六大茶類中細(xì)分品種最多的是綠茶,其次就是紅茶啊,我國(guó)南方省份幾乎每個(gè)省都有自己的紅茶。紅茶相對(duì)于綠茶而言,品嘗起來(lái)更加溫和,茶香也比較多變,不同產(chǎn)區(qū)、不同種類的紅茶往往有非常明顯的差異化。紅茶紅茶雖多,但是紅茶中有名的品種其實(shí)并沒(méi)有很多,中
六大茶類中細(xì)分品種最多的是綠茶,其次就是紅茶啊,我國(guó)南方省份幾乎每個(gè)省都有自己的紅茶。
紅茶相對(duì)于綠茶而言,品嘗起來(lái)更加溫和,茶香也比較多變,不同產(chǎn)區(qū)、不同種類的紅茶往往有非常明顯的差異化。

紅茶
紅茶雖多,但是紅茶中有名的品種其實(shí)并沒(méi)有很多,中國(guó)十大名茶中,綠茶占了大多數(shù)席位,而紅茶僅有祁門(mén)紅茶位列其中。今天跟大家聊一聊在茶客眼中,最有名、品質(zhì)最受大多數(shù)消費(fèi)者喜愛(ài)的5種紅茶,以及具體有哪些值得一喝的產(chǎn)品。
1、武夷山紅茶
武夷山紅茶是世界紅茶的鼻祖,全世界第一種紅茶就來(lái)自于武夷山桐木關(guān)。在中國(guó)茶友心中,武夷山紅茶也是有舉足輕重的地位。如今其他的各種紅茶,從制作工藝的角度來(lái)看,基本都是在武夷山紅茶的基礎(chǔ)上不斷演變而成的。
如果說(shuō)“武夷山紅茶”這個(gè)名字不是特別熟悉的話,改成說(shuō)“正山小種”、“金駿眉”等說(shuō)法,就基本上人盡皆知了。正宗來(lái)自桐木關(guān)的小種紅茶,口感、香味都會(huì)非常的清雅,不會(huì)濃香,但是香味比較持久悠長(zhǎng),口感不會(huì)很濃,湯色不會(huì)很紅,但是清甜可口,處處透露著一種小資的體驗(yàn)感。金駿眉是武夷山紅茶中最頂級(jí)的產(chǎn)品品類,于2005年被創(chuàng)制出來(lái),通常都是采摘春天細(xì)嫩的芽頭精制而成,如果采摘的鮮葉也來(lái)自于比較核心的桐木關(guān)產(chǎn)區(qū),那這種金駿眉價(jià)格就非常高昂了。
武夷山紅茶價(jià)格很貴,標(biāo)桿性的品牌有正山堂和駿德,這兩個(gè)品牌的金駿眉價(jià)格都在萬(wàn)元以上,但是品質(zhì)是不錯(cuò)的,基本符合高端武夷山紅茶的特質(zhì),透亮的湯色,清雅的茶香以及甜潤(rùn)不膩的口感。其實(shí)買(mǎi)正山小種或者金駿眉、銀駿眉產(chǎn)品,如果想買(mǎi)到比較正,味道比較好的產(chǎn)品,價(jià)格都不會(huì)便宜,哪怕普通的正山小種,一斤千元以下的價(jià)格都不一定會(huì)有很好的貨,更別提網(wǎng)上鋪天蓋地那種幾十元、一兩百元一斤的小種紅茶了。太便宜的是喝不到桐木關(guān)紅茶那種獨(dú)特的韻味的。
如果要追求性價(jià)比高一點(diǎn)兒,可以試試京東上桐木誠(chéng)壹品牌的老樅小種紅茶,產(chǎn)品品質(zhì)不錯(cuò),清甜感各方面都值得肯定,但是價(jià)格卻并沒(méi)有高到離譜,處于合理范疇。
2、祁門(mén)紅茶
喝紅茶的人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)祁門(mén)紅茶,名氣跟金駿眉幾乎不相上下,十大名茶之一,世界三大高香紅茶之一,各種名號(hào)叫起來(lái)響當(dāng)當(dāng),紅茶界的頂流。在國(guó)內(nèi),祁門(mén)紅茶的名氣不一定有金駿眉那么響亮,但是如果放眼全世界,祁門(mén)紅茶的知名度要高得多,還號(hào)稱是英國(guó)女王最喜歡的紅茶。
