牛肉作為一種高蛋白的食品，它的價(jià)格一直比較高，其食用口感獨(dú)特，吃起來(lái)有勁道，且吃法比較多，因此每年的消費(fèi)量也十分驚人。不過(guò)相比國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的牛肉，進(jìn)口牛肉的市場(chǎng)需求量也不少，2019年我國(guó)進(jìn)口了165.97萬(wàn)噸牛肉，占據(jù)牛肉消費(fèi)量的19.92%

牛肉作為一種高蛋白的食品，它的價(jià)格一直比較高，其食用口感獨(dú)特，吃起來(lái)有勁道，且吃法比較多，因此每年的消費(fèi)量也十分驚人。不過(guò)相比國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的牛肉，進(jìn)口牛肉的市場(chǎng)需求量也不少，2019年我國(guó)進(jìn)口了165.97萬(wàn)噸牛肉，占據(jù)牛肉消費(fèi)量的19.92%，而在今年上半年，進(jìn)口了99.91萬(wàn)噸牛肉，同比提升了42.91%。

盡管進(jìn)口的牛肉量增加，牛肉的價(jià)格卻沒(méi)有絲毫下降，在今年8月份時(shí)，豬肉價(jià)格為40.9元每斤，但在今日，牛肉價(jià)格已經(jīng)漲到了45.81元每斤，可以說(shuō)漲幅并不小。今年的牛肉之所以漲幅這么大，還因消費(fèi)需求比較大，因豬肉價(jià)格持續(xù)大漲，很多人將目光看向了牛肉，也因此帶動(dòng)牛肉價(jià)格提升。

不過(guò)今日，“牛肉一斤20多元”的話題上了熱搜，這讓人很是不解，目前的批發(fā)價(jià)都40多元，20多元的牛肉到底從哪里來(lái)的？

筆者搜了下資料，發(fā)現(xiàn)這些牛肉并非國(guó)產(chǎn)牛肉，目前玉米、豆粕的價(jià)格大漲，養(yǎng)殖成本增加，光是收購(gòu)價(jià)都在16元左右，不可能賣這個(gè)價(jià)格，這些牛肉其實(shí)是從國(guó)外進(jìn)口的。上海一經(jīng)銷商表示，目前進(jìn)口牛腩價(jià)格也才20多元一斤，價(jià)格比較實(shí)惠，在市場(chǎng)上受到了熱捧，畢竟它可是比現(xiàn)在的豬肉價(jià)格還要實(shí)惠。

進(jìn)口的牛肉并非價(jià)格都便宜，主要是分兩種，一種是巴西、阿根廷的草飼牛，這屬于比較低端的牛肉，價(jià)格便宜；還有一種是澳洲和牛的肉，價(jià)格比較高，品質(zhì)優(yōu)，因此賣價(jià)貴。

今年的低端牛肉進(jìn)口價(jià)格比較低，相比2019年跌了30%左右，在國(guó)際市場(chǎng)上不被喜歡。反而那些高端牛肉，價(jià)格卻上漲了30-50%。至于為何，還因澳洲和牛的養(yǎng)殖規(guī)模減少，很多牛肉廠倒閉，供應(yīng)減少。

不過(guò)網(wǎng)友對(duì)此卻有懷疑，我國(guó)的進(jìn)口牛肉占比總消費(fèi)量也不過(guò)19.92%，哪里那么多的供應(yīng)需求？應(yīng)該還有其他貓膩，至于是什么，筆者看到網(wǎng)友的評(píng)論總結(jié)了如下幾點(diǎn)：

1、注水牛肉

朋友小浩稱，他親眼見過(guò)屠宰廠宰殺毛牛后，從腹腔內(nèi)注了3大桶水，牛肉的重量瞬間多了很多，因此牛肉賣的便宜屠企也賺錢。還有一個(gè)人說(shuō)，他買了1斤鮮牛肉回家鹵制，正常的話能鹵出6兩牛肉，但他卻只鹵出了4兩，主要是注水的緣故，血水比較多。

2、假牛肉

目前市場(chǎng)上造假的技術(shù)可是越來(lái)越先進(jìn)了，有多種肉都可以造假，比如說(shuō)可用鴨肉、雞肉、豬肉當(dāng)做原材料，當(dāng)然現(xiàn)在的豬肉價(jià)格高，黑心商販已經(jīng)不用了。而雞鴨肉價(jià)格便宜，因此黑心商販則是將肉筋和淀粉混合，并放上一些大豆蛋白在其中，并和雞鴨肉混合，之后就會(huì)成為假牛肉，很多人都會(huì)上漲。

那么如何區(qū)分假牛肉呢？

首先是看顏色，鮮牛肉一般是深紅色，假牛肉就比較淺了，還會(huì)發(fā)黃，真牛肉的紋理沒(méi)有規(guī)則，也能分辨。其次是聞，鮮牛肉有膻味，假肉氣味就不一樣了。第三個(gè)是摸，沒(méi)注水的牛肉會(huì)更粘手一些。大家在購(gòu)買時(shí)一定要注意，別被黑心商販騙了。