茶葉籽油01.【茶葉籽油】【油茶籽油】【茶樹油】是不同的油脂產品：【茶葉籽油】、【油茶籽油】、都是純天然的木本植物食用油。它們營養豐富，對健康有益，是最佳的高級木本植物食用油。【茶樹油】原產于澳大利亞、又名“茶樹精油”、其果實則屬于桃金娘科

茶葉籽油

01.

【茶葉籽油】【油茶籽油】【茶樹油】是不同的油脂產品：

【茶葉籽油】、【油茶籽油】、都是純天然的木本植物食用油。它們營養豐富，對健康有益，是最佳的高級木本植物食用油。【茶樹油】原產于澳大利亞、又名“茶樹精油”、其果實則屬于桃金娘科植物。它與以上2種食用植物油，有著天壤之別。主要應用于：食品添加劑、香精香料、化工醫藥、等領域。

02.

【茶葉籽油】是茶之精華：

【茶葉籽油】來自于，人們喝茶的茶樹，結出的果實榨出的油。它是一種純天然的高級木本植物食用油。

1.有“油黃金”之美譽：

【茶葉籽油】生長周期長、來之不易、產量低、稀有、營養豐富、故又被稱為“油黃金”。自古以來，一直都是皇家用油。

2.四百天“抱仔懷胎”的茶之精華：

茶葉籽，從開花到果實成熟，共要經歷：秋、冬、春、夏、秋、共5個季節，其生長周期長達400多天，直至最終出現 “花果同枝” 的特殊現象時，茶葉籽才成熟，是真正的茶之精華。為了形容其來之不易、在民間素有茶葉籽是 “抱子懷胎” 的美譽。

3.最具營養價值的食用油：

①是唯一富含天然“茶多酚”的植物食用油：

【茶葉籽油】中的“茶多酚”含量高達：3000~10000ppm、其一勺油中的“茶多酚”含量≈7杯龍井茶的含量。“茶多酚”的抗氧化能力是維生素E的18倍，是抗衰老、預防3高、的天然植物食用油。

②富含大量寶貴營養物質的食用油：

不飽和脂肪酸：含量高達82%左右

亞油酸含量是：橄欖油的3~6倍

亞麻酸含量是：橄欖油的1.5~2.7倍

維生素E：含量是橄欖油的5~10倍

富含多種強抗氧化劑：植物甾醇、胡蘿卜素、角鯊烯、維生素A、B、E、等。

富含多種礦物質：鐵、鋅、鎂、鈣、等。

③營養價值高于油茶籽油、橄欖油：

茶葉籽油、山茶油、橄欖油、理化指標對比圖

（上圖來自于網絡）

4.“木本植物油” 的營養價值高于 “草本植物油”：

木本植物油：茶葉籽油、核桃籽油、橄欖油、等。

草本植物油：花生油、大豆油、菜籽油、等。

5.【茶葉籽油】的出油率較低：

普通茶園，每畝可產茶葉籽50公斤左右，整籽含油率一般為25 ~35%。按照目前榨油加工工藝，茶葉籽的出油率僅在10%左右，以此推算，每畝產【茶葉籽油】5公斤左右。這也是它珍稀的原因之一。

03.

【油茶籽油】有“東方橄欖油”之美譽：

【油茶籽油】又名：野山茶油、山茶油。是純天然的高級木本植物食用油、也是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

2.油茶籽各部分的含油量：

油茶籽是由：果仁、果殼、2部分組成。一般情況下：

①整籽：25~33%左右

②果仁：40~60%左右

③果殼：0.5%左右

3.世界4大木本植物油之一、具有“東方橄欖油”之美譽：

【油茶籽油】來源于，山茶科油茶樹、小葉油茶樹、的成熟果實。它是我國最古老的，木本食用植物油之一，也是世界4大木本植物油：油茶籽油、椰子油、棕櫚油、橄欖油、之一。具有“東方橄欖油”之美譽。

4.極具營養價值、有“長壽油”之美譽：

主要營養物質有：

①維生素E含量：13.82mg/100g

②不飽和脂肪酸含量：72.6g/100g

③飽和脂肪酸含量：9.8g/100g

④多不飽和脂肪酸含量：12.4g/100g

⑤鈉含量：1mg/100g

⑥錳含量：0.12mg/100g

⑦銅含量：0.06mg/100g

⑧鋅含量：0.07mg/100g

5.主要核心特色：

①色澤清透淺黃、氣味清香。

②燃點高、油煙污染少。

③碘值較低、不易氧化。

④凝固點低、0℃時還能保持液體狀態。

⑤富含3萜烯瓊、山茶皂甙、山茶甙、總黃酮、等保健成分，有益于人體健康。

04.

【茶樹油】的植物學名稱是 “互葉白千層油” ，也被稱為 “茶樹精油” ，原產于澳大利亞：

1.澳大利亞原生植物 “互葉白千層” 果實的植物學分類是：

界：植物界

門：被子植物門

綱：雙子葉植物綱

亞綱：薔薇亞綱

目：桃金娘目

科：桃金娘科

屬：白千層屬

種：互葉白千層

2.【茶樹油】（互葉白千層油）的主要特點：

①是一種呈淺黃綠色、或水白色、的液體。

②具有獨特的芳香氣味：辛香、豆寇香、焦香、樟腦香、等香氣。

③具有特殊的香氣物質：萜類、萜烯類、松油醇類、等香氣物質。

④廣泛應用于：

食品添加劑（食用茶樹油）：國際標準規定，在糧食制品中的 “平均使用深度”為10ppm、“平均最高濃度”為30-50ppm。

還有在日用化工、香料香精、醫藥消毒、防腐保鮮、等領域廣泛應用。

3.【茶樹油】（互葉白千層油）的主要物質含量標準（ISO4730）：

（上圖來自于網絡）

05.

【茶樹油】能否用來炒菜？怎樣分辨以上3種油？

1.【茶樹油】能否用來炒菜？

由于其特殊、濃烈、怪異、的氣味，不適合用來炒菜。作為食品添加劑，少量使用，可以提鮮提味。

2.怎樣從色澤上分辨【茶葉籽油】、【油茶籽油】、【茶樹油】？

【茶葉籽油】色澤清黃淺黃、質感清澈清透。

【油茶籽油】色澤金黃濃黃、質感濃厚飽滿。

【茶樹油】色澤淺黃淺綠接近透明色、質感清澈。

06.

最后回顧本文的主要內容：

1.【茶葉籽油、油茶籽油、茶樹油】這些帶“茶”字的油，你分得清嗎？

2.【茶葉籽油】【油茶籽油】【茶樹油】是不同的油脂產品。

3.【茶葉籽油】是茶之精華。有“油黃金”之美譽、400天“抱仔懷胎”的茶之精華、最具營養價值的食用油、是唯一富含天然“茶多酚”的植物食用油、富含大量寶貴營養物質的食用油、營養價值高于油茶籽油、橄欖油、木本植物油的營養價值高于草本植物油、出油率較低。

4.【油茶籽油】有“東方橄欖油”之美譽、油茶籽各部分的含油量、世界4大木本植物油之一、具有“東方橄欖油”之美譽、極具營養價值、有“長壽油”之美譽、主要核心特色。

5.【茶樹油】的植物學名稱是 “互葉白千層油” ，也被稱為 “茶樹精油” ，來自于澳大利亞。澳大利亞原生植物 “互葉白千層” 果實的植物學分類、【茶樹油】（互葉白千層油）的主要特點、【茶樹油】（互葉白千層油）的主要物質含量標準（ISO4730）。

6.【茶樹油】能否用來炒菜？怎樣分辨以上3種油？

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