5月份的蔬菜市場迎來了諸多變數，本以為氣溫回暖后，各類蔬菜行情都會緊跟著反彈上漲，不過也有一些蔬菜價格逆襲反漲，比如說大蔥行情就迎來了上漲，原本低價的蒜苗也因大蒜行情走高而反彈。從上海江橋市場的數據分析，上周蔬菜均價為2.478元/kg，相

5月份的蔬菜市場迎來了諸多變數，本以為氣溫回暖后，各類蔬菜行情都會緊跟著反彈上漲，不過也有一些蔬菜價格逆襲反漲，比如說大蔥行情就迎來了上漲，原本低價的蒜苗也因大蒜行情走高而反彈。

從上海江橋市場的數據分析，上周蔬菜均價為2.478元/kg，相比前一周的2.664元來看，行情少了0.18元/kg，行情下滑6.9%。可見，市場的蔬菜整體呈現出下滑狀態，不過因天氣的緣故，線茄、線椒以及皺皮椒等行情也迎來了一定反彈，不過葉菜類行情迎來了觸底下滑。

那么我們就來看看那些行情變化大的蔬菜，看看它們走勢如何。

01、甘藍繼續觸底

早在3月份云南甘藍上市時，行情就不是太好，新上市也才0.4-0.5元一斤，而到了4月份時行情批發行情就跌到了0.3元，地頭價也跌至0.2元。本以為這已經是極限了，誰知還不完，如今甘藍地頭收購行情已跌到了0.1元，部分地區更是跌到了0.08元一斤，很多菜農無法接受這一行情。

畢竟大家忙活了半年，忙到最后沒有半點利潤可言，栽種成本也已高出了收購行情，很多菜農直接將甘藍丟在地里，就算有貿易商前來收購，大家也懶得賣，不然還不夠人工的。

目前南北各地的甘藍產區都集中上市，因此產量比較高。且2020年的行情還算可以，擴種比較多，以至于產能過剩，但需求并沒有太大變化，因此價格持續低迷。

02、娃娃菜

從20年冬季開始，娃娃菜的行情就不是太好，總體價格還比較低，主要是近年來種植面積有所增加，山東、江蘇等地也大量種植，因此它的價格迎來了回落。

3月份開始，娃娃菜的批發行情就跌到了0.8-1.1元一斤，已跌到和大白菜相似的價格。而到了5月份后，因北方地區的雨水降落，以至于娃娃菜的收獲情況受到影響。目前云南娃娃菜一斤1.3-1.6元，河南則是1.2-1.3元/斤。

不過因山東、河南的娃娃菜迎來了上市，結果產區重疊，娃娃菜的行情又一次回落，云南地區批發價為1-1.5元/斤，山東河南為1-1.1元/斤，預計5月下旬蘭州地區也會上市，到時候價格還會跌。

03、蕓豆

從目前的行情來看，蕓豆行情也出現了下滑，一斤為4.4-4.7元，比起5月初跌了0.5-0.8元。而蕓豆的行情走低，還因如今的冷棚蕓豆迎來了上市，其行情為3-3.5元/斤，比起山東地區的要低上5-8毛。

當然，預計5月底到6月份，蕓豆還會下滑，主要是蘇滬一帶的豆角沒有迎來大范圍上市，整體行情依舊處在正常價位，預計接下來還會下滑。當然，除了蕓豆外，其他豆類行情都有所下滑，毛豆、刀豆、四季豆、豇豆等價格都出現了下滑，主要是各地產區都迎來了上市。

04、南瓜

南瓜作為市場上常見的瓜類，它在農村地區比較多見，其產量高，往往種上一棵就可滿足一家人的食用。而南瓜除了夏秋生長外，南方地區可以常年生長。像冬季海南的長南瓜，行情可賣出3-3.5元，不過4月份時就降到1.8元/斤。

目前市場上供應的多為廣西的青南瓜以及紅南瓜，批發行情分別是1.2-1.4元、1.5-1.6元/斤。因廣西的南瓜產量比較高，且品質也很好，批發價有所下跌，今天已跌到了1.1-1.2元/斤。而兩湖地區也有少部分南瓜入市，到時候南瓜產能還會增加，預計本周價格可能就會跌到0.8元一斤。

05、蔥蒜行情開掛上漲！

從5月份開始，大蔥的行情就迎來了回暖，目前批發價再次漲至7.5元/kg，市場上也賣出了5-6元一斤。大蔥之所以回暖，還因如今處于產地交換季節，新大蔥的上市量不多，再加上近期雨水增多，不利于新蔥生長，因此蔥價迎來了反彈。

當然，如今的大蒜行情也十分可觀，本以為新蒜收購價將低于1元，但目前達到了1.3-1.4元一斤。而在金鄉產區，鮮蒜更是漲到了1.95元一斤，不少蒜農都有儲存的想法，可以說市場上一片利好。

而目前金鄉產區的庫存大蒜行情也很可觀，大混級報價為2.34-2.37元一斤，普通級為2.27-2.3元一斤，蒜米級為2.23-2.28元一斤。

邳州產區的行情比較穩定，因雨水增多，市場的交易比較緩慢，鮮蒜為1.1-1.3元一斤，市場以剛需為準，而6.5cm紅蒜行情為3.1-3.25元一斤。

其實在4月份時，蒜薹、庫存大蒜的行情并不是太好，大家都預測新蒜行情會重蹈去年的行情，而如今早蒜突破1元，也讓蒜農們內心充滿欣慰，大家咋看呢？