科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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大家好，我是沈小怡。每天，我會(huì)為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關(guān)注我，并且每天來(lái)看我喲。上海灘餐飲界最近很熱鬧，因?yàn)椤?020上海米其林指南》剛剛重磅出爐。一星增加了9家餐廳，開(kāi)業(yè)不到半年的DV便破例奪得一星，玉芝蘭眾望所
大家好，我是沈小怡。每天，我會(huì)為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關(guān)注我，并且每天來(lái)看我喲。
上海灘餐飲界最近很熱鬧，因?yàn)椤?020上海米其林指南》剛剛重磅出爐。
一星增加了9家餐廳，開(kāi)業(yè)不到半年的DV便破例奪得一星，玉芝蘭眾望所歸摘得一星。泰安門(mén)和吉品軒從一星升至兩星，唐閣雖然掉星，但姐妹店明閣奪得一星。
比起之前只有11家餐廳摘星的廣州，上海慷慨得多，一共有40家餐廳摘星。
摘得三星的餐廳有1家，摘得兩星的餐廳有8家，摘得一星的餐廳有31家。
2家升星，2家降星，2家落榜，8家新上榜。
此外，還有 24 家“必比登推介”和 66 家“米其林餐盤(pán)”餐廳，加一起共有130家餐廳榜上有名。
我對(duì)美食的定義，無(wú)論是摘星餐廳，或是鄰家小店，好吃永遠(yuǎn)是最重要的。當(dāng)然，如果再有性?xún)r(jià)比的加持，那就更完美了。
在2020上海米其林指南里，就有這么一家讓我經(jīng)常想要光顧的餐廳。不僅老店繼續(xù)保持了米其林一星的榮耀，新店浦東店更是閃亮登榜,摘得米其林一星，可謂是人生贏家。
這家餐廳在長(zhǎng)寧區(qū)的新華路，離我并不是很近，我在那參加過(guò)一次重要的飯局，吃了一頓色香味俱佳的大餐。
吃飯就是最好的社交，吃什么和在哪吃都很重要，一家好的餐廳一定可以加分。
果然到這吃了后，合作就談成了，所以我對(duì)它一直有一份莫名的好感。
今年，在陸家嘴中心開(kāi)了第二個(gè)店，我開(kāi)心得歡呼雀躍，因?yàn)橹灰邘撞铰罚湍艹陨厦灼淞忠恍遣蛷d，生活幸福指數(shù)馬上翻一倍。畢竟，吃到好吃的，心情真的會(huì)變好。
小蔥拌煙熏天目筍
每次必點(diǎn)的冷菜，有時(shí)候甚至吃完一份不夠，還要打包一份回家，就是喜歡這樣淡淡的煙熏味和小小的清脆感，怎么吃都吃不厭。
杭州香醋嗆花螺
去了殼的花螺適合我等懶人吃，搭配小老酒咪咪更好。
嫣紅鎮(zhèn)江陳醋肴肉
精選豬前蹄為主料，肉質(zhì)緊實(shí)層次分明，搭配姜絲陳醋一起吃，是我喜歡的。據(jù)說(shuō)在開(kāi)國(guó)大典上，周恩來(lái)總理欽定鎮(zhèn)江肴肉，可見(jiàn)肴肉的美味和名聲。
老北京烤鴨
原價(jià)288元/只，特惠價(jià)188元/只，每天午市、晚市各供應(yīng)16只，所以在預(yù)訂座位的時(shí)候，一定記得順帶預(yù)訂一只烤鴨，反正我每次去必吃，否則總感覺(jué)缺了點(diǎn)什么。
