科技改變生活 · 科技引領未來
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擺地攤到底賺不賺錢？答案是肯定的，賺錢，一個親身體驗路邊擺攤的小伙告訴你一個月月入15000的經歷。我為什么會去擺攤日前，受到疫情沖擊下，經濟的復蘇是一個緩慢的進程，保障就業是各個地方政府的大事，只有就業率提高了，人們的錢包才能鼓，才敢于消
擺地攤到底賺不賺錢？答案是肯定的，賺錢，一個親身體驗路邊擺攤的小伙告訴你一個月月入15000的經歷。
我為什么會去擺攤
日前，受到疫情沖擊下，經濟的復蘇是一個緩慢的進程，保障就業是各個地方政府的大事，只有就業率提高了，人們的錢包才能鼓，才敢于消費，各地的刺激消費政策才會起作用。
從2020年起在全國各地當街擺攤被各地的管理部門容許，這是一件好事，最起碼看起來街面上人多了起來，城市不再冷清，而且在家門口可以買到新鮮的蔬菜、美味的小吃，方便了不少。
當然，本篇文章中提到的80小伙當然就是作者本人啦。
我和愛人都是國有企業的員工，有著穩定的收入。
2019年年底，新冠疫情從湖北武漢大爆發，2020年春節，也就是跨年的午夜12點，湖北省被封鎖了。我和媳婦是困在了湖北的一個小村子，也就是丈母娘家，封鎖達到了3個月之久，起初的封閉非常嚴格，村子之間的路北挖斷了，橋被木板隔斷了，想出村子是一點招都沒有。
封閉的那段日子，買不到吃的，預定不了外賣，連吃的都成問題，唯一火起來的是抖音上教大家如何做飯，相信在那段封城的日子里，大家在家都做過涼皮、餅、包子饅頭等，來打發這疫情無聊的日子。
我也沒有例外，在家做瑯琊土豆、熱干面、涼皮等等，我媳婦是一個不折不扣的吃貨，能入得了他的口味的，得到她稱贊的絕對是熱賣的小吃。經過不斷地嘗試和失敗，有一天做出來的瑯琊土豆和熱干面的味道得到了本家小姐的稱贊，那個時候我腦中就蹦出了一個想法，疫情解除后去賣熱干面和瑯琊土豆。
擺攤錢需要準備什么
2020年3月，湖北省省內解除封鎖，但是湖北省對外還沒有解封，也就是只能在湖北省內部進行活動。有一天我們去菜市場買菜，經過一家賣面條的店，我就向老板咨詢了賣熱干面的材料和想法。老板是個實在人，將賣熱干面的配方、材料都一一告訴我，并且說賣面的利潤還挺可觀的。
我跟媳婦當晚就一拍即合，明天準備路邊擺攤的家伙事。第二天一大早我們就去準備，先是買了一輛電動三輪車，找了個電焊工給焊了架子，從網上買了一次性的碗筷，在菜市場買了調料土豆香菜等。同時我們還到冷凍市場買了一些炸串的食材，找送煤氣的買了一壇子液化氣，市場上買了灶臺和鍋。
兩天之后，快遞到了，我們就該開始著手到市場上去擺攤了。面條和芝麻醬是熱干面的基礎，這兩塊從市場賣面條的老板那里就可以買到，調料是核心，這兩塊的配方我會在文章的最后分享給大家。
在大街上如何擺攤賣小吃
第一天上街擺攤是下午4點多，沒有經驗的我們找了一塊空地開始忙活起來，水燒開，油鍋燒開。我們賣的小吃主要有三種：熱干面、瑯琊土豆和炸串。先是油炸了一些瑯琊土豆，油炸了一些小串。
我們定的價格很便宜：熱干面5元一碗；瑯琊土豆3元一碗，炸串是1元-5元不等。
