我國的堅(jiān)果市場規(guī)模龐大，各種類型的堅(jiān)果在市場上深受歡迎，畢竟其營養(yǎng)豐富，且食用口感獨(dú)特，保質(zhì)期較長，盡管一斤要四五十元，但仍然吸引不少人購買。也正是堅(jiān)果備受歡迎，果農(nóng)們也紛紛入局，加大種植規(guī)模，以期有更高的收入。核桃就備受市場的認(rèn)可，不少人

我國的堅(jiān)果市場規(guī)模龐大，各種類型的堅(jiān)果在市場上深受歡迎，畢竟其營養(yǎng)豐富，且食用口感獨(dú)特，保質(zhì)期較長，盡管一斤要四五十元，但仍然吸引不少人購買。也正是堅(jiān)果備受歡迎，果農(nóng)們也紛紛入局，加大種植規(guī)模，以期有更高的收入。

核桃就備受市場的認(rèn)可，不少人認(rèn)為它可用來“補(bǔ)腦”，且商家的夸大吹捧，使得人們對核桃的好感度更高，總會(huì)定期購買核桃給孩子食用。也正是核桃的市場需求龐大，果農(nóng)也加大了種植規(guī)模，使得核桃價(jià)格相比其他堅(jiān)果更便宜一些，但依舊要二三十元一斤。

往年核桃行情十分暢銷，就算是鮮核桃，行情也可賣到2元以上，如果曬干后更是賣到10元左右，且市場供不應(yīng)求，客商收購積極。只不過今年卻怪了事，核桃價(jià)格持續(xù)走低，中秋時(shí)鮮核桃產(chǎn)地價(jià)已跌至1-1.2元/斤，而國慶期間又跌至0.8-1元/斤。

這讓人為此不能理解，假期也帶動(dòng)不了核桃行情，價(jià)格持續(xù)走跌，部分地區(qū)300萬斤堆積賣不動(dòng)，很多人都不買了，核桃成了“合逃”，這是咋回事？

01、核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

我國是核桃產(chǎn)量最大的國家，不少鄉(xiāng)村因種植核桃脫貧， 可以說它在為農(nóng)民創(chuàng)收、扶貧領(lǐng)域有諸多貢獻(xiàn)。不過從17年開始，核桃市場規(guī)模就有“供大于求”的傾向，良種率下滑、中部產(chǎn)區(qū)病害較多、質(zhì)量下滑、深加工薄弱等問題尖銳，核桃的產(chǎn)地價(jià)也開始走跌。

核桃在我國有2000多年的栽種歷史，國內(nèi)有40多個(gè)品種，主要在黃河流域、中西部地區(qū)播種。08年時(shí)總產(chǎn)量為82.96萬噸，20年時(shí)產(chǎn)量就已達(dá)到436萬噸，可見規(guī)模擴(kuò)張速度之快。不過因土地貧瘠，核桃畝產(chǎn)相比其他國家偏低。

而因核桃營養(yǎng)豐富、口感肥美，可藥用食用也可榨油，其消費(fèi)需求也在逐年增加，占全球的50%左右，特別是在年輕家庭、中產(chǎn)家庭中需求較高。2017年時(shí)，我國的核桃加工規(guī)模就達(dá)到131.4萬噸，包括初加工、深加工等，其作為休閑零食深受喜愛。

而在出口方面，15年時(shí)出口量為5501噸，20年時(shí)就已增加至95607噸，不過相比國內(nèi)的產(chǎn)量來看，出口量依舊偏少，只占消費(fèi)量的1%。

02、300萬斤堆積

在甘肅隴南成縣，不少村民依靠核桃致富，且當(dāng)?shù)氐姆N植已形成規(guī)模，每年的9-10月份核桃進(jìn)入采收期。不過今年核桃行情不盡人意，村民老王稱，去年鮮核桃的產(chǎn)地價(jià)為2-3元一斤，但今年價(jià)格接連跳水，剛上市時(shí)就跌至1.5元一斤，如今更是探底8毛一斤。

不過即便價(jià)格便宜，客商的收購熱情依舊不高，偶爾來了一兩個(gè)人，對核桃挑三揀四，這讓果農(nóng)備受打擊。據(jù)悉，該縣已有300萬斤核桃上市，但目前卻堆積賣不動(dòng)，老農(nóng)懊悔不已。

據(jù)悉，今年的核桃又迎來了豐收，結(jié)果整個(gè)產(chǎn)業(yè)行情受到抑制。本以為普通核桃賣不動(dòng)，誰知就連新疆阿克蘇產(chǎn)區(qū)的185紙皮核桃也呈現(xiàn)出賣不動(dòng)現(xiàn)象。

相比普通核桃，紙皮核桃因皮薄易碎，果肉香醇奶白，在市場上深受喜歡，且一直不愁賣，價(jià)格相比更為昂貴，產(chǎn)地價(jià)在4元以上。

然而今年的185紙皮核桃產(chǎn)地價(jià)也直接腰斬，當(dāng)?shù)卮迕癖г箖r(jià)格太低，且客商偏少，但因沒有太多出售渠道，果農(nóng)只能低價(jià)出售。

新疆本就是核桃的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，因當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候環(huán)境，使得核桃個(gè)大飽滿，其價(jià)格比起其他產(chǎn)區(qū)更高一些。至于為何“185紙皮核桃”賣不動(dòng)，和部分中間商“貼牌”玩壞所致，將其他產(chǎn)區(qū)的核桃貼上當(dāng)?shù)氐呐谱?，消費(fèi)者買了后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量并不是太好，不愿意購買，從而誤了整個(gè)產(chǎn)業(yè)。

03、核桃產(chǎn)業(yè)咋回事？

其實(shí)近年來，核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)走跌。因種植規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)張，市場呈現(xiàn)出“供大于求”狀態(tài)，核桃價(jià)格從15年的30-40元/斤，跌至如今的10-25元/斤。也正是零售價(jià)走跌，產(chǎn)地價(jià)核桃行情也大跌50%以上，不少老農(nóng)抱怨難賺錢。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國多數(shù)核桃園畝產(chǎn)收只有350元，只有1/3的豐產(chǎn)園畝產(chǎn)1900元。因加工效益低，農(nóng)民收入差，不少人將核桃砍掉。

當(dāng)然，核桃對氣候要求高，但很多果農(nóng)不顧氣候因素盲目擴(kuò)種，結(jié)果長出來的核桃口感差，澀味重、油性低，市場抵觸，客商也不愿意收購。

同時(shí)，現(xiàn)階段很多老品種因品質(zhì)分化，核桃仁少、皮厚，也不受市場喜愛，客商也拒收這些核桃。

可以說，核桃產(chǎn)業(yè)的整體走低，是受多個(gè)因素共同影響的，接下來低質(zhì)核桃市場越來越小，唯有發(fā)展新品種、提高管理技術(shù)，培養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)的核桃才能深受市場喜愛，賣出更高的價(jià)格。