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新國(guó)標(biāo)對(duì)牛欄山而言，不是打不倒的“對(duì)手”！文|賣酒狼團(tuán)隊(duì)編|余小梅2021年5月21日，國(guó)家白酒標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布了《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》和《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)新國(guó)標(biāo)，并將于2022年6月1日實(shí)施。按照新國(guó)標(biāo)，固態(tài)法白酒不能添加任何酒精和添
新國(guó)標(biāo)對(duì)牛欄山而言，不是打不倒的“對(duì)手”！
文 | 賣酒狼團(tuán)隊(duì)
編 | 余小梅
2021年5月21日，國(guó)家白酒標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)頒布了《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》和《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)新國(guó)標(biāo)，并將于2022年6月1日實(shí)施。
按照新國(guó)標(biāo)，固態(tài)法白酒不能添加任何酒精和添加劑，液態(tài)法和固液態(tài)法白酒可添加糧谷類酒精，但不能添加其他原料酒精和添加劑。
若酒中添加了非谷物成分，則不能叫“白酒”，只能叫“配制酒”。
一時(shí)間，百億牛欄山成為了“眾矢之的”，以“牛欄山將被踢出白酒行列”的消息鋪天蓋地而來(lái)。
進(jìn)入2022年以來(lái)，隨著距離新國(guó)標(biāo)正式施行的日期越來(lái)越近，輿論針對(duì)牛欄山的拷問(wèn)“有增無(wú)減”。
然而，多數(shù)業(yè)內(nèi)人士卻認(rèn)為，新國(guó)標(biāo)出現(xiàn)是白酒行業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)下的必然產(chǎn)物，對(duì)牛欄山而言，確實(shí)是一次考驗(yàn)，但絕不是牛欄山跨不過(guò)的鴻溝。
1
牛欄山早已開(kāi)始“向高而行”！
2019年底，牛欄山酒廠召開(kāi)了媒體懇談會(huì)，會(huì)上，牛欄山酒廠廠長(zhǎng)宋克偉自豪的宣告，牛欄山在2019年正式宣告跨越百億，邁入后百億時(shí)代。
牛欄山跨越百億，代表著中國(guó)民酒的跨越式發(fā)展。
牛欄山酒廠副廠長(zhǎng)陳世俊表示，2019年，牛欄山全國(guó)化進(jìn)程繼續(xù)穩(wěn)步推進(jìn)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，以“珍?！?、“中國(guó)牛”、“魁盛號(hào)”為代表的升級(jí)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售突破。
此外，陳世俊明確指出，民酒是一個(gè)以價(jià)值為內(nèi)在邏輯的概念，民酒不等同于低端酒，民酒不等同于裸瓶酒，裸瓶酒也不等于低端酒。
牛欄山始終堅(jiān)定的認(rèn)為，民酒不是以價(jià)格定義，而是以價(jià)值定義。
民酒的核心邏輯，是性價(jià)比的最優(yōu)化，是消費(fèi)價(jià)值的最優(yōu)化。
當(dāng)時(shí)，就有業(yè)內(nèi)人士指出，邁入后百億時(shí)代的牛欄山，正從“中國(guó)民酒”向“中國(guó)名酒”轉(zhuǎn)型，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步提升的背后，必然會(huì)緊隨一系列的品牌宣傳活動(dòng)。
2020年、2021年期間，牛欄山果然加速了品牌“向高而行”的步伐。
據(jù)一位經(jīng)銷商介紹，2020年受疫情影響，牛欄山的品牌宣傳動(dòng)作有限。一直到2021年，隨著市場(chǎng)環(huán)境的恢復(fù)與穩(wěn)定，牛欄山開(kāi)始動(dòng)作頻頻。
2021年5月底，牛欄山推出定位為“北京品位”的高端新品“魁盛號(hào)·樽璽”，1598元/瓶的定價(jià)迅速引發(fā)行業(yè)關(guān)注與熱議；
2021年7、8月份，魁盛號(hào)·樽璽直面多位行業(yè)大咖的檢驗(yàn)評(píng)測(cè)，收獲一眾好評(píng)……
2
2022年，牛欄山“去庫(kù)存、搞升級(jí)、沖高端”！
2022年春節(jié)前后，有媒體報(bào)道稱，牛欄山多款產(chǎn)品在打折促銷，活動(dòng)方式主要是買大送小，如購(gòu)買一瓶43度1升裝牛欄山百年陳釀白酒，送一瓶375毫升的二鍋頭白酒；購(gòu)買一瓶52度、1升裝的珍品陳釀，則贈(zèng)送一瓶150毫升的珍品陳釀。
對(duì)此，有業(yè)內(nèi)專家在接受媒體采訪時(shí)表示，以牛欄山為代表的部分白酒產(chǎn)品急于動(dòng)銷，顯示出去庫(kù)存的迫切需求。因?yàn)樾聡?guó)標(biāo)生效后只能被稱為“配制酒”，不能再叫“白酒”。
同一時(shí)段，陳世俊在接受媒體采訪時(shí)直言，牛欄山未來(lái)將按照三條主線開(kāi)展工作，分別是：
1.光瓶酒的大單品升級(jí)。牛欄山提出鎖定陳釀升級(jí)大單品，“這是不可動(dòng)搖的一件事?！?/p>
2.以北京市場(chǎng)為中心，發(fā)展次高端產(chǎn)品，提升品牌價(jià)值。通過(guò)對(duì)經(jīng)典產(chǎn)品的升級(jí)和再升級(jí)，實(shí)現(xiàn)牛酒的品牌力提升，為品牌發(fā)展賦能，帶動(dòng)產(chǎn)品序列的整體發(fā)展，將是牛欄山下一階段的重點(diǎn)工作。
3.占據(jù)二鍋頭品類的制高點(diǎn)。隨著魁盛號(hào)系列產(chǎn)品的發(fā)展，其將逐漸形成新的獨(dú)立品牌，占據(jù)二鍋頭品類制高點(diǎn)，與傳統(tǒng)的牛欄山品牌形成雙品牌發(fā)展優(yōu)勢(shì)。
對(duì)于即將實(shí)施的新國(guó)標(biāo)，陳世俊將其視為“牛欄山一個(gè)巨大的發(fā)展機(jī)遇”。
陳世俊指出，新國(guó)標(biāo)并非牛酒當(dāng)下的壓力來(lái)源，宏觀經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的起伏變化，才是影響未來(lái)牛欄山長(zhǎng)期發(fā)展的決定性因素。
數(shù)位接受采訪的業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)狀況的“好與壞”對(duì)白酒行業(yè)的影響，遠(yuǎn)勝于新國(guó)標(biāo)。
此外，對(duì)于牛欄山，他們表示，低端消費(fèi)者或者說(shuō)是民酒消費(fèi)者，他們既忠實(shí)于品質(zhì)，更加忠實(shí)于價(jià)格，即便新國(guó)標(biāo)出現(xiàn)，該買牛欄山陳釀的消費(fèi)者還是會(huì)買，而作為牛欄山本身來(lái)說(shuō)，不能錯(cuò)過(guò)當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)。
可以預(yù)見(jiàn)的是，在“基本盤”穩(wěn)定的情況下，牛欄山不斷向次高端發(fā)力，緊抓品質(zhì)升級(jí)、品牌價(jià)值提升，未來(lái)，仍會(huì)是牛欄山的高光時(shí)刻。
李熙