榮獲“2021亞洲50佳酒吧第1名”的香港COA酒吧雞尾酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，COA這個(gè)名字不會(huì)陌生。這家2017年底誕生于香港的酒吧，短短幾年摘得行業(yè)諸多殊榮，并在2021年登頂亞洲第一！可謂一步一個(gè)腳印，穩(wěn)步前進(jìn)![鼓掌]頂著這樣的光環(huán)，讓人不

榮獲“2021亞洲50佳酒吧第1名”的香港COA酒吧

雞尾酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，COA這個(gè)名字不會(huì)陌生。這家2017年底誕生于香港的酒吧，短短幾年摘得行業(yè)諸多殊榮，并在2021年登頂亞洲第一！

可謂一步一個(gè)腳印，穩(wěn)步前進(jìn)![鼓掌]

頂著這樣的光環(huán)，讓人不經(jīng)好奇，這家酒吧究竟厲害在哪？

首先，這是亞洲罕見(jiàn)的墨西哥烈酒主題酒吧，COA創(chuàng)始人Jay Khan因?yàn)樯類(lèi)?ài)墨西哥烈酒及其文化，于是潛心打造了這家以墨西哥瓦哈卡（Oaxaca）為靈感，位于香港中環(huán)善慶街的COA酒吧。

其次，這里的氛圍、酒款設(shè)計(jì)和高達(dá)200余款各式梅斯卡爾和龍舌蘭類(lèi)烈酒，是一個(gè)獨(dú)特的存在。如果你愛(ài)梅斯卡爾，那么，這里一定是天堂！

店名COA其實(shí)是挖掘龍舌蘭植物使用的一種圓頭工具。目前，墨西哥仍然使用人工采摘龍舌蘭，機(jī)器無(wú)法取代，因此COA作為當(dāng)?shù)亓揖漆勗觳豢苫蛉钡墓ぞ撸砹四鞲缡止に囌叩木考妓嚒?/p>

Jay以COA來(lái)命名酒吧，希望在致敬每一位工匠的同時(shí)，也秉承著其團(tuán)隊(duì)追求卓越的精神，希望憑借杯中酒的風(fēng)味，帶大家感受墨西哥的風(fēng)土人情與烈酒文化。

早在五年、十年前，梅斯卡爾在亞洲地區(qū)非常小眾，龍舌蘭品牌也遠(yuǎn)不如今天。COA成名后，引得許多調(diào)酒師群體和愛(ài)好雞尾酒的客人來(lái)關(guān)注到這一品類(lèi)。

獵酒黨不久前分享的梅斯卡爾專(zhuān)題文章，獲得了愛(ài)好者們的眾多好評(píng)，越來(lái)越多人正將目光投向它。即便這一酒類(lèi)在國(guó)內(nèi)尚屬小眾烈酒，但是增長(zhǎng)速度極快，每一個(gè)梅斯卡爾粉絲都是它的傳播者，而COA的出現(xiàn)無(wú)疑成為最重量級(jí)的梅斯卡爾超級(jí)傳播者，居功至偉。

萌主有幸在3月1日晚，成為酒吧內(nèi)測(cè)的首批客人進(jìn)入這個(gè)眾人期待已久的空間。

2022年3月8日晚7時(shí)起，COA上海將開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)，與大家見(jiàn)面了！第一周不接受任何形式的預(yù)訂，之后酒吧會(huì)酌情調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間和形式。

現(xiàn)在，獵酒黨就為你揭開(kāi)它的神秘面紗，我們一起來(lái)聊一聊這家滬上新店。

COA上海店延用了香港本店以木材、磚頭和混凝土為主導(dǎo)的墨西哥Oaxaca瓦哈卡城風(fēng)格，盡可能還原COA香港本店的氛圍與理念，打造出放松舒適的空間氛圍。

