科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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"土生木釀水中火，金樽玉液小乾坤，"《大氿歌》中如是描述酒，傳統(tǒng)五行的其四與之生產(chǎn)釀造相聯(lián)，而酒更是所盛于貴皿重器，所飲的一點(diǎn)一滴皆是一番"小乾坤"。所謂酒者，早已不只是一種傳統(tǒng)的飲品，而是被人們賦予了一種精神意蘊(yùn)的寄托。杜康、醍醐、金波、
"土生木釀水中火，金樽玉液小乾坤，"《大氿歌》中如是描述酒，傳統(tǒng)五行的其四與之生產(chǎn)釀造相聯(lián)，而酒更是所盛于貴皿重器，所飲的一點(diǎn)一滴皆是一番"小乾坤"。
所謂酒者，早已不只是一種傳統(tǒng)的飲品，而是被人們賦予了一種精神意蘊(yùn)的寄托。
杜康、醍醐、金波、歡伯、杯中物、曲秀才等都是人們對(duì)酒的美稱，卻仍只是人們表現(xiàn)對(duì)于酒的熱愛與盛贊的冰山一角。
從史前的河洛地區(qū)一路走來，酒歷經(jīng)千百年的歲月沉淀，在時(shí)間的洗禮下不斷散發(fā)出超越時(shí)空的濃郁醇香。
作為濃香型白酒典例的川酒五糧液，更是今天我們所熟知的佳釀，我們不妨更深刻地了解一番。
醉傾四海般若湯：中國(guó)白酒
白酒屬于蒸餾酒精飲料，是以淀粉質(zhì)作為基礎(chǔ)，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑的蒸餾酒。
在古代中國(guó)，白酒的產(chǎn)量并不高，是專門呈送給皇帝的貢品，同時(shí)也是古代重要祭祀活動(dòng)的必備之物，可以說白酒是當(dāng)之無(wú)愧的"酒中至尊"。
中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，酒的歷史幾乎與華夏的歷史那番古老悠久，酒文化早已融入生活的每個(gè)角落。
白酒作為現(xiàn)今酒精度較高的酒品代表，其口感與香醇得到了國(guó)人的喜愛，每逢節(jié)慶時(shí)日、婚嫁喪事、情感之至都能看到白酒的身影。
在國(guó)際上，中國(guó)白酒也是享有盛名，因?yàn)槠湓诜丶拥念伾透杏X上非常相似，白酒也被稱為"中國(guó)的伏特加"。
白酒根據(jù)其香味分類有著許多品種，但大多數(shù)只經(jīng)過一次蒸餾，其實(shí)比伏特加有著更強(qiáng)烈的風(fēng)味與香味。
除了傳統(tǒng)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，白酒正在走出國(guó)門，在海外"攻城略地"，成為外國(guó)人酒桌上的新寵。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，正是國(guó)內(nèi)巨大的市場(chǎng)與不斷開拓的國(guó)際市場(chǎng)所致，2018年全球白酒銷售量達(dá)到108億升，遠(yuǎn)超過威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒和龍舌蘭酒的總和，使其成為世界上消費(fèi)最大的酒品。
岷江重碧入甕觴：川蜀酒藏
四川省古稱"川"或"蜀"，地形總體上由西向東傾斜，這里氣候溫和、雨量充沛、土壤肥沃，擁有著豐富的礦產(chǎn)和林業(yè)資源，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)最為繁榮的自給自足的地區(qū)之一。
四川農(nóng)業(yè)人口眾多，農(nóng)產(chǎn)品占出口商品的大多數(shù)，自古以來就是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的西南大省，更是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)中國(guó)的一個(gè)縮影。
然而，正如過去歷代統(tǒng)治者對(duì)于酒的不同態(tài)度隨農(nóng)務(wù)收成而影響，農(nóng)業(yè)與釀酒業(yè)的關(guān)系密不可分，那沃野千里、富庶繁榮的川渝大地，所釀造的各類酒品在國(guó)內(nèi)也是一絕。
川人釀酒，川人飲酒，川人愛酒。"川酒"在海內(nèi)外享有盛名，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)上也形成了"川酒云煙"的說法。
四川廣漢三星堆古蜀文化遺址和成都市十二橋古蜀文化遺址都出土了大量的酒器，這都是川蜀人民釀酒歷史悠久的印證。
而川蜀人民的獨(dú)到見解和聰明才智，在僚人清酒、僰人蒟醬、鬏鬏苗人果酒等各個(gè)時(shí)期都得到了發(fā)展，盡管它們其中的很多部分都已在歷史的長(zhǎng)河中散佚無(wú)蹤，但也有許多得到了不同程度的保留與延續(xù)，成為今天川蜀酒藏的先祖。
