大家好，我是大磊，又到了分享美食的時(shí)間。天氣是一天比一天寒冷，很多家庭都開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)了。這是因?yàn)樽匀唤绲亩礻幨㈥?yáng)衰，人身體的陽(yáng)氣也跟著自然界的轉(zhuǎn)化藏在體內(nèi)。之所以冬天是最佳的進(jìn)補(bǔ)時(shí)間，就是因?yàn)椋獮閬?lái)年的“春生夏長(zhǎng)”做好準(zhǔn)備。那到底怎么吃才能

大家好，我是大磊，又到了分享美食的時(shí)間。

天氣是一天比一天寒冷，很多家庭都開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)了。這是因?yàn)樽匀唤绲亩礻幨㈥?yáng)衰，人身體的陽(yáng)氣也跟著自然界的轉(zhuǎn)化藏在體內(nèi)。之所以冬天是最佳的進(jìn)補(bǔ)時(shí)間，就是因?yàn)椋獮閬?lái)年的“春生夏長(zhǎng)”做好準(zhǔn)備。

那到底怎么吃才能進(jìn)補(bǔ)，又需要注意哪些問(wèn)題呢？其實(shí)也很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在知道也不晚，只要記住“食2味，忌2肉”，早知道早受益。

吃兩肉

一、羊肉。

冬天十分干燥、寒冷，身體的元?dú)獠蛔?/strong>，應(yīng)該多吃紅肉進(jìn)補(bǔ)。羊肉就是紅肉的代表之一。羊肉中的蛋白質(zhì)，鈣、鐵、維生素C，其含量較豬肉高。羊肉溫?zé)嶙萄a(bǔ)，肉質(zhì)細(xì)嫩，在冬天補(bǔ)充熱量再合適不過(guò)了。無(wú)論是涮火鍋、燒烤還是燉一鍋熱騰騰的羊肉湯，都是最受歡迎的。

推薦食譜：孜然羊肉

1， 準(zhǔn)備大蔥切成片，香菜切段，羊肉切片，一個(gè)雞蛋，辣椒面、白芝麻、孜然粉、干淀粉各適量。調(diào)料有：食鹽，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，雞粉，辣椒面，孜然粉，芝麻油，紅油。

2， 腌制羊肉：加入食鹽2克，白糖1克，胡椒粉1克，雞粉1克，料酒少許，生抽5克，適量雞蛋液，少許玉米淀粉，快速攪拌1分鐘，腌制入味。

3， 鍋內(nèi)倒入寬油，油溫5成熱時(shí)倒入羊肉，滑散后一分鐘撈出控油。

4， 接著鍋內(nèi)留底油，蔥花炒香，倒入炸好的羊肉片大火翻炒幾下，就可以撤火調(diào)味：食鹽2克，胡椒粉1克，白糖和雞粉各1克。再倒入適量孜然粉，辣椒面和白芝麻，3克紅油，2克香油，上火快速翻炒15秒，最后放入香菜，簡(jiǎn)單翻炒一下就可以出鍋裝盤。

二、牛肉

牛肉對(duì)氣血不足有很大的調(diào)節(jié)作用，中國(guó)人還把牛肉稱作“肉中嬌子”，原因就是牛肉滋補(bǔ)身體的作用不比其他食材低，堪稱“補(bǔ)品”也不夸張。通過(guò)吃牛肉，能夠吸收優(yōu)質(zhì)蛋白，身體肌肉健康，提高抵抗力，也是許多健身過(guò)后的最佳能量補(bǔ)充品。常吃不長(zhǎng)胖。

推薦食譜：西紅柿燉牛腩

1， 一斤牛肉切成大塊，四個(gè)西紅柿去皮切成小塊；準(zhǔn)備大蔥切片，生姜切片，八角兩粒，食鹽，白糖，生抽，料酒適量。

2， 牛肉加入清水，姜片，適量料酒焯水，期間撇掉血沫，兩分鐘之后盛出。

3， 炒鍋內(nèi)加入半勺食用油，放入八角炸香，再倒入蔥姜炸出香味。倒入牛肉，小火翻炒五分鐘，把肉里的水汽炒干，鍋邊烹入料酒去腥，半勺生抽，炒出醬香味之后加入一半西紅柿。翻炒均勻就可以加入清水，燉一個(gè)半小時(shí)。

4， 時(shí)間到，下入另一半西紅柿，開(kāi)始調(diào)味：加入兩勺食鹽，少許雞精、白糖中和酸味，再加一點(diǎn)生抽醬油，翻炒均勻后改中火再煮五分鐘嗎。時(shí)間到揀出里面的大料，蔥姜，就可以關(guān)火出鍋。

忌兩味

一、 忌寒性食物

冬天的寒冷需要很多的熱量，有些食物越吃越寒冷。現(xiàn)在很多人的脾胃都有些小毛病，特別的天冷的時(shí)候，很不舒服，就更要避免一些生涼的食物和寒性食物。

比如說(shuō)

• 涼拌的藕：藕雖是滋補(bǔ)的食材，燉湯也不錯(cuò)，但記得少吃涼拌的藕。因?yàn)榕荷允菦鲂裕斐允菬嵝浴?/li>
• 芥菜：芥菜也是寒性的食物，冬天常吃會(huì)出現(xiàn)一些腹痛，胃不舒服的癥狀。
• 香蕉：香蕉雖是熱帶水果，但本身也是偏寒性的食物，胃寒的人吃了容易拉肚子，脾胃不好的人不建議冬天吃香蕉。

二、 忌辛辣刺激食物

聽(tīng)人說(shuō)：吃辣火鍋可以御寒？那可不一定。辛辣刺激的食物雖然可以刺激味蕾，但它也會(huì)刺激胃腸道，產(chǎn)生痛感、熱感。因而讓人感覺(jué)由內(nèi)而外的“暖意”。

這種刺激對(duì)消化道是一種挑戰(zhàn)，時(shí)間久了更容易造成胃潰瘍、慢性淺表性胃炎等問(wèn)題。

吃辣后血管擴(kuò)張、毛孔打開(kāi)，體內(nèi)積蓄的熱量隨著汗液散發(fā)到空氣中，如果突然從室內(nèi)到室外，毛孔來(lái)不及閉合，容易受涼感冒，得不償失啊。

冬天記好這句“吃2肉，忌2味”，才能正確地補(bǔ)好身體。好了，今天的美食小知識(shí)就分享結(jié)束了，您有不同意見(jiàn)也可以在評(píng)論區(qū)留言，我們下期再見(jiàn)。