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文章來源：中關村在線
聽到電磁爐，我們并不覺得陌生，大多數家庭可能都用過。但是聽到電陶爐，是不是有點陌生的感覺，其實電陶爐是電磁爐和光波爐的升級版，有很多電磁爐沒有的優點和功能。它們在使用過程中也各有利弊，所以在選購的時候還是了解清楚。
下面來介紹一下電陶爐和電磁爐的區別：
工作原理的不同：
電陶爐的工作原理：
使用的是紅外線發熱技術原理，經爐盤的鎳鉻絲進行發熱產生熱量，在產生熱量的時候會發出紅外線。加熱的時候實現均勻加熱的功能，能夠進行持續性的進行加熱，在功率上從100-2000W可以連續的調節，這種技術使得電陶爐加熱速度加快，更節能、省電，產熱過程中更健康安全。
電磁爐工作原理：
使用的是采用磁場感應渦流加熱原理，他利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。
電陶爐的優勢：
基本任何鍋具都可以使用，尤其適合高硼硅玻璃材料的鍋具。電陶爐的“慢火”是真正烹飪意義上的低溫慢火，非常適合燉煮、熬湯、煮茶。而電磁爐的“慢火”僅僅是通過間歇啟停線圈來模擬慢火，烹飪效果比較差。
電磁爐的優勢：
電磁爐的熱效率、加熱速度完爆電陶爐，由于電磁爐的熱效率、加熱速度完爆電陶爐，所以在諸如燒水、煮面、吃火鍋等場合下電磁爐比電陶爐更省電。電磁爐爐體本身并不發熱，并且在沒放鍋具或鍋具不合適的情況下線圈并不工作。所以電磁爐安全性更高。
經過這樣的解析是不是對電陶爐和電磁爐的區別有了更好的了解呢?他們都有各自的優缺點，他們的功能基本上相同，但是其烹飪效果有一定的區別，所以在選擇的時候要明白自己的需求，選擇相應的產品。
丁夕東