據(jù)說(shuō)，清代乾隆皇帝和慈禧太后都特別愛(ài)吃烤鴨，所以叫北京烤鴨。這家餐廳的做法是一鴨三吃，鮮紅透亮的烤鴨整只上桌，還會(huì)配備一名師傅，現(xiàn)場(chǎng)表演片鴨全過(guò)程，刀工犀利，一點(diǎn)毛病都沒(méi)有，讓一旁欣賞的我直流口水。
一吃，金黃滋溜的鴨胸脯部分的鴨皮，猶如日料中的金槍魚(yú)大脂，沾著白砂糖吃，肥而不膩，趁著熱乎勁吃，脆香酥脆。這時(shí)候，需要比手速比筷功，一只烤鴨就十幾片精華，誰(shuí)吃誰(shuí)滿足。
二吃，可以拜托服務(wù)員幫忙裹烤鴨卷，除了鴨肉，還夾了京蔥絲，抹了甜面醬，服務(wù)員特意說(shuō)烤鴨卷里不能放黃瓜條，否則烤鴨卷會(huì)出水，黃瓜條可以在吃完烤鴨卷后再吃，有清口的作用。
啊嗚一口，兩三口一個(gè)烤鴨卷，滿滿的幸福感躍然口中。
三吃，剩下的鴨骨架，啃吧沒(méi)滋味，扔吧怪可惜，煲湯吧喝不下，怎么辦？加30元，做椒鹽鴨骨架。沒(méi)想到意外地好吃，連骨頭都是香脆香脆的，好吃到停不下來(lái)。
糟骨頭酒釀?wù)艏t膏蟹
第一次吃這樣做法的膏蟹，糟骨頭咸香，膏蟹鮮香，還有酒釀的一絲微甜，讓主角膏蟹不再孤單。
剩下的湯汁，拌面或拌飯都是一級(jí)棒的。
自釀豆花水煮魚(yú)
這個(gè)可是我的大愛(ài)！
沒(méi)想到筍殼魚(yú)和豆花還能談一場(chǎng)美妙的戀愛(ài)，微辣微麻的口感讓我回味無(wú)窮，相信很多人都會(huì)喜歡。
上桌后不能著急吃，一定要等一等，延遲幸福感，待湯汁翻滾后，才會(huì)更加地香濃入味。
別以為只有魚(yú)片好吃，識(shí)貨的人一定不會(huì)放過(guò)豆花和湯汁，每次我都要吃上好幾碗呢，可見(jiàn)我有多喜歡。
冰鎮(zhèn)醇酒釀
即便飽得走不動(dòng)路了，還是不忘記吃甜品，算是飽餐后的驚喜，怎么感覺(jué)還沒(méi)吃夠，下次準(zhǔn)備吃?xún)煞荨?/p>
吃完這一餐，把我開(kāi)心滿足得像個(gè)200斤的胖紙。沒(méi)有什么煩惱，是一頓米其林解決不了的，如果有，那就兩頓。
在這里，我們不僅吃過(guò)人均600+的晚餐，也吃過(guò)人均100不到的午餐。真的，你沒(méi)有看錯(cuò)，就是這么便宜，還是得提前預(yù)訂，因?yàn)槊咳瘴缡邢蘖?0套，搶到就是賺到。
原價(jià)862元/套，特惠價(jià)只有388元/套，相當(dāng)于4.5折，每一季都會(huì)更換時(shí)令菜品，可供4個(gè)人食用，對(duì)于胃口小的人來(lái)說(shuō)，可能還吃不完。這家餐廳的菜品和服務(wù)，絕不會(huì)因?yàn)樘鼗荻兴顒e，依舊非常優(yōu)秀，餐前水果也是美美的。性?xún)r(jià)比之高真的是令我瞠目結(jié)舌，好擔(dān)心老板會(huì)虧本。
蝦油鹵水鴨
奶汁杏仁豆腐
鎮(zhèn)江醋肴肉
蟹粉炒河蝦仁
蔥油蒸時(shí)鮮黃魚(yú)
蝦子紅燒獅子頭
時(shí)令鮮蔬，忘記拍了。
松茸菊花盅
脆炸年糕棒
牛奶布丁
吃飽是為了生存；吃好是為了靈魂。
吃飯不僅僅是為了裹腹，更是一種美麗的期盼。
一家成功的餐廳，應(yīng)該是能讓人記住菜的味道，去過(guò)一次還想再去第二次的那種。
這家餐廳就是這樣，有一種淡淡的美好。
有原汁原味，也有融合創(chuàng)新；柔媚細(xì)膩矜貴，更不失大氣。
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#今天吃什么##吃在中國(guó)##吃在上海#
劉同林