對中國人而言，每一餐的飯桌上，都少不了蔬菜。中國人有多愛吃蔬菜？根據聯合國糧農組織2017年的數據，中國人均蔬菜消費量為377.17千克，位列世界第一，是美國的3.3倍，是日本和印度的4倍，韓國人的5倍。中國農科院2019年報告顯示，中國蔬

對中國人而言，每一餐的飯桌上，都少不了蔬菜。中國人有多愛吃蔬菜？

根據聯合國糧農組織2017年的數據，中國人均蔬菜消費量為377.17千克，位列世界第一，是美國的3.3倍，是日本和印度的4倍，韓國人的5倍。中國農科院2019年報告顯示，中國蔬菜總消費量為52245萬噸，平均算下來每人每天消耗1.04千克蔬菜。

在中國人眼里，不吃新鮮的綠葉菜就會不健康，父母從小就教育孩子，要多吃蔬菜，營養才能吸收好。這是中國人的社會共識，什么都好說，沒有蔬菜是萬萬不能的。

據相關數據統計，2020年，我國蔬菜總產量達到74912萬噸，占全球蔬菜產量超過50%。支撐這個龐大產量的，是中國3.2億畝的蔬菜種植面積。

支持如此龐大的蔬菜種植面積和產量的，是遍布全國的蔬菜種植基地。綜合地理位置、輻射區域、種植面積和產量等因素，我國排名前十的蔬菜生產基地分別是：山東壽光、山東莘縣、河北張北縣、四川彭州、云南元謀縣、河北邯鄲永年區、河南新野縣、廣東湛江、甘肅張掖、甘肅蘭州。

01山東壽光：“壽光模式”

在蔬菜種植產業，山東壽光的名號響當當。截至 2021 年，壽光設施蔬菜種植面積 60 萬畝，年產450 萬噸，占山東省 5.3% 左右，而山東省蔬菜產量占全國的 12%。壽光也是全國最大的蔬菜集散中心，每天有超過 300 個品種、15000 噸的水果和蔬菜在這里聚集中轉，發往全國 200 多個城市。

與此同時，壽光還是蔬菜價格形成中心、信息交流中心和物流配送中心。壽光地利農產品物流園每天發布中國蔬菜價格指數，是全國的蔬菜價格的「晴雨表」。

別看壽光蔬菜種植面積和產量不是最高的，但是壽光走出來一條獨特的“壽光模式”——立足推動農業產業全鏈條發展，不僅要種得多，更要種得好。

2018年以來，壽光以創新提升“壽光模式”為根本遵循，推行“全鏈領航”戰略，在持續夯實大棚建造管理、生產運營這一“中端”基礎上，重點瞄準產業鏈“微笑曲線”的兩端，在種子選育、種苗推廣、功能蔬菜、預制拓展、精深加工、品牌推廣等領域全面發力，推動建成結構合理、鏈條完整的優勢特色產業集群。

據不完全統計，近年來全國新建大棚，一半以上有“壽光元素”，壽光標準在全國26個省份落地開花。壽光每年接待為菜而來的客人超200萬人次，常年有8000多名技術人員在各地指導蔬菜生產。

02山東莘縣：蔬菜之城

莘縣，也是與壽光并駕齊驅的蔬菜產業大縣。山東莘縣以瓜、菜、菌為重點發展產業，瓜、果、菜常年播種面積達100萬畝，食用菌播種面積為700萬平方米，瓜果等蔬菜年總產量超過500萬噸，蔬菜種植面積和產量均居全國縣域之首。在農業領域，有這樣一句話“中國蔬菜看山東，東壽光、西莘縣”，莘縣也留下了“蔬菜之城”的美譽。

03河北張北縣：

張家口是北京最大的冷涼蔬菜供應基地之一。張北縣是河北省張家口市轄縣，全縣蔬菜種植面積達18萬畝。每年7月到9月，正值全國蔬菜供應淡季，北京市場蔬菜供應尤為緊缺，而張北的錯季蔬菜則及時彌補了這一空白，在一定程度上熨平了價格的起伏。

