科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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“我從來沒想過，每天大魚大肉居然會營養(yǎng)不良。”23歲的小李非常喜歡吃肉，尤其喜歡炸雞，但一場大病使他幾乎無法行走，讓他再也不敢挑食。“剛開始只是腳麻，沒當回事，后來麻的范圍越來越大，都蔓延到膝蓋了。嚴重的時候，腳走在地上都感覺不到路，還經(jīng)常
“我從來沒想過，每天大魚大肉居然會營養(yǎng)不良。”
23歲的小李非常喜歡吃肉，尤其喜歡炸雞，但一場大病使他幾乎無法行走，讓他再也不敢挑食。
“剛開始只是腳麻，沒當回事，后來麻的范圍越來越大，都蔓延到膝蓋了。嚴重的時候，腳走在地上都感覺不到路，還經(jīng)常摔跤，去醫(yī)院檢查，醫(yī)生說這是缺乏營養(yǎng)。”原來，因為長期挑食，小李體內(nèi)葉酸嚴重缺乏，患上了維生素缺乏性周圍神經(jīng)病。
奇怪的是，醫(yī)生說這是一種饑荒年代常見的疾病，可小李明明從沒挨過餓，還每天大魚大肉的，怎么會營養(yǎng)不良呢？
為什么2020年一線大城市還會出現(xiàn)“營養(yǎng)不良”
周圍神經(jīng)病是由多種病因引起的常見周圍神經(jīng)系統(tǒng)病變之一，可影響患者的運動、感覺和植物神經(jīng)功能。
營養(yǎng)性周圍神經(jīng)病是由于膳食中缺乏某種必需性營養(yǎng)物質(zhì)，或是機體對某種營養(yǎng)物質(zhì)的需求量猛增所產(chǎn)生的的疾病或癥狀。小李所患的維生素缺乏性周圍神經(jīng)病就是其中一種。
營養(yǎng)性周圍神經(jīng)病的發(fā)生受許多因素的影響，如年齡、發(fā)育過程、體力勞動的強度、妊娠和哺乳、胃腸道的吸收及肝、腎功能狀態(tài)等，都可以直接或間接地干擾人體內(nèi)許多營養(yǎng)物質(zhì)的合成和吸收。
這種病大部分情況下和機體缺乏水溶性維生素，即B族維生素有關(guān)。在發(fā)達國家，長期酗酒則是營養(yǎng)缺乏病的主要原因之一。乙醇不僅會代替其他膳食減少機體的營養(yǎng)攝入，本身又能和糖類一樣地燃燒，并且更增加了人體對B族維生素的需求，甚至還可以妨礙胃腸道對維生素類的吸收。
B族維生素對我們有多重要？
B族維生素是人體必需的營養(yǎng)元素，它有龐大的家族，常見的成員有維生素B1、B2、B3、B5等。
生活中，嚴重缺乏維生素的人不多，但陷于隱形維生素不足的人卻不少。如不重視，長此以往則會由于維生素的缺乏而導致疾病。如維生素B1缺乏引起的腳氣病，維生素B2缺乏導致的舌炎，維生素B3即煙酸缺乏容易出現(xiàn)糙皮病，維生素B6缺乏導致脂溢性皮炎作怪等……
很多人認為，服用維生素片比吃水果蔬菜更省事，而且更利于補充營養(yǎng)。其實這種觀點是錯誤的。目前研究發(fā)現(xiàn)人體需要67種營養(yǎng)素，而我們吃的維生素制劑不能囊括人體所需要的的所有維生素。自然界的食物中幾乎含有人體需要的各種維生素，因此，身體健康的人首選食補，特殊狀態(tài)和典型缺乏的人則可選擇通過食補或藥補來補充維生素。
常見的營養(yǎng)性周圍神經(jīng)病有這3種
由于病因、癥狀及病程不同，周圍神經(jīng)疾病的分類標準很難統(tǒng)一。一般可先分為遺傳性和后天獲得性，后者按病因又分為營養(yǎng)缺乏性和代謝性、中毒性、感染性、缺血性等。營養(yǎng)缺乏性周圍神經(jīng)病常見于以下幾種。
1.腳氣病
隋唐時代，我國就有關(guān)于“久食百米，發(fā)生腳氣”的記載。誘發(fā)該疾病的很重要一個原因就是維生素B1缺乏。腳氣病患者常感到頭暈、心跳加速、惡心嘔吐等不良反應，出現(xiàn)神經(jīng)受損、 食欲不振、大便秘結(jié)等癥狀，嚴重時甚至可能出現(xiàn)心力衰竭。
2.營養(yǎng)性弱視
也是由于缺乏維生素B1的變異類型疾病。該疾病在戰(zhàn)爭期間曾廣泛流行于戰(zhàn)俘營，近年來則多出現(xiàn)在大量吸煙或酗酒的人群中。患者會出現(xiàn)程度不等的視力減退，有時視覺還會伴隨著中心型暗點。
3.維生素B12缺乏性周圍神經(jīng)病
由于維生素B12缺乏導致脊髓后側(cè)索的聯(lián)合硬化，常見于胃切除手術(shù)、慢性腸炎、特發(fā)性脂肪瀉患者身上。患者胃壁細胞上內(nèi)因子的缺乏，導致膳食中的維生素B12不能通過腸胃黏膜吸收。主要癥狀表現(xiàn)為全身無力，如針刺感、蟻走感，后期出現(xiàn)下肢發(fā)僵，走路不穩(wěn)，行動困難等。
很多朋友就會想，那我使勁補B族維生素不就完事了！注意了，補充維生素要用一分為二的觀點來看，既不能把它一竿子打死，也不能盲目地作為延年益壽的保養(yǎng)良方。
如何善補維生素？
我們提倡自然飲食更健康。各種食物中都含有豐富的維生素，如果能按照“中國居民平衡膳食寶塔”正常飲食，一般不需要額外服用維生素制劑。
1. 保持正常的食物供應，合理攝入。特別是減肥人群、偏食挑食人群，容易由于食物單一或供應不足，導致維生素的攝入不足。
2. 維持較高水平的吸收利用。如消化系統(tǒng)疾病、老年人、服用特殊藥物，容易影響維生素的吸收利用，這種情況就需要先治病、先調(diào)理。
3. 相對提高維生素需求量。妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種如電腦一族、頻繁坐飛機人群、特殊環(huán)境下如高溫、寒冷環(huán)境的人群等，需要適當?shù)奶岣咦约簩S生素的攝入。
4. 切勿盲目使用補充劑和抗生素。長期食用營養(yǎng)素補充劑或不合理使用抗生素的人群對維生素的需求量會大量增加，無法滿足時就會出現(xiàn)嚴重的缺乏。
其實，不僅僅是維生素，若人體缺乏其它必要的物質(zhì)或元素，都會對身體健康造成或大或小的損害。但是，我們?nèi)粘Ｉ钪袘撎貏e注意，所有營養(yǎng)素過量都會對人體有害，不能因為維生素必不可少就刻意添加濫用。因此，最好的補充維生素方法是食補，科學補，在營養(yǎng)師及醫(yī)生的指導下科學進行選擇。
參考資料：
[1]薛啟蓂.代謝、營養(yǎng)和中毒性周圍神經(jīng)病[J].中國臨床神經(jīng)科學,2009,17(01):58-71.
[2]劉姿含.缺乏維生素 善調(diào)飲食補[J].青春期健康,2015(10):54.
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丁同