祁門(mén)紅茶因?yàn)橹耙恢币猿隹跒橹鳎詡鹘y(tǒng)祁紅為了配合外國(guó)人茶包的飲茶習(xí)慣,做成碎的比較多,這種工藝現(xiàn)在依然存在,也就是我們說(shuō)的祁門(mén)工夫紅茶。但是同時(shí),現(xiàn)在也有了各種衍生的工藝,比如祁紅金針、祁紅毛峰、祁紅香螺等。
優(yōu)質(zhì)的祁門(mén)紅茶香味比較有特點(diǎn),俗稱“祁門(mén)香”,但是真正能做到這種高雅脫俗香氣的產(chǎn)品并不多。普通紅茶大多以薯香、蜜香為主,但是好的祁門(mén)紅茶通常會(huì)體現(xiàn)出清雅高揚(yáng)的果香和花香,聞起來(lái)很清新,香中又帶了那么一絲甜味,雖然香味不會(huì)那么濃烈,但是卻很高雅。茶湯通常也以甜潤(rùn)感為主,但甜潤(rùn)的同時(shí)又不會(huì)過(guò)于平淡,醇厚度也可圈可點(diǎn)。
優(yōu)質(zhì)的祁門(mén)紅茶價(jià)格自然也不會(huì)很便宜,但是好在祁紅價(jià)格的天花板也不會(huì)那么高,相比于金駿眉、老樅小種紅茶而言,優(yōu)質(zhì)祁紅的價(jià)格要親民得多。高端祁紅一兩千元一斤的就已經(jīng)很不錯(cuò),五六百元一斤的也可以嘗到還不錯(cuò)的祁紅滋味。
京東上葉生華品牌的頭采祁紅金針,品質(zhì)是非常不錯(cuò)的,香味中就是之前所說(shuō)的那種帶了花果香型的甜香,聞著就能感受到一種清新感,很悠長(zhǎng)也很高雅,不同于那種濃烈的蜜香或者薯香的感受。茶湯色澤亮黃中帶紅潤(rùn)感,顏色相對(duì)于金駿眉來(lái)說(shuō)要深一些,口感方面其實(shí)非常接近于金駿眉那種甜潤(rùn)感,但是又不會(huì)像金駿眉那般淡薄,這款茶的醇厚度還不錯(cuò),沒(méi)有滇紅那么濃烈,但是恰到好處。品嘗起來(lái)回甘也很不錯(cuò),單看茶的價(jià)格似乎并不便宜,但是對(duì)比起跟他品質(zhì)差不多的金駿眉,就顯得非常有性價(jià)比了。
3、云南滇紅
云南最有名的茶是普洱,但是在紅茶領(lǐng)域里,滇紅也是很有名的存在。不過(guò),對(duì)于很多不經(jīng)常喝茶的普通茶友來(lái)說(shuō),相對(duì)于上面說(shuō)到的金駿眉和祁紅,滇紅的名氣沒(méi)有那么大,但是對(duì)于比較資深的紅茶茶友來(lái)說(shuō),滇紅可能很多人都接觸過(guò),因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)說(shuō),云南的滇紅,通常有比較好的性價(jià)比,是還不錯(cuò)的口糧紅茶。
滇紅屬于大葉種紅茶,葉子大,茶葉沖泡之后浸出物也非常豐富,所以滇紅沖泡出來(lái)跟小葉種的武夷山紅茶和櫧葉種的祁門(mén)紅茶還是有非常大的差異的。滇紅的香味總體來(lái)說(shuō)會(huì)比較濃郁,但是香型以傳統(tǒng)的薯香、蜜香為主,花果香等清新的香型相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較弱一些。茶湯沖泡出來(lái)后顏色比較深,紅潤(rùn)度和油潤(rùn)感都比較高,很明顯比祁紅、金駿眉顏色深得多。茶的口感也比較濃烈,茶味兒比較足,所以相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較適合愛(ài)喝濃茶的朋友。