酒吧分為三層，一樓至三樓分別被稱(chēng)作La Cantina（酒吧）、 El Salón（客廳）、El ático（閣樓），他們是來(lái)自當(dāng)?shù)厥褂玫奈靼嘌勒Z(yǔ)。

一樓La Cantina以休閑、熱鬧的氛圍為主，客人可以隨意坐下或是站在吧臺(tái)邊，品嘗墨西哥烈酒制成的美味雞尾酒。因?yàn)楸绕餋OA的高人氣，這里的座位數(shù)并不多，所以將來(lái)想在這間炙手可熱的酒吧嘗一杯雞尾酒，很大可能就是在一樓的這個(gè)區(qū)域。

吧臺(tái)邊上的墻壁上掛著一把COA，在它附近的是龍舌蘭女神瑪雅赫（Mayahuel）與四百只酩酊兔子的壁畫(huà)。

二樓 El Salón 適合與好友們坐下來(lái)，一邊慢慢品味COA美味的雞尾酒，一邊品嘗地道的墨西哥美食。

COA店內(nèi)提供地道的墨西哥美食，后廚團(tuán)隊(duì)想盡辦法，在讓人沉醉的雞尾酒與烈酒外，最大程度還原了墨西哥食物真正的風(fēng)味與樣貌。美酒配美食，媽媽再也不擔(dān)心我空腹容易喝醉了[比心]。

樓梯邊的美妙風(fēng)景也不容錯(cuò)過(guò)。COA在墻上繪制了各種不同的龍舌蘭植物，它們各具特色，不同的品種風(fēng)味各不相同，它們最終化作美妙的酒液，靜靜待在一瓶瓶墨西哥烈酒中，等待有緣人來(lái)品嘗。

三樓則藏著一間烈酒愛(ài)好者不能錯(cuò)過(guò)的“閣樓”El ático，它其實(shí)是一間純飲品鑒室，為您打開(kāi)墨西哥烈酒文化與故事的大門(mén)。在這里，你能?chē)L到內(nèi)地最全面、多元的龍舌蘭類(lèi)烈酒，絕對(duì)能讓愛(ài)好者尖叫！

創(chuàng)始人Jay自2010年嘗試了第一杯梅斯卡爾酒后，便無(wú)法自拔地愛(ài)上這種獨(dú)特的烈酒。十年間無(wú)數(shù)次探訪(fǎng)墨西哥，深入當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)，學(xué)習(xí)墨西哥烈酒文化。走遍墨西哥14個(gè)龍舌蘭烈酒產(chǎn)區(qū)的他，帶回各種小眾及精品龍舌蘭類(lèi)烈酒，包括不同品種和各等級(jí)酒類(lèi)，包括Ancestral和Artisanal品級(jí)的梅斯卡爾，以及巴卡諾拉，索托和萊西拉等小眾品種。

這是一個(gè)集美味、趣味、專(zhuān)業(yè)為一體的手工雞尾酒酒吧，并擁有超過(guò)200款墨西哥烈酒供品鑒。[愛(ài)慕]

那么，COA的雞尾酒到底長(zhǎng)啥樣？

COA上海店的雞尾酒單，由香港本店經(jīng)典酒款與上海新店全新酒款組成，COA還派出香港店的元老級(jí)調(diào)酒師、Jay的左右手Robin坐鎮(zhèn)上海店。

酒單中的雞尾酒主要包括兩個(gè)部分：Original——8款COA高人氣經(jīng)典雞尾酒；Classical&Contemporary——傳統(tǒng)雞尾酒的改編版，您可以嘗試將經(jīng)典雞尾酒的基底換成龍舌蘭烈酒，收獲不同以往的感官體驗(yàn)。

獵酒黨賞酒體驗(yàn)如下：

內(nèi)測(cè)首晚，萌主有幸試了酒單上絕大多數(shù)酒款。首頁(yè)的8款Original中，除去1款因缺材料無(wú)法制作外，把剩余7杯都喝了一遍，一句話(huà)來(lái)描述：這些真不愧為“高人氣”酒款！香港店客人們數(shù)年來(lái)用實(shí)力投的票，果然都好好味[送心]