04四川彭州市：西南地區最大的蔬菜生產基地

2021年11月，農業農村部公布了全國農業全產業鏈典型縣建設名單，四川彭州入選其中。

彭州位于四川省成都平原西北部，是川西平原600萬畝“千斤糧萬元錢”稻菜輪作產業帶的核心區、全國首批無公害蔬菜生產示范基地和四川省最大的蔬菜生產基地。2020年，彭州市蔬菜種植面積82萬畝（含復種）、產量233萬噸、蔬菜全產業鏈產值達120億元。

成都平原是亞熱帶季風性濕潤氣候，具有春早、夏熱、秋涼、冬暖的氣候特點。氣候適宜，彭州還是四川省主要的“南菜北運”和冬春蔬菜生產基地，在冬春北方地區蔬菜產量低的時候，為北方地區供應大量新鮮蔬菜。

05云南元謀縣：最主要的反季節蔬菜生產基地

云南元謀縣是我國主要的蔬菜反季節菜生產基地。元謀位于昆明市西北部，屬于南亞熱帶干熱季風氣候，年平均氣溫為21.9度，這一氣候環境非常有利于蔬菜的種植，特別是冬蔬菜的種植，而冬蔬菜也是元謀縣的一大特產。

全縣蔬菜種植面積達24.11萬畝，產量76.8萬噸。因此，元謀可謂是西南最大的蔬菜產地批發交易市場。每年冬春菜季交易高峰期，市場日交易蔬菜量最高達5千噸，平均每分鐘就有3.5噸蔬菜從這里銷往國內外200多個大中城市。

06河北邯鄲永年區：全國最大的設施葉菜供應基地

河北邯鄲永年區年蔬菜播種面積22萬畝，年產量90萬噸，有5萬勞動力常年從事蔬菜經營活動，蔬菜品種達100多個，形成了永年大蒜、西紅柿、生菜、甘藍、蘆筍等單品規模化種植基地。

其中拱棚葉菜種植面積15萬畝，是目前全國最大的設施葉菜供應基地，主要有芹菜、生菜、油麥、菠菜等70多個葉菜品種，主要供應北京、山東、山西及河北周邊等市場，蔬菜供應充足，銷售渠道暢通，價格穩定，基本滿足了市場需求。

據一畝田向北京新發地從事蔬菜批發生意的檔口老板了解到，北京地區每年冬天新鮮蔬菜主要來源是云南、廣東等地；夏天北方地區露天蔬菜長勢起來，且距離北京近運輸成本少，所以夏季北京地區的蔬菜供應主要來源于河北、山東等地。

其中南大堡蔬菜批發市場更是全國蔬菜專業百強市場，通過這個市場，平均每天有500萬公斤無公害蔬菜銷往全國各地。

07河南新野縣：中原最大的菜籃子之一

新野縣是河南南陽下轄縣，是典型的平原農業縣，境內無山，百里平川。新野是全國無公害蔬菜生產基地示范縣，常年蔬菜種植面積在43萬畝左右，年產量195萬噸，是中原地區最大菜園子之一。

目前，新野縣形成了以早春拱棚蔬菜、甘藍、鋼蔥、洋蔥、土豆、西瓜等六大主導產品，其位于中部地區，產品主要銷往中原周邊及北方地區。由于新野縣冬季不太冷，甘藍、大蔥等蔬菜可以安全越冬，而且在新野縣，這兩類蔬菜主要銷往西北和西南市場，具有運輸上的距離優勢。洋蔥、早春設施蔬菜、馬鈴薯等品類與北方相比，在同等設施條件下，上市早、價格好，因此更具優勢。

08廣東湛江市：冬季蔬菜供應基地之一

廣東湛江，位于中國大陸最南端雷州半島上，是全國北運菜五大生產基地之一，也是國內著名的冬季蔬菜供應基地。2020年全市蔬菜種植面積230.8萬畝，產量416.3萬噸。每年冬季蔬菜種植面積超過110萬畝，外運量超過180萬噸，目前湛江冬季蔬菜已經覆蓋了全國25個省，尤其在東北三省的市場上，占有率更是達到了30%。生活在北方的你，冬天能夠吃到新鮮蔬菜，說不定就有來自湛江的。