滇紅最為代表性的品牌是鳳牌,鳳牌是老茶廠,產(chǎn)品價(jià)格也不高,所以大部分茶友喝滇紅估計(jì)都是選的這個(gè)品牌。其中有一款經(jīng)典58產(chǎn)品總體來(lái)說(shuō)性價(jià)比還可以,算是他們家最暢銷的產(chǎn)品了,茶味比較濃郁,做口糧茶沒(méi)什么不好的,就是要非常講究沖泡時(shí)的水溫和出湯時(shí)間,水溫過(guò)高或者沖泡時(shí)間過(guò)久通常都不會(huì)很好喝,沖泡得當(dāng),口感相對(duì)于那個(gè)價(jià)格來(lái)說(shuō)還是可以的。
4、英德紅茶
廣東的英德紅茶,后起之秀,現(xiàn)在知名度和受眾還是不錯(cuò)的。也屬于大葉種紅茶,好像是直接滇紅的樹(shù)種引進(jìn)到廣東培植之后的產(chǎn)物。和祁紅、駿眉相比名氣要小很多,但是現(xiàn)在似乎受歡迎的程度也還可以。
其實(shí)從茶的外觀、香味、口感而言,跟滇紅還是很接近的,茶湯顏色比較深,口感相對(duì)比較重一些,茶香的濃郁程度也不錯(cuò),但也是以薯香、蜜香為主,清新度一般般。
如果說(shuō)英德紅茶跟滇紅有什么區(qū)別,我覺(jué)得可能相對(duì)來(lái)說(shuō)要更柔和一些,沒(méi)有那么激進(jìn),沒(méi)有過(guò)于濃烈的口感,就是比較醇厚,但又有點(diǎn)兒收斂的感覺(jué)。 這可能需要仔細(xì)去品味和體會(huì)才能有更分明的感受。
英紅的品牌也不是很多,主要是鴻雁、英紅牌、八百秀才等,性價(jià)比都還可以。鴻雁牌相對(duì)來(lái)說(shuō)性價(jià)比可能會(huì)更好一些,比較推薦他們家英紅九號(hào)產(chǎn)品,茶的滋味比較濃郁,香味也比較濃郁,都還不錯(cuò)。
5、川紅
四川是產(chǎn)茶大省,綠茶、紅茶產(chǎn)量都非常高,但是相對(duì)來(lái)說(shuō)卻沒(méi)有做出特別有名的品牌,除了近些年爆紅的竹葉青以外,紅茶領(lǐng)域倒是還沒(méi)有什么響當(dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品和品牌,但是四川的川紅茶,在中國(guó)紅茶領(lǐng)域內(nèi),也算得上是比較有名氣的。跟祁紅、駿眉、滇紅的名氣不能比,但是也算得上是可以秒殺其他一些小品類。
四川做茶葉最大的特點(diǎn)是外觀做得好看,最簡(jiǎn)單的例子就是竹葉青,那種泡開(kāi)之后一顆顆芽頭站立在水中的造型讓人看了就直呼高端,紅茶也一樣。四川紅茶往往會(huì)做的芽頭和葉子都很小,但是茶身上的金毫卻保留得非常豐滿,一眼看上去,干茶金毫的量跟葉子的量相當(dāng),乍一看很美觀。不過(guò)這種過(guò)于重視外觀的做法也有副作用,四川的川紅茶香聞起來(lái)終歸會(huì)覺(jué)得有那么點(diǎn)兒青澀感。
川紅集團(tuán)的紅貴人產(chǎn)品,在四川紅茶范疇內(nèi),性價(jià)比算是可圈可點(diǎn)。外形沒(méi)得說(shuō),是美觀的,每一片葉子都是很小的,針形做工,金毫非常豐滿。茶香可以忽略,四川的紅茶我總覺(jué)得茶香不是主打特色。雖然葉子小,但是茶湯的湯色確實(shí)接近于大葉種紅茶滇紅那樣,顏色比較深,不是祁紅和駿眉那種亮黃色。川紅的透亮度很一般,尤其是金毫多,更是降低了透亮度,但是紅潤(rùn)和油潤(rùn)感還是不錯(cuò)的。茶的口感方面也比較濃,茶味比較足,清甜感一般,也算是一款比較口糧化的茶葉。
紅茶品種很多,以上5種相對(duì)來(lái)說(shuō)知名度以及茶友的接受度可能相對(duì)會(huì)更高一些,其實(shí)也有一些其他的紅茶,品質(zhì)也是不錯(cuò)的,比如宜興紅茶、九曲紅梅等,茶無(wú)上品,適口為珍。名氣是一方面,但是最重要的是找到適合自己的好茶!