推薦亮點(diǎn)：

1. 右上這款 LA CHINESCA 杯邊的辣椒粉太特別了！這不是我第一次嘗試墨西哥辣椒粉，但COA采用特殊加工將檸檬汁與辣椒結(jié)合，風(fēng)干碾碎后的辣椒粉鮮香且明亮，太絕了！

2. 左上 COConUT MILK PUNCH 不愧為香港店爆款，澄清法的妙處在這杯酒里發(fā)揮得淋漓盡致，椰奶澄清后依然帶有飽滿(mǎn)圓潤(rùn)的口感及絲絲迷人椰香，配上朗姆、菠蘿等其他風(fēng)味元素，共同組成了這杯通透的奶酒，雖清澈，但該有的酸甜辛香都包含其中。

3.左下 LA FRESA 是我嘗的第一杯酒，太適合作為開(kāi)場(chǎng)了！草莓的果味，搭配粉紅胡椒，還有梅斯卡爾和湯力的經(jīng)典搭配，雖然在酒單的最底部，但千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。

4.右下 SINIESTRO 是8款中較烈的一款，它的可可味鮮明，波本威士忌和梅斯卡爾雙基酒，搭配味美思和可可利口酒，適合喜愛(ài)甜烈或可可味的朋友。我頂頂喜歡的是杯口那片COA定制的黑巧克力，好想訂購(gòu)一大罐回家吃！

5. 雖然沒(méi)放圖，我還是要強(qiáng)烈推薦一下ANCHO HIGHBALL，作為女性，平時(shí)經(jīng)常嫌嗨棒太清淡，但COA的這款HIGHBALL有迷人的話(huà)梅味，還有一點(diǎn)點(diǎn)番石榴味在其中，你懂嗎！想喝嗎？喝完歡迎留言交流。

6. 非常獨(dú)特的 BLOODY"BEEF"MARIA，真的有牛肉湯在里面，還有番茄風(fēng)味元素。作為寫(xiě)過(guò)奇趣金酒的我，一時(shí)有點(diǎn)”怕怕“，好在我嘗到它時(shí)，發(fā)現(xiàn)它還是多數(shù)人可以接受的味道，當(dāng)天不少朋友喜歡這杯酒。但不是喜歡嘗鮮和新奇口味的你，我建議先喝保守款，有朋友點(diǎn)你可以嘗一口。

7.THREE SALT MARGARITA 杯口有三種不同的鹽，從傳統(tǒng)瑪格麗特的鹽邊喝到螞蚱和蚯蚓調(diào)味鹽，你沒(méi)有看錯(cuò)，這可是難得的美味呢！

COA不僅有龍舌蘭和梅斯卡爾制作的雞尾酒，無(wú)論原創(chuàng)特調(diào)還是經(jīng)典改編都有各式選擇。更有兩款無(wú)酒精雞尾酒和三款啤酒（兩款墨西哥啤酒+一款國(guó)內(nèi)奶啤）供不同口味愛(ài)好的你來(lái)挑選。

每一位店里的小伙伴都熱情、專(zhuān)業(yè)，很容易被他們感染，店內(nèi)氛圍極佳。不知不覺(jué)就喝了許多杯，好在大多數(shù)都不太烈，但不包括那些個(gè)性的墨西哥烈酒哦！

想要了解更多梅斯卡爾和龍舌蘭的故事，歡迎閱讀《下一個(gè)巨星——梅斯卡爾》。

Ps: 獵酒黨上海喝喝群已于近日建群，這是我們繼杭州群后的第二個(gè)地方酒友群，歡迎關(guān)注獵酒黨微信公眾號(hào)，一起發(fā)現(xiàn)更多好喝的地方~

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