湛江下轄縣徐聞縣蔬菜種植面積36.5萬畝，產量68萬噸，被評為“中國冬季蔬菜龍頭縣”、“中國果蔬無公害十強縣”。就單品來說，徐聞良姜種植面積約6萬畝，年產量7萬噸（干姜），產量占全國90%，已經在在浙江舟山大宗商品交易所上市。

09甘肅蘭州、張掖：西北地區最主要的蔬菜生產基地

想不到吧？可能在大多數人心中，甘肅氣候干旱，按理說應該是蔬菜輸入地區，但事實卻并非如此。

甘肅缺水，確實有的，比如隴中定西等地區，既無冰川融水，也遠離黃河沿岸。在張掖、酒泉等河西走廊地區，背靠祁連山脈，冰川融水形成的河流，滋潤了大地，形成特有的戈壁綠洲灌淤土，可以滿足蔬菜種植的用水需求。

因此，甘肅蘭州和張掖也是我國重要的蔬菜輸出地之一。一方面是因為地廣人稀，需求量少；另一方面光照時間長、有效積溫高等優勢條件，讓蔬菜品質更好，因此也成為蔬菜輸出地之一。

蘭州：

在蔬菜種植產業方面，蘭州主要發展高原夏菜種植，全市蔬菜播種面積 85.21 萬畝，產量 180 余萬噸。蘭州高原夏菜已經銷往全國60多個城市80多個市場，成為夏秋季節全國銷量最大的蔬菜基地，被農業部確定為“全國冷涼型蔬菜生產基地”。

此外，蘭州還大力發展特色農產品種植，如以蘭州百合為代表的“甘味”系列特色農產品。目前，蘭州百合種植面積已達10萬畝，產量達4萬噸，外銷量達3.5萬噸左右。

“蘭州百合”是全國唯一食藥兩用的甜百合，已有400多年種植歷史。蘭州市七里河區因得天獨厚的土壤條件和長期積累的栽培技術，出產的百合色白、個大、味美、營養豐富，是“蘭州百合”的核心主產區，被譽為“百合之鄉”。

張掖：

張掖地處西北河西走廊中部地區，是國家西菜東運的生產基地之一。歷史上的張掖是絲綢之路必經重鎮，在長期的商貿流通中，中原和西域各地的蔬菜也陸續傳入張掖，張掖成為中西蔬菜的薈萃之地。

這些引入的蔬菜經過長期的物競天擇、優勝劣汰后扎根于張掖，構成了張掖地方蔬菜生產框架，成為張掖人民生活的必需品。目前，張掖全市綠色蔬菜種植面積達96.56萬畝，蔬菜總產量達327.23萬噸。

其中最具代表性的主要有大白菜、結球甘藍、胡蘿卜、蔥頭、番茄等。大白菜為主要蔬菜品種，最高時年產量達到3億公斤。甘州娃娃菜、張掖食用菌、民樂紫皮大蒜、高臺黑番茄4個產品是地理標志產品，入選“甘味”區域公用品牌目錄。

尤其目前疫情反撲，處于封控區的人們最關心的問題就是蔬菜、糧食、肉類等食物的儲備問題。是否要囤積蔬菜等食物，可謂是處于城市端的消費者最關心的問題。

如今，以全國主要蔬菜供應基地為領頭羊、地域性小規模蔬菜供應基地為輔助，以其產品供應輻射全國消費者，我國蔬菜總體在供給上是毫無壓力的。正是在這些主要蔬菜供應基地源源不斷輸出蔬菜的基礎上，南菜北運，西菜東送，保障全國人民都能吃得上新鮮蔬菜。

你屯的菜里邊，說不定一大半都來自中國這十大蔬菜供應基地喲！