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貴州是一個(gè)令人特別向往的地方,因?yàn)檫@里有原生態(tài)的山水,加上這里是多民族的聚集地,因此來到這里可以感受到不同的風(fēng)情文化。貴州在我這個(gè)北方人眼里最出名的就是黃果樹瀑布、老干媽辣醬和茅臺(tái)酒。這估計(jì)是很多人聽到貴州以后的第一反應(yīng),尤其是茅臺(tái)酒更是貴
貴州是一個(gè)令人特別向往的地方,因?yàn)檫@里有原生態(tài)的山水,加上這里是多民族的聚集地,因此來到這里可以感受到不同的風(fēng)情文化。
貴州在我這個(gè)北方人眼里最出名的就是黃果樹瀑布、老干媽辣醬和茅臺(tái)酒。這估計(jì)是很多人聽到貴州以后的第一反應(yīng),尤其是茅臺(tái)酒更是貴州靚麗的名片。
有幸去貴州旅游過,給我感覺貴州空氣里都含著酒香,這里大大小小的酒坊星云密布。作為一個(gè)喜歡酒的人,來到貴州自然要帶幾瓶好酒回去給親朋們做伴手禮,因?yàn)閬淼臅r(shí)候就在朋友圈許愿和吹牛過,如果不帶點(diǎn)貴州酒回去會(huì)被朋友們?nèi)⌒π獾摹?/p>
不過茅臺(tái)雖好,但是它的價(jià)格是普通工薪階層所不能消費(fèi)得起的,而且茅臺(tái)在全國各地都能買到,貴州當(dāng)?shù)卣G蕾徺I的茅臺(tái)酒跟全國各地的售價(jià)也都差不多。
在路邊選酒有些猶豫不決,各種各樣的酒,對于我這個(gè)雖然喝酒但又對白酒一知半解的人說,感覺沒有名氣的酒都是“假酒”,因?yàn)榫朴讶χ幸恢绷鱾髦懊┡_(tái)帶個(gè)鎮(zhèn),直接繞道走”的說法。
正好同行的一個(gè)來貴州多次的老大哥,他本身就在貴州工作生活過,后來是隨著在外地生活子女去居住,但是他每年都要回貴州來看看,因?yàn)樗矚g的家鄉(xiāng)的酒和那種用柴火燒過的辣椒,他覺得這樣?xùn)|西離開貴州以后很難吃到正宗的。
跟他聊了一段時(shí)間,感覺老大哥很實(shí)在。在談話間,還得知在貴州,當(dāng)?shù)厝撕苌俸让┡_(tái),畢竟茅臺(tái)的價(jià)格在那里擺著。好多人都是喝當(dāng)?shù)氐囊恍﹥?yōu)質(zhì)的純糧酒,在外人看來都是一些不知道的酒,很容易被外人認(rèn)為是“假酒”。
所以來貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),當(dāng)?shù)氐木瓶梢云疯b一下,但要仔細(xì)甄別,肯定會(huì)給你意外之喜。
后來,在老大哥的引導(dǎo)下,我喝了幾種當(dāng)?shù)厝朔Q為的口糧酒,發(fā)現(xiàn)和我認(rèn)為的不一樣。這幾款都是地地道道的純糧好酒,因此也帶回來一些給親朋做為禮物,花錢不多也算完成了自己的許諾。
第一款:木臺(tái)厚道酒 (醬香型)53度
在茅臺(tái)鎮(zhèn)肯定是要喝醬酒的,因?yàn)樵系倪x取和工藝基本是一樣的,但是這個(gè)儲(chǔ)存、以及釀制環(huán)境是很有差別的,在本地買酒就忌諱這個(gè),盡量選大廠或者是知根知底的釀制商家。至少要保證釀制環(huán)境以及有好的儲(chǔ)存環(huán)境。
這款酒不用擔(dān)心這個(gè)問題,大廠釀制環(huán)境以及儲(chǔ)存環(huán)境都有保證。酒廠離茅臺(tái)酒廠不到二里地。
釀酒人馮小寧從17歲就在茅臺(tái)開始學(xué)習(xí),估計(jì)喝醬酒的或多或少有了解的,茅臺(tái)廠長李興發(fā)的愛徒,也是著名的“茅臺(tái)八仙之一”,而這款酒就是出自她的手。
開蓋醬香撲鼻,酒體微微泛黃,晶瑩明亮。掛杯明顯,酒線綿延。
入口醬香濃郁瞬間侵占口腔,中段能明確品出花果香,帶出一絲焦香。下喉順滑,酒體不散,回味持久。
這款酒的基酒都在5年以上,所以酒體醇香濃厚。在當(dāng)?shù)匦》秶鸨?,有一批忠粉。平常待客少不了它的身影?/p>
第二款:老珍酒 (醬香型)53度
有“異地茅臺(tái)”之稱的珍酒,在當(dāng)?shù)睾鹊娜艘餐Σ簧?,上了年紀(jì)的會(huì)更喜歡。
這款是老珍酒是入門款,價(jià)格很實(shí)惠。酒瓶也是大氣端莊。 聞香時(shí)除了濃香之外溢出一絲酸,酒體清澈透亮,酒花不太明顯。掛杯酒柱較為粗壯。
入口醬香濃郁,能品出一絲菠蘿香。下喉酒體微散,醇厚稍顯不夠,苦味和澀味稍重,回甘明顯。后期香味稍顯單薄。
第三款:董酒白標(biāo) (董香型)54度
這款酒在當(dāng)?shù)刂饕脕硭投Y,上了年紀(jì)的很稀罕這個(gè)酒。董酒這款酒在外地能接受其口味的不算多,但是確實(shí)是一款不錯(cuò)的酒。
初聞的時(shí)候,整體味道還是很干凈的,藥香突出,雅致舒適。
入口順,沒有明顯的刺激,中調(diào)藥香膨脹,夾雜著楊桃藤的味道,下喉絲滑,帶有一絲巧克力味,略微騷氣。味道確實(shí)是不負(fù)“酒中榴蓮”之稱,不過值得嘗試。
第四款:平壩窖酒經(jīng)典3號(hào)(兼香型)52度
釀酒工藝采用貴州傳統(tǒng)的大小曲工藝,在制曲的過程中加入了72種草藥,還采用了部分濃香型酒的釀造手法。
工藝獨(dú)特口味獨(dú)特,釀出的白酒既有脂香氣,還有草木香,風(fēng)味很獨(dú)特。這款酒在50歲的人群中很受歡迎。
結(jié)語:
貴州人常喝的這幾款酒大家有喝過的沒有,喝過之后感覺如何呢?茅臺(tái)酒自然好,但是也價(jià)格貴呀,普通人常喝的還是這些性價(jià)比高的美酒,大家覺得呢?
張陽明
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