科技改變生活 · 科技引領未來
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今天的文章講向大家匯報我們去昆明篆塘篆新菜市場找紅糖的情況。如果說篆塘菜市場是昆明最大的菜市場，估計沒有人提出異議，它是昆明城最有煙火氣的地方。篆塘的菜市場真正的名字叫篆新農貿市場，昆明人習慣叫篆塘菜市場。位于新聞路上的云南日報斜對面，在新
今天的文章講向大家匯報我們去昆明篆塘篆新菜市場找紅糖的情況。
如果說篆塘菜市場是昆明最大的菜市場，估計沒有人提出異議，它是昆明城最有煙火氣的地方。
篆塘的菜市場真正的名字叫篆新農貿市場，昆明人習慣叫篆塘菜市場。位于新聞路上的云南日報斜對面，在新聞路和大觀路各有一個大門。
逛菜市場對我來說是件很享受的事情。我們從大觀路上的大門進入篆塘菜市場。
大門上的字：篆塘篆新農貿市場。前面還有LOGO呢。
去篆塘菜市場不介紹一些土特產，對不起外省的朋友。
又到了吃菌子(野生蘑菇，云南叫菌子）季節，菜市場肯定少不了菌子。圖中左下角的羊肚菌，其它的都是牛肝菌。牛肝菌是我的最愛。現在賣120元一斤（公斤，下同）左右。
可能有朋友會問：為什么拿菜葉蓋著？很簡單，保濕又保鮮！
這個叫雞樅，用來燒湯鮮美無比，也可以糊上東西軟炸，或者做成下飯的油雞樅。現在賣1000塊一斤。
干巴菌，炒一盤，香味彌漫整個屋子，光聞聞，你就醉了。1200元一斤。
這個估計很多省外的朋友沒見過，以一種野生蜂蜜。你可能會問：為什么要在中間插一根樹枝？
這樹枝可不是人工插進去的，蜜蜂把蜂巢筑在樹枝上，采蜜人把樹枝和蜂巢一起帶回來。賣帶樹枝的野蜂蜜可信度高啊。
兩大筐老品種的黃瓜，看起來就有食欲。
西紅柿分級賣，這個方法好，主打自然熟，這老板懂整（昆明土話）！
當然少不了土產：
土堿現在很少見了，它是大理的土特產，當地人把它當胃藥、洗滌劑、發酵粉等等，作用多著哩。
大理的冬瓜糖，蜂蜜做的，很好吃，家里有小孩很喜歡吃，我們買了些。
篆塘有不少神一樣的店，已經成為一種傳說：
這家武定土雞店，一家店五位年輕人打理，四個人同時在賣，可見生意不錯，前面的兩位美女是亮點。
誰說生意難做？站出來，保證不打死你。看看人家，排隊都排到樓梯上了，這是下午3點鐘哦。
這張照片故意留著拍照時間。現在都在喊沒有流量，產品好，自帶流量。這樣的店在篆塘還有好幾家。
好啦，說回我們找紅糖的正題。
篆塘有不少家賣紅糖的，我們從大觀路的大門進去，沿著右邊一排排掃鋪面，下面一家家介紹我們看到的紅糖：
第一家：
常見的幾種紅糖都有：元寶、小碗、片糖、加料黑糖。另外還有磚糖和葉子紅糖。攤主是個很坦率的人，直接給我們說，她家的元寶、小碗、片糖、加料黑糖不是原汁糖，是加工糖。
這是紅糖行業內的說法，原汁糖就是甘蔗汁直接熬制成的真紅糖，加工糖是用其它糖為原料加工成的紅糖。
換個角度再來一張：
我們問有沒有好一點的原汁糖，她從里面給我們拿來這種小方塊紅糖：
我們看了外觀，覺得還可以，就買了一些這種小方塊。她說這是玉溪新平梁什么沖的紅糖，當時聽她說了這么一嘴，沒記全。
她說她還有一種葉子包著的版納紅糖，只有一塊了，是一位熟人放她這兒的，很貴。問我們要不要。拿出來一看，這種紅糖我們以前沒見過，就買了，現場忘了拍照。
我們在這家買了小方塊紅糖和版納的一種紅糖。
第二家：
大家是不是看著很熟悉？就是市場上非常常見的四種加工糖（假紅糖）元寶、小碗、片糖、加料黑糖。后面的葉子紅糖不知道怎么樣。
第三家：
這家只有元寶紅糖，一看就像加工糖，老板比較講衛生，用保鮮膜封起來。來張特寫：
第四家：
來張特寫：
這家也是元寶紅糖，棗筐塑料袋里是加料黑糖。看起來明顯是加工糖。
第五家：
也是只有元寶紅糖，也是明顯像加工糖。
第六家：
這種紅糖估計很多朋友沒見過，我們也是聽說過沒見過。老板說是大理鶴慶的陀糖，具體是哪個TUO字，我們不知道，就用陀螺的陀字吧，它本身像陀螺嘛。
我們選了一陀，回家做實驗。這家只有這一種紅糖，一陀就幾十塊。據說滇西北很多紅糖都長這樣。
冬瓜糖和土堿就是她家賣的。
第七家：
加工糖三劍客：元寶、小碗、片糖。不多說了，估計大家都能看出來了。
第八家：
也是加工糖三劍客：元寶、小碗、片糖。給特寫自己看：
估計經常看我們文章的朋友自己都會看了。
第九家：
元寶、中碗、小碗，還是常見的加工糖。
第十家：
這一家就只賣小碗紅糖，寫的是巧家手工紅糖，價格比較貴，箱子里面的顏色比較黑，問了店主，說是鍋底的紅糖，熬時間比較長，顏色黑。袋子里的接近我們了解的巧家小碗紅糖的顏色。
箱子里的小碗紅糖。
老板把袋子裝的紅糖拿給我們看。價格是小碗加工糖的三倍以上，看袋子里的糖的外觀和賣價，估計應該是巧家小碗紅糖了，不知道純不純。我們兩種各買了一塊，回家做實驗。
第十一家：
這一家在新聞路大門進去直走不遠的店面，這家賣食用玫瑰花，估價很多人知道的，也有紅糖粉賣：
這是這家賣的食用玫瑰花，30元一斤。
這種元寶紅糖，大家自己判斷一下。
第十二家：
最常見的元寶和小碗，大家可以自己判斷的那種。后面的葉子紅糖不知道是不是原汁紅糖。
總結：我們在昆明最大的菜市場找到這十二家賣紅糖的（也許還有漏掉的）店家，絕大多數是加工糖。也就是用其它糖加工成的紅糖。
我們在第一家買了初步判斷是原汁紅糖的玉溪新平小方塊紅糖、版納竹筍葉子包著的紅糖；
在第六家買了大理鶴慶的陀糖；在第十家買了巧家小碗紅糖。
明天開始的四天，我們將試驗買的這四種紅糖，到底是真是假？歡迎圍觀，明天見！
金原華