鯉魚一斤多少錢（鯉魚是最早養(yǎng)殖的淡水魚）

摘要：最早養(yǎng)殖的淡水魚之一，卻和四大家魚無緣，在南方4元1斤少人問津我國的魚類資源非常的豐富，其中養(yǎng)殖和食用范圍最廣的還要數(shù)淡水魚了。畢竟海魚只在沿海地方才有分布，再加上它運(yùn)輸和存儲的成本太高了，一般離海較遠(yuǎn)的地方是難吃到的。而說起我國的淡

摘要：最早養(yǎng)殖的淡水魚之一，卻和四大家魚無緣，在南方4元1斤少人問津

我國的魚類資源非常的豐富，其中養(yǎng)殖和食用范圍最廣的還要數(shù)淡水魚了。畢竟海魚只在沿海地方才有分布，再加上它運(yùn)輸和存儲的成本太高了，一般離海較遠(yuǎn)的地方是難吃到的。

而說起我國的淡水魚，種類實(shí)在是太多了。既有養(yǎng)殖的四大家魚，還要各種各樣的小雜魚。而有一種魚，是我國最早養(yǎng)殖的淡水魚之一，它卻非常的憋屈，在古代不僅和四大家魚無緣，而在現(xiàn)在南方地區(qū)更是4元一斤也少人問津，你們知道它是什么魚嗎？

沒錯，它就是曾經(jīng)貴為“淡水魚之王”的鯉魚，有著極其悠久養(yǎng)殖歷史的一種淡水魚。今天我們就來聊一聊鯉魚，為何一手好牌的鯉魚，卻難以贏得南方消費(fèi)者的“芳心”呢？

養(yǎng)殖最早的淡水魚，為何和四大家魚無緣？

說起我國最早養(yǎng)殖的淡水魚類，那就是鯉魚了。鯉魚是鯉科、鯉屬魚類的統(tǒng)稱，它的種類也是非常多的。而鯉魚在我國殷商時期就開始養(yǎng)殖了，從考古發(fā)現(xiàn)，它不光是我國養(yǎng)殖最早的魚類，而且還是世界上最早養(yǎng)殖的魚類。

史料記載，早在春秋戰(zhàn)國時期，我國就已經(jīng)有非常成熟的鯉魚養(yǎng)殖技術(shù)了，其中在范蠡所編著的世界上最早的養(yǎng)魚著作——《養(yǎng)魚經(jīng)》中就詳細(xì)記載了鯉魚的養(yǎng)殖技術(shù)。

在當(dāng)時鯉魚也是最廣泛養(yǎng)殖的一種魚類，一直到漢代的時候，鯉魚都是很受歡迎的，并且還被視為食中珍品。這個從《詩經(jīng)?衡門》篇中所記載的“豈其食魚，必河之鯉”就看得出來，鯉魚在當(dāng)時的受歡迎程度。

而到了唐朝的時候，鯉魚就開始不怎么受重視了。有學(xué)者分析說，主要是因?yàn)樵诋?dāng)時是李姓的王朝，而“鯉”和“李”是同音的，因此鯉魚的身價也就倍增了，它也從一種普通的淡水魚，搖身一變成為了皇族的象征，于是就禁止食用、捕撈和售賣鯉魚了。

也是在這個時期，養(yǎng)魚的技術(shù)也已經(jīng)非常成熟了，并且在民間還形成了以青魚、草魚、鳙魚和鰱魚為主的四種魚，而它們在后來就被并稱為“四大家魚”。

其實(shí)這個也是可以理解的，比如在明朝的時候是朱姓的天下，當(dāng)時為了避諱也給豬改了一個名字，只是豬沒有鯉魚那么幸運(yùn)而已。

為何鯉魚在南方不受歡迎？

其實(shí)也不是說南方人都不愛吃鯉魚，只是大多數(shù)的南方人不喜歡吃鯉魚而已。像筆者在廣州多年，就發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)氐氖袌錾虾苌僖姷锦庺~，即便是遇到了價格也不貴，一般四五元一斤的零售價，也很少人購買。

