葵上面、美味即成。
另外還有烤土豆，蒸土豆，土豆蛋餅......只要別放太多油，土豆就能健康吃！
（第一美食編輯：開心）
張原林