科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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在我的印象中，如果任何一個(gè)品牌或商店是通過“模仿”或“山寨”致富的，結(jié)局都不會(huì)很好。但意外的是，我們身邊真的有這樣一家餐廳：一開始是模仿肯德基，后來規(guī)模越來越大，現(xiàn)在在中國有超1.2萬家餐廳和10萬名員工！很難相信麥當(dāng)勞(McDonald’
在我的印象中，如果任何一個(gè)品牌或商店是通過“模仿”或“山寨”致富的，結(jié)局都不會(huì)很好。
但意外的是，我們身邊真的有這樣一家餐廳：一開始是模仿肯德基，后來規(guī)模越來越大，現(xiàn)在在中國有超1.2萬家餐廳和10萬名員工！
很難相信麥當(dāng)勞(McDonald’s)和肯德基(KFC)在中國的門店數(shù)量加起來比它所有門店的總數(shù)還少。
你可能無法馬上猜出它是誰，但如果我說出它的名字，你會(huì)覺得很熟悉。
那一直被稱為“農(nóng)村版肯德基”的華萊士。
由模仿開始，被罵到懷疑人生
2000年，華氏兩兄弟在福建師范大學(xué)倉山老校區(qū)門口，開了第一家華萊士炸雞店，店面足足300多平。
但做生意并不容易。
因?yàn)楫?dāng)時(shí)西式快餐很流行，華萊士也完全照搬了肯德基、麥當(dāng)勞的模式，生產(chǎn)、價(jià)格幾乎都是一樣的，就連兒童樂園，也搬進(jìn)了店里。
但一個(gè)剛剛興起的“無名”品牌，哪里堪比來自大洋彼岸的肯德基、麥當(dāng)勞。
而且，消費(fèi)者不僅不愿意購買，甚至都知道它，都罵它:“抄襲抄襲”、“老土”.....
這些標(biāo)簽已經(jīng)追隨華萊士十多年了，有些人現(xiàn)在稱其為“快餐中的PDD”。
令人們驚訝的是，華萊士的炸雞、漢堡的價(jià)格都大降價(jià)，罵的人還在，但罵就罵，甚至罵到產(chǎn)生感情。
一家快餐店，充滿了一代人的回憶
當(dāng)時(shí)，對(duì)于許多小城鎮(zhèn)的年輕人來說，肯德基和麥當(dāng)勞對(duì)于他們來說，有點(diǎn)遙不可及，他們知道，但很多地方吃不到。
華萊士以“洋裝”命名，復(fù)制粘貼式制作，很快就得到了學(xué)生聚會(huì)的青睞。
這是窮人學(xué)生聚會(huì)中最接近西式快餐的一次：
有人這樣評(píng)價(jià)華萊士：
是的，華萊士從學(xué)校門口的小商店成長為亞洲最大的快餐連鎖店之一：
看到這里，這個(gè)草根品牌到底怎么逆轉(zhuǎn)進(jìn)攻呢?
草根品牌靠什么反擊?
華萊士成功的套路，為你總結(jié)了5點(diǎn)：
1、加大IP流量
相信很多人在第一次聽到“華萊士”這個(gè)名字時(shí)，以為它是外國品牌，其實(shí)它是真正的本土品牌。
一個(gè)外國名字，在當(dāng)時(shí)給這個(gè)品牌鍍上了一層金。
其次，有人說它是“山寨肯德基”，“山寨麥當(dāng)勞”，無形之中就蹭了他們的流量，讓更多的人來。
2、避開黃金商圈，選擇二三線城市
其次，華萊士出生時(shí)，像麥當(dāng)勞、肯德基這些響當(dāng)當(dāng)?shù)奈魇娇觳停婚_在一線城市。
另一方面，華萊士很聰明，避開了黃金市場，在二、三線城市填補(bǔ)了市場空白。
選擇校門口、步行街、街道等人流量較大的地方，還有華萊士從未見過名人代言，或商業(yè)廣告。
他們用最原始的方式來做這件事：在商店附近張貼傳單。
這樣，轉(zhuǎn)化非常快，看到傳單被迷住的顧客，會(huì)立即進(jìn)入店鋪消費(fèi)。
3、以3元的漢堡打破市場
但要說華萊士真的打開知名度，還是它在2001年推出的“特價(jià)123”策略。
什么是“特殊123”?
1元可樂，2元雞翅，3元漢堡。
說實(shí)話，第一次吃華萊士漢堡，就是為了這個(gè)3元的漢堡。
10元的我們不喜歡吃？
也愛吃，但是很多人當(dāng)時(shí)買不起，華萊士的低價(jià)很受歡迎。
如果你看一下他們的菜單，價(jià)格幾乎比類似的西式快餐低30%。
4、有自己的熱銷產(chǎn)品
雖然很多人都急著去吃特色漢堡，但華萊士真正的人氣王是“蜜汁手扒雞”，而這是他們的拳頭產(chǎn)品。
“2002年首次上市，老客戶口碑第一”
"賣了18年，每天16萬只"
這些響亮的頭銜問世，大大降低了消費(fèi)者的選擇成本，直到今天，它仍然在網(wǎng)民中排名第一！
有一道招牌菜，才會(huì)有一個(gè)金色招牌，就像蒸餃之于沙縣小吃，t恤之于優(yōu)衣庫，腮紅之于橘朵……
一鳴驚人的產(chǎn)品是品牌崛起的基石。
5、開店的成本很低，所以店面在瘋狂地?cái)U(kuò)張
華萊士之所以能開這么多店，一個(gè)很重要的原因，還是因?yàn)槠溟_店成本較低。
華萊士是不對(duì)外開放加入的，只有員工才能玩合伙制，也就是說，如果要開一個(gè)華萊士，要先去華萊士工作。
華萊士從不請(qǐng)明星代言、拍廣告，卻總能看到它在B站的直播評(píng)測：
盡管各種送餐應(yīng)用對(duì)它的評(píng)價(jià)褒貶不一，但它仍然很火!
今天的華萊士，改變標(biāo)志、改變包裝、出周邊，同樣還是其超高性價(jià)比。
有人說:“站在巨人的肩膀上，不僅能看得更遠(yuǎn)，還能跑得更快。”
我認(rèn)為，華萊士就是這樣一個(gè)品牌。
如果華萊士像以前那樣盲目模仿炸雞漢堡，而不在產(chǎn)品上創(chuàng)新，在消費(fèi)需求逐漸多元化的今天，可能會(huì)逐漸被時(shí)代淘汰。
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高熙一