科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》睡前，會刷一會朋友圈。隨手一刷，看到許久未見面的高中同學(xué)發(fā)了條動態(tài)。聽說她大學(xué)畢業(yè)后，留在自己的家鄉(xiāng)做基礎(chǔ)建設(shè)。那是一條向九月問好的動態(tài)。配圖有，一個玻璃養(yǎng)生壺，兩塊茶餅，茶餅
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
睡前，會刷一會朋友圈。
隨手一刷，看到許久未見面的高中同學(xué)發(fā)了條動態(tài)。
聽說她大學(xué)畢業(yè)后，留在自己的家鄉(xiāng)做基礎(chǔ)建設(shè)。
那是一條向九月問好的動態(tài)。
配圖有，一個玻璃養(yǎng)生壺，兩塊茶餅，茶餅的背面寫著2009年4月15號。
看到后，心中出現(xiàn)了兩個想法。
其一，如今越來越多的朋友開始喝茶。
大家對于老白茶似乎都有謎一般的執(zhí)著，喝茶愛喝老白茶。
而且，茶葉的年份都超級高。
其二，這塊茶餅的年份存在貓膩。
要知道，2009年距今已經(jīng)12年了，說句實在話，如此高年份的老白茶在市面上是非常難遇到的。
為了滿足自己的好奇心，在這條朋友圈下留言：你也開始喝茶啦。
后來，她就來私聊村姑陳了。
先聊了會天，便將話題轉(zhuǎn)移到了茶餅上。
她說，這些茶餅味道還不錯，是一個朋友送給我的。
據(jù)說，五餅只要288，你比較懂茶幫我看看品質(zhì)怎么樣。
之后便接連發(fā)了好幾張圖片過來，點開一看，清一色黑漆漆的茶餅。
當(dāng)下，心中便有了答案。
《2》
這些白茶餅的價格存在貓膩。
5餅只需要288元，相當(dāng)于一餅60元不到，只要57.6元。
而且那些茶餅的年份相當(dāng)高，都是12年陳的。
我們知道，流通在市面上的10年陳，15年陳、20年陳的白茶數(shù)量是非常少的。
除了某些大廠或者小部分茶友手中會有存貨之外，基本上鮮少遇見。
年份較高的白茶數(shù)量很少，極為珍稀，擁有它的人也不會輕易拿出來售賣流通。
因此，遇到真正的、年份真實的老白茶都不容易，怎么可能會以如此低廉的價格售賣。
任何事物都需要成本，老白茶自然也不例外。
茶青需要成本，制作需要成本，儲存需要成本……
對于老白茶來說，儲存所需花費(fèi)的成本就不低。
白茶是極其害怕水汽的，在儲存的過程中需要滿足密封、避光、陰涼、無異味等要求。
為了不讓環(huán)境影響白茶的品質(zhì)，會利用空調(diào)、抽濕機(jī)來控制存茶空間內(nèi)的溫度、濕度。
這些設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)的時候都會產(chǎn)生電費(fèi)，12年來產(chǎn)生的電費(fèi)恐怕都比售價來得高。
還沒有算上倉儲場地、人員管理費(fèi)用等，可想而知57.6元這個價格有多浮夸。
再結(jié)合那些茶餅的顏色來看，只能證明它是劣質(zhì)茶。
茶餅整體的顏色是以黑色、深褐色，咖啡色為主，整體看起來灰撲撲的，沒有絲毫生機(jī)。
葉片是黑色的，而芽頭卻是亮白色的，在一片黯淡的顏色中顯得十分突兀。
根據(jù)這么多年的經(jīng)驗來看，白茶在陳化的過程中，葉片的顏色并不會趨于黑色。
正常情況下，茶葉整體的顏色會變得略深一些，比如，淺綠色變成墨綠色，色系發(fā)生改變絕對不正常。
此外，在陳化的過程中，芽頭會因為與微量氧分子發(fā)生反應(yīng)，會逐漸變成銀灰色。
年份真實的老白茶，基本上不會出現(xiàn)銀白色，亮白色的芽頭，除非它的年份出現(xiàn)造假的情況。
結(jié)合種種因素，可以斷定這些茶餅是赤裸裸的做舊茶。
《3》
做舊茶的價格低廉是有原因的。
比如，茶青的品質(zhì)較糟糕。
質(zhì)量好的產(chǎn)品，價格定然不低。