大概是5點左右的樣子，很多單位下班，孩子放學，街道上的人慢慢多了起來，瑯琊土豆的需求量不少，熱干面也是大家持懷疑態度買了嘗嘗。炸串主要賣的是火腿腸、雞柳。
第一天賣了12碗熱干面，瑯琊土豆早就搶光了，賣出去20份，炸串賣出去40多元。在那條街上我們的定價算是比其他小吃攤便宜的。回來算賬，熱干面進賬60，瑯琊土豆進賬60，炸串進賬45。總共收入是165元。
第二天上午準備食材，削土豆，買材料，調醬等。
下午的時候正常出攤，熱干面的味道獨特，有四個回頭客來買熱干面，那天賣出去25份熱干面，瑯琊土豆也是一搶而光，炸串也正常賣。第二天的收入是420元。
持續了一個星期，營業額每天就在500元左右，我們做的小吃味道還算不錯，符合大家的口味。一周后我們開始算賬：營業總收入是3258元。
擺攤能賺多少錢
熱干面：2.3元/斤，這個面是煮好了的堿面，一斤可以做3-4碗，我們給的分量多，一般一斤面能做3碗。一碗面條的成本就是8毛錢，加上油、芝麻醬、調料的成本5毛錢，一次性碗筷和塑料袋2毛錢，一碗面的總成本不到2塊。售價是5元，毛利潤達150%（利潤3除以成本2）。
瑯琊土豆：一斤土豆市場批發是8毛錢，可以做4碗瑯琊土豆（小份），一碗瑯琊土豆的成本2毛錢，再加上調料、油和碗筷的成本也就在6毛左右，售價3元，毛利潤達275%（利潤2.2除以成本0.8）
炸串：雞柳批發是6毛一根，賣2元，臭豆腐成本1.7元一根，售價5元，火腿腸成本2毛，售價1元；面筋成本3毛，售價2元。具體的利潤大家可以自己算一算。
做早餐是錯誤的選擇
后來，有顧客建議我們做早餐，早上賣熱干面會有很多的人吃，我選擇了這個建議，這也是我做的比較錯誤的選擇。
選擇了做早餐后我就每天4點半起床，準備食材調料，5點半天就亮了，開始有客人，每天準備50碗熱干面，都能賣完，有時候剩下三五碗的也就自己次。
4點半起床賣早餐到上午10點，回來睡2個小時，吃完午飯下午去菜市場買食材，下午4點擺攤到晚上9點，就這么一個月，自己的身體實在是熬不住，生病了。
這一個月下來，總營業額達到了19000多，毛利潤再14800左右，但是身體也垮了。
4月份，湖北解封，我們也接到單位通知該回去上班了，于是就結束了這段擺攤的生意，所有成本賺回來不說，還純賺了小一W。
擺攤總結
1、擺攤不要邁不開面子，要臉不要錢，要錢不要臉。
2、要注重小吃的味道和品質，回頭客是你收入的保障。
3、要有引流產品，我們賣的瑯琊土豆就是引流產品，定價低，味道好，很多人是買了瑯琊土豆再買點炸串和熱干面的。
4、說干就要干，不要拖延，不要懶惰，要有執行力量。
5、一個人出攤的話，就不要做早餐了，身體垮了不劃算。
最后我把熱干面的醬料配方公布一下，做出來味道絕對正宗好吃。
芝麻醬+花生醬比例：3:1，用8倍的涼白開稀釋。
生抽，老抽，蠔油，雞精，白糖，花椒粉，胡椒粉比例：2:1:1:1:1:0.5:0.5
辣椒油：準備干辣椒塊、干辣椒面、白芝麻放入盆中，食用大豆油放上花椒大料桂皮姜片蔥根香菜根炸透后撈出原料，熱油分三次淋在辣椒面上，冷卻后使用。
蒜水：十個大蒜放到500g水中泡一晚上。
小蔥香菜少許，酸豆角少許。
做法：熱干面在鍋里燙開后撈起，不要瀝干，放在大碗中，一勺芝麻醬，一勺醬料，一勺辣椒油，一勺蒜水，均勻調勻后撒上香菜豆角即可。
劉同東