今年的花椒市場行情并不是太好，很多地區(qū)的價格都在下跌中，就拿渭南花椒來說，它是全國6大知名花椒之一，生產(chǎn)地在陜西，如今已有2000多年的栽種史，花椒的色澤比較紅艷，且顆粒大，曬干后也不會變色，味道比較香濃，有著超強的麻香味，因此在多年來一直

今年的花椒市場行情并不是太好，很多地區(qū)的價格都在下跌中，就拿渭南花椒來說，它是全國6大知名花椒之一，生產(chǎn)地在陜西，如今已有2000多年的栽種史，花椒的色澤比較紅艷，且顆粒大，曬干后也不會變色，味道比較香濃，有著超強的麻香味，因此在多年來一直深受喜愛。

截止今年4月份，陜西有287.99萬畝栽種面積，每年的產(chǎn)量全國第一，多年來帶動了不少農(nóng)民走上致富之路上，5年以上的樹齡，一畝可產(chǎn)1000斤，在2019年的鮮花椒價格是10-12元一斤，一畝地就可賺1萬多元，可見收益有多可觀。

不過到了今年，花椒的收購價大跌，8月份上市的鮮花椒，一斤也不過4.5元，可以說收購價大跌，而干花椒也只是25-30元一斤，其價格全部低于2019年的50%以上，而它的采收費用卻大跌了2.5-3元每畝，這樣一看，4.5元每斤的花椒，一畝地也只能賺上1500元，但還不然，還需要除去農(nóng)藥化肥、管理成本，根本就沒有多少利潤可言，還不如種植小麥、玉米呢。

王大叔家里種植著1000棵花椒樹，作為種花椒大戶，他過去幾年也憑著花椒賺取大錢，不過今年的雨水相比往年多了起來，結(jié)果導(dǎo)致減產(chǎn)的情況比較嚴重，不過花椒的品質(zhì)不太好，潮濕程度大，因此很多客商都在壓價收購，結(jié)果1000棵花椒樹，他只賣了18000元，但其中的采收成本高達10200元，這讓王大叔很是新糧，除去其他成本，到手的收益才5000元不到，辛苦忙活了一年，價格卻這么低，王大叔想不通。

至于花椒的行情為何這么差，其實受下面幾個因素影響：

1、種植面積加大

花椒對環(huán)境的適應(yīng)性比較強，可耐寒耐旱，在貧瘠的土壤也能很好的生長，其種植比較容易，市場上的需求比較大，在多個領(lǐng)域都有利用，而在近5年里，因花椒的行情提升，因此農(nóng)民的收益增加，很多人都在加大種植力度，而如今四川、云南、陜西、甘肅等地的種植量都比較大。

而花椒通常是第3年掛果，第5年迎來豐產(chǎn)，第8年高產(chǎn)，而今年新種植的花椒剛好迎來豐產(chǎn)期，今后的產(chǎn)量都會增加，因此對價格的影響很大。

2、新品種的沖刺

花椒的生長周期比較長，栽種一次后可持續(xù)采收數(shù)年，因此不需要頻頻更換新品種。不過隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的增加，如今不少新品種進入市場中，這些新品種的質(zhì)量更好，口感更香濃，因此賣價也更高，不過多數(shù)產(chǎn)區(qū)依舊是老品種，在市場中不受歡迎，價格自然是會下滑。

3、產(chǎn)業(yè)鏈不健全

今年的特殊衛(wèi)生事件，讓餐飲行業(yè)的恢復(fù)緩慢，在上半年花椒的用量也持續(xù)減少，而因19年的花椒堆積嚴重，再加上市場的用量減少，以至于19年的庫存也隨之積壓，如此一來價格自然也受到了沖擊。而產(chǎn)業(yè)鏈不健全，農(nóng)民也沒有販賣渠道，商家反而趁機壓價。

正因如此，花椒的收購價大跌，農(nóng)民收益大減，希望今后大家能理性種植花椒，別盲目擴種。