而質(zhì)量不佳的物件，只能依靠低價的促銷方式，獲得利潤。
試問，制作做舊茶的掌柜他們會用品質(zhì)出眾的茶青作為原料嗎？
說實話，有些天方夜譚。
要是用優(yōu)質(zhì)茶青作為原料，那么就沒有必要將其做成劣質(zhì)茶。
要知道，來自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的白茶，價格定然比5餅288來得更高一些。
與其浪費(fèi)好茶青，倒不如利用它做出優(yōu)質(zhì)好茶，不僅獲得了利潤，還得了好名聲。
昧著良心售賣做舊茶的人，他們的目的只有一個，那就是賺錢。
為了可以獲得更高的利潤，那么茶青的成需要控制得極低，畢竟材料成本很容易控制。
制作做舊茶的茶青，定然都是一些便宜貨。
比方說，外地茶。
所謂外地茶，指的就是福鼎之外其它地區(qū)出產(chǎn)的茶青。
比如，許多與福鼎接壤的市、縣、村都開始做白茶，但是由于各個方面的問題，氣候、工藝等，這些白茶因為質(zhì)量問題，價格會比較便宜一點。
比方說，外省茶。
指的則是福建以外地區(qū)出產(chǎn)的白茶。
隨著白茶逐漸火熱起來，外省的茶農(nóng)也蠢蠢欲動，都來福鼎移植茶樹回家種植。
然，一方水土養(yǎng)一方人。
不同的氣候孕育出來的茶葉品質(zhì)是存在差異的，有些地方根本不適合種植茶樹，長出來的茶內(nèi)在養(yǎng)分稀缺，價格自然提不上去。
抑或者，制作做舊茶的茶青根本不是大白茶、水仙茶樹的芽葉，而是某些不知名的，帶有毫毛的茶葉。
成本對于價格有著決定作用。
唯有成本控制得極低，才有可能用極低的價格將其售賣出來。
《4》
做舊茶，不需要考慮倉儲成本。
存茶，一直以來都是茶友們關(guān)注的重點。
想要存出優(yōu)質(zhì)好茶，需要在日常花費(fèi)不少心思。
比方說，存茶包裝。
滿足密封、防潮、干燥、陰涼、無異味等要求，才可以算是適合存茶的包裝。
根據(jù)多年經(jīng)驗來看，三層包裝算是較為穩(wěn)妥的選擇。
分別用鋁袋、塑料袋以及五層厚度的瓦楞紙箱給予白茶層層防護(hù)。
唯有如此，才可以給白茶提供一個較好的陳化環(huán)境。
再比方說，存茶環(huán)境內(nèi)的溫濕度。
若是不將存茶環(huán)境的溫度、濕度控制好，很難存出優(yōu)質(zhì)好茶。
畢竟，若是將茶葉長期存放在潮濕陰暗的地方，茶葉只會在不經(jīng)意間受潮變質(zhì)。
所以大批量存茶的話，建議使用空調(diào)以及抽濕機(jī)。
然而，做舊茶在倉儲這塊可以省不少銀子。
試想一下，那些制作并售賣做舊茶的人，會給它這么好的待遇嗎？
用三層包裝儲存，開著空調(diào)抽濕機(jī)控制溫濕度，定期開箱檢查……
說句實在話，真的很難。
只是即便這些事情都做到了，也改變不了做舊茶品質(zhì)糟糕的事實。
此外，有些茶掌柜根本不需要花費(fèi)任何倉儲成本。
做舊茶制作出來后，就被低價大量售賣出去，或者被其他掌柜大量買走。
這樣一來，連租賃倉庫的費(fèi)用都省了。
成本控制得極低，價格自然也就不會高到哪去。
如此，便有了288元五餅“老白茶”。
《5》
大家別看有些做舊茶售價很低，但是利潤可不少。
那些昧著良心售賣做舊茶的人，只會將成本壓低再壓低。
這些成本便是從材料、工藝或者倉儲這些地方克扣。
定然是怎么省錢怎么來。
或許，茶友們在外邊遇到過一款價格非常昂貴的做舊茶。
這一現(xiàn)象會給人一種錯覺：這些茶的品質(zhì)還不錯。
殊不知，只不過是障眼法罷了。
價格并不一定等于價值，價格高昂的做舊茶成本也不會高到哪去。
花高價買劣質(zhì)茶，不過是讓那些心懷惡意的人獲得更好的利潤而已。
我們可以做的就是，不為做舊茶買單，讓它們逐漸走向沒落。
到那個時候，茶圈或許就看不到做舊茶的身影了。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
張夕