和北方人對鯉魚的喜愛相比，南方人就真的不愛吃鯉魚了，說鯉魚在市場上四元一斤少人問津，也不是夸張哦。

在我的家鄉(xiāng)湖南這邊，也有很多人不愛吃鯉魚。平時在農(nóng)村趕集的時候，像草魚、鯽魚、鰱魚、大頭魚等都是十分常見的，而鯉魚就難得一見。有時候一些釣友在野外釣到鯉魚了，也要么是送人了，要么是直接就放生了。

有些人甚至說，吃鯉魚還不如吃白鰱魚，它都要比鯉魚好吃數(shù)倍。而我也問過很多身邊的人，為何不愛吃鯉魚，難道鯉魚不能吃嗎？

其中得出的答案主要有下面幾點(diǎn)，第一個就是說鯉魚是發(fā)物。在我國民間有很多食物被稱之為發(fā)物，而很多上了年紀(jì)的人，或者是身體有一些慢性疾病的人群，對于發(fā)物都是拒絕的。就是害怕吃了以后，會引發(fā)身體的一些潛藏的疾病，所以不敢去貪吃。

而在南方很多地方，關(guān)于鯉魚是發(fā)物的說法流傳非常廣，并且影響深遠(yuǎn)，就連一些年輕人也聽說過。

后來我也問了一些廣東的人，他們不愛吃鯉魚的原因更是非常的奇葩，那就是在當(dāng)?shù)睾芏嗳嗽谝恍﹤鹘y(tǒng)節(jié)日，比如祭祖了都會用到鯉魚來祭祀的。而祭祀的東西一般是不能吃的，所以他們不能吃鯉魚。

還有更多的人回答的就是說鯉魚不好吃，非常的難吃。細(xì)問起來就是鯉魚的泥腥味太重，口感不好不說，還有很多的小刺。這一點(diǎn)我倒是認(rèn)可的，鯉魚的小刺很多，而且吃起來口感不太好，如果烹飪的技術(shù)不到家，做的鯉魚還有很重的腥味。

除此以外，還有一些人則表示，比鯉魚好吃的魚太多了，既然有更好吃的魚，何必選擇鯉魚呢？確實(shí)如此，在南方可吃的魚類資源非常的豐富，特別是在近些年先后從國外引進(jìn)了不少的優(yōu)質(zhì)淡水魚，比如非洲鯽魚就是一種不錯的經(jīng)濟(jì)魚類，它的肉多刺少，要比鯉魚鮮美很多倍，關(guān)鍵是價格也不太貴。

那為何鯉魚在北方地區(qū)卻很受歡迎呢？這一來是和鯉魚的品種有關(guān)系，北方地區(qū)吃的一般都是黃河大鯉魚，它們的個頭大，肉質(zhì)肥厚，且生長的環(huán)境不同，所以泥腥味少一些。

同時和北方人的飲食習(xí)慣也有聯(lián)系。那就是北方人做鯉魚，口味比較重，一般都是把它做成糖醋鯉魚、紅燒鯉魚等，這樣經(jīng)過重口味的掩蓋，不僅沒有了泥腥味，同時吃起來也更美味了。

可是南方人吃魚，喜歡清蒸、水煮，明顯這樣的烹飪方式不太適合鯉魚。

特別是現(xiàn)在生活水平提高了，更多的人追求的是高品質(zhì)的生活，寧愿吃好點(diǎn)，多花點(diǎn)錢，也不愿意吃一些品質(zhì)差的便宜貨。

也是因?yàn)檫@些原因，這些年像鯉魚、鰱魚等廉價魚在市場都不吃香了，更多的人喜歡吃價格偏高的一些淡水魚了。

總之南方人，會有各種各樣的理由嫌棄鯉魚。誰讓南方的水資源豐富，而各種淡水魚資源也豐富呢？能成為鯉魚替代品的實(shí)在是太多了！

各位粉絲朋友，你們喜歡吃鯉魚嗎？你認(rèn)為鯉魚不吃香的原因是什么呢？歡迎大家留言討論！