我們是百瓶，專業威士忌社區，喜歡威士忌一定要關注我們！在百瓶社區里，誕生過不少的網紅酒，可可愛愛的黑白狗就是其中之一。雖然它可愛的酒標有一定的加成功力，但最重要的因素或許還是它簡單易飲的特性。曾經有朋友問我一個問題：想接觸一下蘇格蘭威士忌，

我們是百瓶，專業威士忌社區，喜歡威士忌一定要關注我們！

在百瓶社區里，誕生過不少的網紅酒，可可愛愛的黑白狗就是其中之一。雖然它可愛的酒標有一定的加成功力，但最重要的因素或許還是它簡單易飲的特性。

曾經有朋友問我一個問題：想接觸一下蘇格蘭威士忌，在預算盡可能低的情況下，有什么值得推薦的威士忌？Dirk回答：那就黑白狗和黑方吧。黑白狗可以讓你對蘇格蘭威士忌有一個總體的印象，而黑方可以給你蘇格蘭威士忌常見的所有基本特征。

沒錯，雖然這瓶威士忌的售價僅僅在100RMB左右徘徊，但是這并不能妨礙它成為一瓶好酒：酒體輕盈，香氣淡雅，口感干凈、富有柑橘的味道。雖然很大程度上的確復雜度有所欠缺，但是這樣一杯簡單的黑白狗確實是在不想思考時值得來一杯的好酒。

品質不錯無疑，但不得不說，作為一瓶威士忌，黑白狗這個名字確實有點讓人出戲。在中國，它的名字來源于它酒標上的兩只可愛小狗：黑色的蘇格蘭犬（Scottie dog）和白色的西高地梗(West Highland terrier)。

傳說里，黑白狗的創始人詹姆斯布坎南（James Buchanan）在去逛一個犬展時看到了這兩個小家伙，由于自家威士忌官方名字恰好是“黑與白（Black&White）”，這個有愛的商人就決定用這一黑一白兩只狗狗作品牌的推廣素材，久而久之的，他們也就出現在了酒標上。

但有趣的是，“黑與白（Black&White）”這個如今的官方名其實也并不是這款威士忌最初取的名字。在創業初期，和當時的眾多蘇格蘭威士忌商人一樣，創始人布坎南先生瞄準了富有的南方英格蘭市場。

為了抓住英格蘭人的口味，布坎南先生把自家威士忌的基調定為輕盈、無泥煤、順滑易飲的走向。

為了達到這種效果，19世紀末，布坎南先生和他頗具經驗的朋友WP Lowrie共同研究最終產品的不同與原酒成分和配比。

最終靠著來自達爾維尼Dalwhinnie、大貓Clynelish（你沒看錯，那時的大貓還沒有改名成Brora）、格蘭杜蘭Glendullan（如今隸屬于帝亞吉歐）的麥芽威士忌以及一些優質谷物威士忌，兩人合作的首款調和威士忌“The Buchanan Blend”一經上市就在以倫敦為主的英格蘭地區大受歡迎。

由于品質出眾，這款調和威士忌很快被飲酒成風（酗酒無度）的英國人帶進了下議院（House of Commons）的成員酒吧作為工作時的醒腦劑。

布坎南本人也精明的把自家的這款政客威士忌改名成了“布坎南下議院精選高地威士忌Buchanan’s House of Commons Finest Old Highland Whisky”，并且把包裝換成了看起來更加沉穩的黑色玻璃瓶加白色酒標。

但滑稽的是，這個又臭又長的名字不僅我們記起來費力，每天喝得醉醺醺的議員們也記不住。每逢點單，這些政客們大多只能用“那個黑白瓶（That black and white whisky）”代稱他們的心頭好。布坎南也識趣的改名，在1902年把品牌名正式改成了議員們口中的“黑與白Black&White”。

在這段時間里，黑白狗的名氣越來越大，漸漸成為了英格蘭地區最受歡迎的威士忌之一，并且出口到了世界各地。在1907，日本官方甚至前來采購這種異國的烈酒。

隨著品牌的不斷壯大推廣，本節開頭提到的一黑一白兩只狗狗也派上了用場。從上世紀20年代起，他們開始頻繁的出現在黑白狗的廣告上，久而久之，它們倆漸漸變成了品牌的“非正式形象大使”。

終于，在品牌的的一次升級后，這兩只陪伴了這支酒許久的小狗被印刷到了酒標上，我們中國威迷口中的黑白狗這個可愛名字也慢慢流傳起來。

在黑白狗100多年的生命歷程里，除了進入下議院，還有過很多的高光時刻。譬如說，它曾出現在美國作家菲茲杰拉德（寫《了不起的蓋茨比》的男人）的巨著《夜色溫柔》里，它曾被羅杰摩爾版本的詹姆斯邦德在1979年的《007：太空之城》里引用，它甚至還是迪士尼的創始人沃爾特迪士尼最愛的威士忌之一。

