地理標志產品：指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準以地理名稱進行命名的產品。河北省承德市板城燒鍋酒板城燒鍋酒，河北省承德縣板城鎮特產，中國國家地理標志產品。取料于塞外高寒作物，采用傳

地理標志產品：指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準以地理名稱進行命名的產品。

河北省承德市板城燒鍋酒

板城燒鍋酒，河北省承德縣板城鎮特產，中國國家地理標志產品。取料于塞外高寒作物，采用傳統老五甑釀造工藝精心釀造而成，具有飲后"口不干、不上頭"的特點。經過數百年的傳承與積淀，再結合當地優越的釀造環境，使板城酒散發出獨特的工藝魅力，具有傳統自然釀造的本色原香，香味和諧細膩；味甜而柔順，豐滿而凈爽。

板城燒鍋酒以"五行入酒"為理論，將金之剛、火之烈、木之精、水之柔、土之厚，都以不同的形式吸納到酒之中。釀出的板城燒鍋酒香味協調，香中有味、味中有香，飲后口不干、不上頭，獨具北方濃香淡雅型特色，是其他地域不可復制的酒中佳品。

板城燒鍋酒傳承已有300多年的歷史，主要采用傳統五甑釀造技藝，以優質高粱和小麥為主料，經5次精蒸、獨特窖藏老熟等工藝精心釀造而成。特別是板城燒鍋所用之水，全部取自灤河之濱地下深層水，水質清冽晶瑩，經國家地質專家鑒定，水純低鈉，富含硅、鍶等多種有益于人體健康的礦物質及微量元素。板城燒鍋酒有綿甜爽凈、酒體純正、酒液清亮、香濃甘潤的特點。

板城燒鍋背靠臥佛山，面臨老牛河，北方空氣干燥、冬季寒冷、水質偏硬，釀不出好酒，板城燒鍋酒通過加濕保溫解決；窖泥菌群活性不夠易老化，優選南方黃泥并引進南方窖泥配方；優質酒出酒率低，延長發酵周期，由40多天提高到60多天。窖池維護保養、拌糧比例、出入窖溫濕度控制也都建立了整套規范。各種措施對板城燒鍋酒質量穩定和提升十分有利，優化了己酸菌種，豐富了酒體風格。

清乾隆三十八年（1773年），乾隆與才子紀曉嵐微服私訪至承德板城慶元亨酒店，突聞酒香撲鼻，遂進酒店暢飲。君臣二人酒興之余，詩興大發。乾隆先聲奪人，先出上聯："金木水火土"。紀曉嵐才思敏捷，巧對下聯："板城燒鍋酒"。由于下聯不但點出酒名、地名，且將上聯作為偏旁巧妙地嵌入下聯，而上下聯又體現出五行相克又相生的關系，一時成為絕對。

地域保護范圍：板城燒鍋酒地理標志產品保護產地范圍為河北省承德縣板城鎮現轄行政區域。