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文:KIKI哦咿呀編:貓九技術(shù)支持:北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院遍尋中國(guó)白酒,要說(shuō)最有歷史和文化的,那當(dāng)屬汾酒了,它的歷史能和它的陳香媲美。誰(shuí)人不曉杏花村?汾酒有個(gè)家喻戶曉的天然廣告,"借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村",汾酒杏花村是汾酒的金字
文:KIKI哦咿呀
編:貓 九
技術(shù)支持:北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院
遍尋中國(guó)白酒,要說(shuō)最有歷史和文化的,那當(dāng)屬汾酒了,它的歷史能和它的陳香媲美。
誰(shuí)人不曉杏花村?
汾酒有個(gè)家喻戶曉的天然廣告,"借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村",汾酒杏花村是汾酒的金字招牌,然而杜牧這首詩(shī)所在的唐代并不是汾酒的上限。
在比唐代早兩個(gè)朝代的北齊年間,就出現(xiàn)了汾酒的記載。據(jù)《北齊書》卷十一《文襄六王傳》中記載:"(武成帝高湛)帝在晉陽(yáng),手敕之曰:'吾引汾清二杯,勸汝于鄴酌兩杯。'"
這說(shuō)明了早在公元六世紀(jì),"汾清"酒已經(jīng)是皇室用酒,論規(guī)格之高,足可以稱的上是最早的國(guó)酒了吧。
哪怕是到了今天,汾酒在我們心中的地位也是很高的,很多酒友都對(duì)它情有獨(dú)鐘。那么市場(chǎng)上汾酒種類那么多,我們應(yīng)該選擇哪種好。
高端產(chǎn)品陳釀系列
市場(chǎng)是的汾酒,品種有很多。其中比較高端的產(chǎn)品就是:十年陳釀和二十年陳釀的老白汾酒,第三種就是三十年陳釀的蘭花汾,這三款汾酒都是目前走的比較高端的銷售路線,而且從包裝規(guī)格來(lái)看也是比較注重包裝質(zhì)量的,今天我們就來(lái)聊一聊,汾酒這三款高端產(chǎn)品。
首先的話,這三款產(chǎn)品的價(jià)格都是不一樣的,按現(xiàn)在的這個(gè)價(jià)格趨勢(shì)來(lái)看的話,十年陳釀的老白汾酒約158元一瓶,二十年陳釀的老白汾酒約388元一瓶,三十年陳釀的蘭花汾大概是在700元左右一瓶。
三款高端汾酒哪種更好喝?
這三款高端汾酒,價(jià)格差距還是比較大的,那么到底是哪種在口感上更能滿足我們呢?按照常理來(lái)說(shuō),肯定是越貴的越好喝,不過(guò)小編在采訪了幾個(gè)酒友之后,卻發(fā)現(xiàn)大家對(duì)于二十年陳釀的喜愛(ài)程度。
品鑒對(duì)比
青花汾酒20年香味清晰,清香純正,有青蘋果香的復(fù)合香氣,香氣清正、協(xié)調(diào),香氣中無(wú)輔料味。
青花汾酒30年聞香香氣艷麗,香氣舒適、豐富而均衡,其香氣是酯香、玉米糖香、抹茶香、青蘋果香的復(fù)合香氣,香氣清新而不失優(yōu)雅。
青花汾酒20年酒體純凈,酸、澀、苦味收斂,入口放香好,香氣在口腔中升騰,均衡、舒適,咽下之后,尾味收口干凈,沒(méi)有給人拖泥帶水的感覺(jué)。
青花汾酒30年酒體入口純凈,略微偏甜,酒體有抹茶的鮮苦感,其苦而不澀,很好的與甜味融合在一起,這讓酒的味道顯得豐富而舒適。咽下之后,此酒收口利落,回味干凈。
整體上,汾酒30年比汾酒20年品質(zhì)要好,其香氣的舒適度、飽滿度比汾酒20年要好。那么為什么還會(huì)有酒友覺(jué)得20年比30年好呢?
酒友圈部分酒友認(rèn)為汾酒30年沒(méi)有汾酒20年好喝的原因可能跟其品酒角度有關(guān),這些朋友有可能是從"一清到底"的角度來(lái)評(píng)價(jià)這兩款酒的。
如果從大曲清香"一清到底"的角度來(lái)講,汾酒20年的表現(xiàn)比30年要展現(xiàn)得好些。
何為清香型白酒的"一清到底"呢?
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)"一清到底"講究的是清香香氣是乙酸乙酯為主、乳酸乙酯為輔的清雅、純正的復(fù)合香氣。
汾酒30年的豌豆鮮香、抹茶香有點(diǎn)重,這對(duì)清香乙酯香的清純展現(xiàn)有干擾,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是不夠清,所以會(huì)有酒友覺(jué)得它比不過(guò)20年。
如果我們從酒體口感和豐富程度來(lái)評(píng)價(jià)這兩款產(chǎn)品30年的表現(xiàn)要好于20年,但是用"一清到底"的思路來(lái)評(píng)價(jià),20年的表現(xiàn)又會(huì)優(yōu)于30年。
到底哪個(gè)更好,還是需要看酒友們喜歡的口感來(lái)進(jìn)行選擇了。
今天的分享就到這里了,對(duì)于汾酒這三款陳釀,各位酒友更喜歡哪一種呢?歡迎在評(píng)論區(qū)分享、留言!
金楠
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