你還在吃“假香油”？油作坊老板不外傳方法，5招就能分辨真假。大家好，我是@初一小廚，很開心每天在這里與你們相遇。“昨天的香油你買了嗎，很劃算哦”，友女阿霞問我。霞因為平時全職的緣故，買菜做飯這件事就落在了她頭上。平時經常會和一些小區里的老人

你還在吃“假香油”？油作坊老板不外傳方法，5招就能分辨真假。大家好，我是@初一小廚，很開心每天在這里與你們相遇。

“昨天的香油你買了嗎，很劃算哦”，友女阿霞問我。霞因為平時全職的緣故，買菜做飯這件事就落在了她頭上。平時經常會和一些小區里的老人聚在一起交流，除了一些家長里短外，經常聊的最多的是哪里的菜市行情，比如豬肉降價了沒、雞蛋漲價了、哪里可以買到便宜的東西。這次她還跟著大媽們新發現“一家好店”買了便宜的香油。10元一瓶，不用問，一看價格就知道是勾兌的“假香油”。

香油雖不像食用油一樣大量食用，但是香油是用芝麻榨出來的天然調料，在人們生活中也是必不可少的。香油不僅吃起來香，它還含有人體所需的不飽和脂肪酸及維生素E及亞油酸，經常食用對人有很多好處。前提條件是，攝取的是好的優質香油，才能獲取它的營養。

曾聽一個鄰居做過榨油坊的說過，一斤芝麻能出4兩左右香油，香油的原材芝麻一斤，我們這邊賣10元，這樣折算下來，榨出一斤香油要差不多3斤左右的芝麻。其它的人工什么的不算，光是原料成本也要二十多塊。但在現在的批發市場和農貿市場價格有10元不等的，這不符合邏輯，成本價都不到，這商家不是倒貼錢嗎？很明顯這樣的香油是假香油無疑了。

假香油怎么來的？

芝麻的價格相對較高，平均售價在12元左右，為了降低成本，很多不法商販，在香油里面動起來了歪主意，在香油里摻入香精、色拉油、調和油、棕櫚油。摻了假的香油，不僅影響做菜時的烹飪口感，還極有可能影響我們的身體健康。那么我們該如何鑒別真假香油，以防上當呢？

那么如何分辨“假香油”？買到真正優質的香油呢，油作坊老板學習而來的4招方法分享如下：

教你4招買到優質香油

• 第一招：觀

通過觀察香油的顏色來分辨，一般來說正宗香油的顏色是紅銅色，晶瑩剔透、無雜質。而摻了假的香油看起來就不會那么清透，顏色和質感上是有差別的。

純正香油無雜質，會有濃濃的芝麻香味；如果聞到有豆腥味，那就有可能摻了假的豆油；有辛辣味，那就是摻了假的菜籽油。純正的芝麻香油存放的時間久還是會有芝麻的香味，勾兌香油的香味不持久。還可以嘗一嘗，有一些微苦，有點粘稠，這是正宗香油。如果很順滑，無色無味就是假的香油。

把買回來的香料放在冰柜里冷凍，然后拿出來，如果它能很快地融化，則為純正香油。如果融化慢，而且有冰芯，香油是假的。

把香油搖30秒，如果香油瓶出現少量泡沫或是完全沒有泡沫，則表示是好的香油；如果要是有白色泡沫，非常多而且消失得很慢，那可能是摻了假的花生油，或是其它植物油。#10月吃什么#

• 第五招：觀察香油的變化

在購買散裝香油時，如果條件允許，需要準備一碗清水，然后把香油倒進碗中，如果香油馬上散開且呈現出薄薄的大油花，然后凝結成很多細小的油珠，這就是純正的香油。但是假香油，它的油花很小，而且不易擴散。

以上這幾招是區分純正香油和勾兌香油（假香油）的方法，希望對朋友們有用。另外，朋友們還有什么更好的區分方法嗎，歡迎在評論區留言分享。

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