“你這大米是金子做的嗎，這么貴！”趙阿姨到街上買菜，被一家商店販賣的大米的價格嚇了一跳，一斤大米竟然要30塊錢。“阿姨，這是富硒大米，硒可是抗癌之王，還能保護心臟，對人體很有好處的！”售貨員熱情地解釋道。“不就是很普通的米嗎？看起來也沒有特

“你這大米是金子做的嗎，這么貴！”

趙阿姨到街上買菜，被一家商店販賣的大米的價格嚇了一跳，一斤大米竟然要30塊錢。

“阿姨，這是富硒大米，硒可是抗癌之王，還能保護心臟，對人體很有好處的！”售貨員熱情地解釋道。

“不就是很普通的米嗎？看起來也沒有特殊的地方。”趙阿姨將信將疑，老伴正好得了肺癌，現在做完手術正在休養當中，之前吃了很多藥都沒有控制好病情。

“很多專家都說硒的好處，國家也在號召補硒，現在的活動價很優惠！”銷售員拿出手機，展示了不少補硒的文章。聽售貨員說得很認真，張阿姨決定先買10斤回家試試。

都說物以“硒”為貴，市場上有不少富硒產品，價格都比較貴，對于商家所說的硒能抗癌的說法，究竟有幾分真假呢？小艾幫你探一探。

一、麻省大學研究：人體必備元素硒是癌細胞的毒藥！

美國麻省大學醫學院進行了一項關于硒蛋白的研究，該研究發表在《Nature metabolism》上，研究發現，硒半胱氨酸生物合成途徑中的代謝酶——SEPHS2，具備硒解毒作用，而這一作用恰恰是癌細胞賴以生存的營養源之一。通過抑制SEPHS2，可以干擾腫瘤組織的硒利用，最終導致它們因硒中毒而亡。

這次的研究再次舉證硒與癌癥有關，但是補硒是否能抗癌，還沒有十分充分的證據，美國、加拿大和波多黎各的一項涵蓋約3.5萬名男性的補硒實驗，要求試驗者每天補充200微克硒，但結果并沒有發現補硒可降低前列腺癌的發生率。而在此前更早的一項研究同樣要求試驗者每天補充200微克硒，結果發現前列腺癌的發生率降低了52%～65%。

二、補硒有哪些好處？

硒是人體重要的微量元素之一，對人體健康有著重要的作用。早在1998年，中國營養學會就將硒列為15種每日膳食營養素之一，并要求需每天攝入足夠量的硒元素。補充足夠的硒，甚至還可以給某些疾病患者帶來好處。

1、幫助減輕放化療副作用

正在接受放化療的癌癥患者每天食用400—900微克硒，可減輕放化療及抗癌藥物的毒副作用，增加食欲，保護白細胞。

2、幫助保護肝腎

肝病、腎病患者每天食用250—350微克硒，可幫助肝臟分解與排除毒素，及時清除肝臟內的有害代謝物，保護肝細胞，同時還能對腎小管、腎小球有保護和修復作用。

3、幫助保護心肌

心腦血管疾病患者每天食用250—300微克硒，可保護缺氧的心腦細胞、保護心肌和血管內壁細胞，減少外周血管的阻力，防止心肌纖維化。

4、有利于幫助控制糖尿病

糖尿病患者每天食用300—400微克硒，可保護和改善胰腺功能，防止胰島細胞被破壞。

三、對于很多人來說，適當補硒很有必要

據原國家衛健委微量元素與地方病重點實驗室王治倫教授介紹根據我國的膳食標準，成年人應每天攝入50微克左右的硒，然而我國是典型的缺硒大國，居民實際攝入普遍不足。缺硒可影響的范圍包括心、肝、脾、腎、肺等各大系統，涉及40多種疾病，其中克山病、大骨關節病等，都是較為典型的缺硒疾病。

由此可見，從健康角度出發，補充硒元素是每個居民的義務。那么如何才能科學補充硒呢？

四、硒不能隨便補，建議均衡飲食

既然補硒好處多多，每天大量攝入硒元素，豈不是等于給身體加buff，多多益善啊。小艾提醒，這個做法萬萬不可。硒攝入過多，同樣對人體有傷害。正常人如攝入過量的硒，就會產生中毒的危害。可表現出，呼吸有大蒜味，毛發變干、變脆，同時有肢端麻木、抽搐，嚴重時甚至死亡。

對于正常人而言，硒完全可以通過食物中獲取，這也是補硒最好、最安全的方式。硒含量較高的食物有海產品和動物內臟，包括：魚子醬含硒203微克/100克、海參含硒150微克/100克、豬腰含硒111.77微克/100克、豬肝含硒28.7微克/100克，豬肉含硒11.97微克/100克。

不要以為硒制品吃得越多越好，尤其是市面上一些標榜富硒的食品，目前并沒有確切證據證明這些食品一定是最好的補硒食物，相反堅果、魚類、肉蛋奶和動物內臟等含有的硒，已經足夠人體的需求。

對于硒元素，我們要科學認識。如果你只想通過多吃硒食物達到防癌的目的，那就是“天方夜譚”。富硒食品只是食物，不是神話，單純的食物是沒有防癌、抗癌功效，更不能當成抗癌藥物替代正規治療。

參考資料：

[1]《硒產品抗癌真相》.老年健康報.2016-02-05

[2]《人體必需微量元素硒，竟是癌細胞毒藥，美學者發現癌細胞致命弱點》.生物世界.2020-07-15

[3]《如何科學補硒？聽聽專家怎么說》.長江日報.2021-11-21