但除去這些成就，黑白狗也做過很多Dirk個人看不太懂的決定。在它最輝煌的時候，由于海外市場過于火熱，老板們一拍腦袋：英國本土的生意做起來也是浪費精力，我們不干了！

失去了這塊大蛋糕，盡管黑白狗在海外依然賣的火熱，但是天知道有多少本能拿到的訂單就被他們主動放棄了。最滑稽的是，作為一瓶正宗到不能再正宗的蘇格蘭威士忌，淳樸的新生代蘇格蘭人民甚至可能沒聽說過。

聊完了這兩只小狗，我們不妨繼續聊聊它們背后的威士忌帝國。品牌的創始人詹姆斯布坎南（James Buchanan）1849年出生于加拿大安大略的一個蘇格蘭移民家庭。在回到蘇格蘭后，布坎南在14歲加入格拉斯哥的一個船運公司William Sloan & Co.從事以谷物為主的貿易生意。

1879年，已經30歲的布坎南加入了倫敦的Charles Mackinlay & Co.正式開始從事威士忌調和生意。5年后，布坎南在回蘇格蘭老家尋求合作被拒后，他聯合前文提到過的W. P. Lowrie開始自主創業，建立了黑白狗的母公司James Buchanan & Co.。

在后續的十幾年里，布坎南的生意靠著“黑白狗”迅速做大。看準了1983年的The Pattison crash，布坎南把合作伙伴W.P. Lowrie的生意吞掉并且買下了低地的麥芽威士忌蒸餾廠Bankier。

關于The Pattison crash，簡單講，就是因為10多個熊孩子闖進了Pattison, Elder & Co.在愛丁堡的原酒倉庫，繼而引發了了一系列詭異的事件造成原酒貶值，最終徹底改變了蘇格蘭威士忌的行業格局，很多小型調和商被大型公司吞掉。

可是The Pattison crash不僅讓布坎南受益，帝亞吉歐的前身DCL也在這時漸漸崛起。為了不被更大的“魚”吃掉，布坎南在1915年和另一個調和巨頭帝王的母公司John Dewar & Sons展開合作，組成了歷史上的又一個威士忌巨頭Scotch Whisky Brands (后改名為體現兩家公司名字的 Buchanan-Dewar Ltd)，并把波特艾倫和班凌斯等優秀的蒸餾廠收歸旗下。

然而，由于DCL過于巨大的體量，布坎南和帝王兩家的合資公司還是沒能逃過被吞并的命運。1925年，在布坎南先生剛剛被王室授爵的一年后，帝王、布坎南和DCL的主體尊尼獲加父子正式合并，威士忌行業第一個超級巨頭就此誕生。

1935年，布坎南先生過世，享年85歲，但是他身后的威士忌帝國還在繼續壯大。雖然如今集團的名字帝亞吉歐并不能體現他的個人特征，但是最為曾經最大的5個蘇格蘭威士忌品牌之一（其余4家為芝華士、百齡壇、尊尼獲加以及帝王），他的名字依然留在了創業式的布坎南品牌上，陪伴著年輕一代的威士忌愛好者一起成長。

其實除了黑白狗，布坎南家族還有Buchanan’s品牌調和威士忌（目前也隸屬于帝亞吉歐）。不過遺憾的是，目前只有黑白狗品牌在中國大陸有售。Dirk在這里先為大家簡單介紹一下Buchanan’s品牌下的三款酒，準確的說，是更加值得一試的威士忌（老實講，由于只喝過Buchanan’s Master一款，下面的介紹更多是搬運官方信息）。

如果列位有出國游玩的計劃，路過DFS旗下的免稅店不妨看看，雖然具體的國家市場不清楚，但是免稅店一定買得到。

1. Buchanan’s 12 Deluxe（40%）

風味和黑白狗一脈相承，輕盈，飽含花果清香，沒有泥煤的味道，簡單易飲。清新的橙子味道和巧克力的香甜相互交融。

推薦飲用方式：古典杯加冰/Highball杯加蘇打，橙皮點綴。

2. Buchanan’s Master（40%）

2014舊金山世界烈酒大賽（World Spirits Competition）雙金獎獲得者。無酒齡，包含蘇格蘭5大產區的不同麥芽威士忌，在12年的基礎上，口感更加復雜多元。個人感覺和達爾維尼的15年高度相似，清新為主導，但又香甜順滑。

推薦飲用方式：（加幾滴水）純飲。

3.Buchanan’s 18 Special Reserve

不論麥芽威士忌還是谷物威士忌，全部使用酒齡不低于18年的雪莉桶原酒。酒體飽滿厚重，口感絲滑，太妃糖般的甜美。同時本家的清新果香也得到保留。

推薦飲用方式：（加幾滴水）純飲。

嘮嘮叨叨說了這么多，除了將這兩只小狗的故事，其實還有一個想法想和大家分享：私以為，喝酒是一件極度個人的事情。花10000塊買到的威士忌有可能并沒有達到自己的預期，100塊的黑方黑白狗也有可能恰好是自己喜歡的那一款。想法自由一點，或許喝酒的快樂會多很多。

干杯！