香醉人間三千年：五糧液
常言道："天府之國(guó)多佳釀，蜀都自古飄酒香"，四川古來就是釀酒大省，其酒多出珍品，可使太白謫仙飲罷撈月，少陵野老至此釣詩(shī)。
時(shí)至今日，川酒依舊是四川的名產(chǎn)，且產(chǎn)量與質(zhì)量上均有提升，越來越多地被人們所認(rèn)同與喜愛。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年川酒總產(chǎn)量占到全國(guó)總產(chǎn)量的41%，力壓江南產(chǎn)酒大省江蘇，位居全國(guó)第一，其中川酒的"六朵金花"更是產(chǎn)銷火爆。
此六者分別是五糧液、瀘州老窖、郎酒、沱牌曲酒、全興大曲與劍南春，巧合地是，六者所處地理位置相聯(lián)，從地圖上來看正好形成了一個(gè)酒瓶的形狀，更是平添了一抹傳奇色彩。
五糧液，作為川酒"六朵金花"中之一，屬于典型的濃香型白酒。
五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以"包包曲"為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀、精心勾兌而成。過去五糧液的酒坊、酒池、酒窖至今都已經(jīng)是文物的級(jí)別，盡管現(xiàn)代釀酒工業(yè)帶來了更為先進(jìn)、科學(xué)的釀造設(shè)備，但五糧液依舊堅(jiān)守初心，延續(xù)了其滋味醇厚、香氣悠久、甘美凈爽、各味諧調(diào)的風(fēng)味。
在川酒振興的時(shí)代，宜興五糧液正按高質(zhì)量發(fā)展要求，優(yōu)化其跑窖法工藝，建設(shè)成為健康、創(chuàng)新、領(lǐng)先的世界一流蒸餾酒企業(yè)，努力制出一流的好酒。
正如五糧液廣告詞"五糧春光燦爛，香醉人間三千年"所表現(xiàn)的那樣，五糧液的歷史由來已久，五糧液的醇香正如見滿目春光，盡是一年最美好的時(shí)際。
五糧液融合五種谷物的特性于一窖，其兼容并蓄、包容寬和的特性使得其味不僅不雜，反而更得到相得益彰的糯香。
都說五糧液的賣點(diǎn)在于"尊"，其實(shí)根據(jù)酒的不同具體品類，五糧液的價(jià)位和內(nèi)涵也多有不同。
然而，"尊"字確實(shí)可以很好地表現(xiàn)五糧液系列的核心，那不是遠(yuǎn)居廟堂之上的奢靡巍豪，也不是超然世外的孤高自傲，而是一種我們可以企及的"尊"，一種嘗之即悟的"尊"。
輕啟黃封酌佳釀：選酒與品酒
五糧液系列酒包括永福醬酒、五糧液老酒、五糧春、五糧醇、五糧液1618等，其中各自有著自己的風(fēng)味、特色與內(nèi)涵，也能滿足各種口味愛好、各個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力層的不同受眾需求。
如此豐富各異的美酒，倘若不加以篩選，找到自己所心儀的酒，那便非常可惜了。
在選酒上，既然是白酒，那酒體當(dāng)豐滿，色澤當(dāng)透明，沒有顆?；蛐鯛畛恋?。當(dāng)然以五糧液的盛名，酒的質(zhì)量肯定是難以挑剔，其重點(diǎn)在于是否適合自己。
沒有最好的酒，但有最適合自己的，根據(jù)自己飲酒的口味、偏好、經(jīng)濟(jì)實(shí)力等因素加以分析，這么多款好酒定有一款為卿而生。
品酒和釀酒是一樣的，不僅是一門學(xué)問，更是一門藝術(shù)。不識(shí)品酒之道，猶如耕牛飲渠，無(wú)法理解酒中的真意。
作為濃香型白酒，五糧液綿柔甘洌、尾凈余長(zhǎng)，有著濃郁的谷物香氣。"一口悶"顯然是一個(gè)錯(cuò)誤的飲酒習(xí)慣。
注酒于杯中，觀其色澤，嗅其香氣，而后輕輕地啜一小口，將其味肆意地轉(zhuǎn)動(dòng)于口舌之間，感其真正的神韻香味。
如此飲酒，既給了腸胃一個(gè)"預(yù)熱"的時(shí)間，避免直接刺激，傷害身體，又可以最大程度地品出酒的香醇，可謂是一舉兩得。
除此以外，在不同的地區(qū)、不同的文化背景下，品酒各有其不同的風(fēng)俗習(xí)慣，繼承與遵循品酒之道也是地方文化傳統(tǒng)的延續(xù)，是值得我們所提倡的。
國(guó)風(fēng)精粹，神韻天成，納五糧于一窖，揚(yáng)四海之尊名。汲取古來岷江水，入封數(shù)載不復(fù)出，川蜀所珍藏的佳釀，一日窖開定將舉世聞香。
未曾忘卻先輩的意愿，五糧液堅(jiān)守著造醪釀酒的初心，正在書寫著嶄新的新歷史。
讓我們共同期待五糧液系列未來的更多佳釀，見證五糧液流傳四方，成為真正的"世界的五糧液"。
文/老夏分析師
如果我寫過的一篇文章，講過的每一話，做過的一個(gè)舉動(dòng)，
曾在你的心里蕩起漣漪，那至少說明在逝去的歲月里，
我們?cè)谀骋豢?，共同?jīng)歷著一樣的情愫。
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王書