導語：秋分節氣，別忘了給家人吃栗子，8塊錢一斤，燜一燜香糯更開胃栗子燜雞這道菜得到了很多人的喜歡，用板栗仁和雞肉這兩者普通的食材做搭配，雞肉酥香、栗子軟糯，就連湯汁都特別的誘人，而栗子作為秋天一種正當時的食材，我們當然不能錯過了吃，秋分節氣

導語：秋分節氣，別忘了給家人吃栗子，8塊錢一斤，燜一燜香糯更開胃

栗子燜雞這道菜得到了很多人的喜歡，用板栗仁和雞肉這兩者普通的食材做搭配，雞肉酥香、栗子軟糯，就連湯汁都特別的誘人，而栗子作為秋天一種正當時的食材，我們當然不能錯過了吃，秋分節氣了，秋意也更加濃了，這幾天的北方一早一晚明顯能感覺到冷，這個時候當然需要吃一些熱乎乎的食物，適當吃肉貼秋膘，身體也能暖暖的，栗子燜雞便是最近我家常吃的，栗子的價格便宜，8塊錢一斤，做好的這道板栗燜雞，香糯更開胃，讓家人在干燥的季節也能有食欲吃飯，下面我便將做法分享大家。

板栗燜雞的做法：

備用食材：雞腿2只，板栗仁220克，大蒜3瓣，香蔥2根，花椒粒少許，白砂糖少許；

?制作過程：第一步，雞腿剁成塊，將其清洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入雞腿焯燙下，待鍋開后，便可撈出，用溫水沖洗干凈，控水；

第二步，板栗仁準備出適量，將其用清水沖洗干凈，香蔥擇洗干凈后，控水切成小段，大蒜剝皮后拍扁，將所有的食材都準備到位；

第三步，炒鍋中添上少許的食用油，涼油放入白砂糖，小火煸炒至冰糖融化，繼續好，看到其變色的時候，放入雞塊，快速翻炒至其上色；

第四步，加入栗子仁，同時將蔥蒜一同放入，加上點花椒粒和少許的八角，加入沒過雞肉三分之二的熱水開始燉煮；

第五步，差不多燉了30多分鐘的時間，雞肉燉熟后，便可根據個人的口味加上點食鹽調味，燒熱收下汁，就可以出鍋了。

小編總結：板栗吸收了肉汁，會變得軟糯入味，板栗和雞肉搭配燜煮深受家人的喜歡，我便時常會做給家人吃，尤其是在板栗上市的季節，更是不能錯過了，板栗中含有豐富的營養元素，平常多會被做成甜點，但其實將其搭配雞肉做菜，口感同樣非常美味，香糯又開胃，干燥的季節也能特別有食欲吃飯，秋分節氣秋意濃，便是吃這道菜的最佳時間，應時的美味錯過了真的是太可惜了，而且栗子的價格相對也比較實惠，一斤8塊錢，符合大眾的消費水平。

烹飪小技巧：

1、雞肉焯水的時候冷水下鍋，這樣可以更好逼出血水，雞肉吃著也會更加干凈，但注意焯水后的雞肉要用溫水或者是熱水沖洗，因為這個時候的雞肉是熱的，如果直接碰冷水便很容易將其肉質發柴；

2、生板栗剝皮的方法很簡單，事先在其表面切十字刀，放入在鍋中煮5分鐘，看到其開口處裂開，便可輕松剝皮，可以一次性多煮一些，剝皮后冷凍保存，隨取隨吃，特方便；

3、炒糖色是為了讓雞肉看上去更加美觀，不喜歡也可不用做，雞肉容易熟，所以加水不用太多，待將其燉熟后再加鹽便可，可以用啤酒代替水燉煮，去腥提鮮，效果特別好，所用液體沒過雞肉的三分之二便可，否則收汁還要浪費時間。

如果你也喜歡吃板栗和雞肉，歡迎收藏板栗燜雞的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！