科技改變生活 · 科技引領未來
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柴米油鹽，鍋碗瓢盆，煙火氣的日子離不開一口好鍋，不粘鍋的問世給人們生活帶來了極大便利。但市面上的不粘鍋產品參差不齊，消費者對于不粘鍋的憂慮也不少——“涂層易刮花、脫落，是否有毒呢？”“哪些不粘鍋不粘？”“哪些不粘鍋不挑鍋鏟，不易刮花，導熱快
柴米油鹽，鍋碗瓢盆，煙火氣的日子離不開一口好鍋，不粘鍋的問世給人們生活帶來了極大便利。
但市面上的不粘鍋產品參差不齊，消費者對于不粘鍋的憂慮也不少——“涂層易刮花、脫落，是否有毒呢？”“哪些不粘鍋不粘？”“哪些不粘鍋不挑鍋鏟，不易刮花，導熱快呢？”
我們靠譜的檢測數據、測評體驗或許能給你一個答案。
2020年9月，《消費者報道》從市面上選擇了口碑較好的美的不花芯系列健康鍋進行了測評，送到第三方權威檢測機構對其安全性進行了檢測，并對其不粘、耐磨、清洗、耐用等性能進行了一系列暴力測試！
測試產品
▲美的不花芯系列健康鍋
測試項目
安全檢測、無油煎蛋、爆炒鐵釘、鋼絲球刷鍋、站人測試、汽車碾壓、加熱測試
安全性檢測合格，可放心使用
烹飪過程中，不粘鍋接觸到水、酸性、油性等不同食物，不粘鍋涂層或基材可能會有物質遷移析出到食物中，危害人體健康。
不粘鍋安全性可看3個指標：總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬。總遷移量指的是從不粘鍋中遷移到食品模擬物中的所有非揮發性物質的總量；高錳酸鉀消耗量直接反映的是有機物溶出的量；而重金屬指的是銀、汞、鉛等重金屬。
如果這些有害物質超標，不但會直接影響食品的色、香、味等食用質量，而且可能會進入人體，對健康產生危害。
結果顯示，美的不花芯系列健康鍋未檢出以下3種有害物質：總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）。
這款不粘鍋安全達標，涂層健康，消費者可放心使用。
不粘試驗：無油煎蛋
“日常炒菜很容易粘鍋，導致糊鍋，菜品難吃，鍋還難清洗”、“普通鍋炒菜很費油，炒出來的菜太油膩，我老公都嚴重發胖了”。消費者使用炒鍋的一大煩惱就是粘鍋、糊鍋，不粘性是檢驗不粘鍋的最重要的特性。
現代生活越來越講究健康，講究少油少鹽，越來越多的人嘗試少油煎蛋或無油煎蛋。但無油煎蛋對不粘鍋的不粘性能要求很高，國家標準GB/T 32095.2-2015將不粘鍋（煎炒類）的不粘性分為了3個等級，最高的I級要求可將雞蛋無損傷取出并不留殘渣。
讓我們開始試驗吧！我們加入1款普通不粘鍋產品進行對比。
結果顯示，美的不花芯系列健康鍋出色完成無油煎蛋，不粘性能出色，達到最高的國家I級標準。
而這款普通的不粘鍋則雞蛋已經破損，與鍋底有黏連、焦糊。
美的不花芯系列健康鍋為什么表現這么好，無油煎蛋也可以做到這么順滑無粘？
原因在于這款不粘鍋使用了蜂窩晶刻技術，即類似蜂窩紋理仿生設計。區別于市面上一般的“蜂窩”鍋，這款鍋蜂窩密度更大，進一步提升了不粘性能。在烹飪的過程中，食物懸浮在鍋壁物理顆粒之間，在不接觸鍋底的情況下受熱均勻，因此翻炒輕松、無油不粘，清洗起來特別方便，完全可以一沖即凈。
