科技改變生活 · 科技引領未來
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大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的制作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。每次吃飯或者吃面條的時候，都喜歡來點拌飯醬，不僅美味還下飯，常常吃了一碗還想來一碗。而某品
大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的制作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
每次吃飯或者吃面條的時候，都喜歡來點拌飯醬，不僅美味還下飯，常常吃了一碗還想來一碗。而某品牌的香菇拌飯醬尤其受歡迎，經常會買不到。
一直想要自己學習做這種拌飯醬，某天研究了下制作方法，發現不僅很好做，而且用的材料也很“特別”，它是大家平時都不要的“邊角料”——香菇根，在菜場里2元/斤，如果和老板熟悉的話，說不定還會直接送你一堆。
平時我們買新鮮的香菇，大多也會把香菇根扔掉，依舊別再傻傻扔掉啦，可以用來做好吃的香菇拌飯醬。
香菇拌飯醬
材料：香菇根500克、豆瓣醬25克、甜面醬25克
調料：小蔥、生姜、大蒜、洋蔥、油
做法：
1、香菇根用清水洗凈，熱水焯水，撈出瀝干，切成碎末備用。
2、小蔥、生姜、大蒜、洋蔥洗凈，切成末備用。
3、鍋里倒油，先將香菇末煸香變軟后，盛出。
4、鍋里再多倒一些油，煸香小蔥、生姜后，撈出扔掉，再把大蒜和洋蔥末煸香。
5、倒入香菇末，翻炒均勻，等到香菇末吸滿油后，放入豆瓣醬、甜面醬，翻炒均勻。
6、加少量水，大火煮開后，小火燜煮10分鐘，大火收汁即可。
7、裝入消毒過的玻璃瓶子，密封放入冰箱冷藏，因為沒有添加劑和防腐劑，所以盡快食用哦。
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80后美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平臺簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。
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張夕華