即使是煩人的污跡、油漬，也能一擦即凈。
這款不粘鍋真的可以做到“不粘”，消費者不用擔心清洗、炒糊問題，無油烹飪吃起來也更健康。
“不花”試驗：爆炒鐵釘、鋼絲球
除了粘鍋，消費者用不粘鍋的第二大煩惱是：容易刮花，不能使用鐵鏟炒菜，不能用鋼絲球清洗。
對于中餐來說，記憶中的猛火爆香、鐵鏟翻炒是不可或缺的，無奈現在市面上的大部分不粘鍋都不能使用鐵鏟或烹飪硬殼類食物，因為容易刮花表面，使涂層脫落，存在健康隱患。
那么這款不粘鍋能否禁得住鐵鏟、鋼絲球、鐵釘的殘暴測試呢！我們將鐵釘放入不粘鍋內，用鐵鏟攪動100次，放大模擬炒骨頭、貝類等硬東西的情況，查看表面的磨損情況。
結果顯示，美的不花芯系列健康鍋通過爆炒鐵釘測試，表面紋理沒有絲毫受損！主要還是得益于其鍋體采用較耐腐蝕、抗酸堿的316L不銹鋼，比市面上的304不銹鋼（即傳說中的“奧氏體304”）更耐腐蝕，常用于醫療行業！另外其搭配蜂窩晶刻技術，不怕刮碰，不挑鍋鏟，能夠滿足消費者烹飪堅硬食材的需求，解決了涂層脫落危害身體健康的行業難題。
而可以看到，普通不粘鍋在100次“爆炒鐵釘”測試后，表面的涂層已經傷痕累累，繼續使用，可能對人體有害！
這么厲害，那么能否用鋼絲球清洗呢？
答案是，可以！依然沒有任何劃痕。
消費者可長長久久放心使用，健康生活。
“耐用”試驗：汽車碾壓
經常有不少消費者吐槽“我家鍋用了幾個月就變形了，非常不耐用”。
而美的不花芯炒鍋鍋身采用5層復合結構：鍋外保護層、導磁層、導熱儲熱層、銀網加強層、鍋內保護層，不易變形，抗壓性能大大提升，使用壽命大大延長。
使用了這么好的材質、用料，這款鍋有多耐用呢？
我們通過測試來說話——上道具：站人測試、汽車碾壓！
場面太暴力了！
50kg的人站上去，1噸重的小汽車碾壓而過，這款美的不粘鍋依舊輕輕松松、無壓力通過測試，沒有任何變形和損壞！
耐用程度可見一斑。
在不為人知的底部也全是一圈圈迷人的渦輪凹凸紋理，這種精雕微刻技術，讓鍋體導熱更加迅速和均勻。而市面上的其他蜂窩紋理鍋大部分都是單屏的，即通常鍋底并沒有紋理，用久了易出現中間拱起、受熱不均勻的現象，且鍋底明火使用易發黑，不好清洗，這款不粘鍋完美避免了這種情況。
加熱測試：防燙、加熱快
消費者使用炒鍋的另外一個煩惱就是有的鍋設計不太科學，鍋柄太燙。
我們實測發現，即使美的不花芯炒鍋的鍋內溫度高達80℃，其鍋柄的溫度也只有29.7℃，低于人體溫度，握感舒適清涼。
好的不粘鍋，既要手柄防燙，又要內部導熱迅速均勻，我們通過“煮水測試”來一探究竟。結果顯示，美的不花芯系列健康鍋在2分鐘內即可沸騰，加熱迅速。
綜合評價：健康生活的首選
綜合安全檢測、無油煎蛋、爆炒鐵釘、鋼絲球刷鍋、汽車碾壓、站人測試、煮水測試等多項測試，這款美的美的不花芯系列健康鍋均無壓力通過。
總結一下優點，這款鍋不會有涂層剝落的危害，可以少油甚至無油炒菜，無油也不粘，耐得住鐵鏟、鋼絲球，怎么用都不會輕易變形，加熱又快又均勻，美味又健康，簡直是追求健康生活人群的首選。無論是對精致料理和品質生活有高要求的小姐姐小哥哥，還是愛做飯、喜歡在廚房搗騰的小伙伴，都值得推薦。
美的的不花芯系列有多款配套產品，除了這款炒鍋，還有輔食套裝、煎鍋等，專鍋專用，可滿足全家需求，消費者可按需購買。
金熙