前言大家好，我是小猴。我國幅員遼闊，地產(chǎn)豐富，不同的氣候環(huán)境造就了不同地區(qū)的文化特點(diǎn)，同樣多樣的環(huán)境也產(chǎn)出了不同風(fēng)格的白酒，造就了國內(nèi)不同地區(qū)所具有的獨(dú)特白酒風(fēng)格。如果說白酒按照香型分類讓人難以記憶的話，那么將白酒按照地理區(qū)域進(jìn)行劃分則更加

前言

大家好，我是小猴。我國幅員遼闊，地產(chǎn)豐富，不同的氣候環(huán)境造就了不同地區(qū)的文化特點(diǎn)，同樣多樣的環(huán)境也產(chǎn)出了不同風(fēng)格的白酒，造就了國內(nèi)不同地區(qū)所具有的獨(dú)特白酒風(fēng)格。如果說白酒按照香型分類讓人難以記憶的話，那么將白酒按照地理區(qū)域進(jìn)行劃分則更加容易讓人印象深刻。這里我們將國內(nèi)幾大白酒產(chǎn)區(qū)簡稱為不同白酒門派，國內(nèi)常被人提及的白酒門派有川派、黔派、豫派、皖派、蘇派、魯派、晉派等等，下面本文小猴就從歷史淵源以及品牌歷史，來為值友進(jìn)行科普一下這些主要門派白酒的歷史。

川派白酒的歷史與推薦

民間關(guān)于白酒素來有“東不入皖，西不入川”的說法，指的就是安徽與四川盛產(chǎn)白酒。而四川作為白酒大省，川派白酒的產(chǎn)量也一直穩(wěn)居第一。四川省地處巴蜀盆地，作為天府之國古來就盛產(chǎn)糧食，因此具備優(yōu)質(zhì)的白酒釀酒原材料和發(fā)酵條件，孕育了眾多知名白酒品牌。川派白酒向來有著高端六朵金花的說法與中低端十朵小金花的說法，形成了豐富的白酒品牌格局。

川酒高端六朵金花

五糧液，瀘州老窖，劍南春，郎酒，沱牌舍得，全興大曲/水井坊作為川派白酒的高端六朵金花一直是川酒的牌面，在國內(nèi)的知名度也最高，下面來分別簡單了解一下它們。

五糧液

五糧液作為川派白酒的頭牌，歷史上曾經(jīng)一直壓貴州茅臺一頭，同時五糧液也是大曲濃香型白酒的典范。五糧液產(chǎn)于四川省宜賓市，采用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，加上特有的“包包曲”釀造和岷江江心之水釀制而成。五糧液的酒體清澈透明，香氣持久，酒味醇美，甘綿凈爽。目前五糧液以各代水晶瓶和五糧液1618為主，想要嘗試又不想多花錢的還有小容量五糧液可以選擇。

劍南春

劍南春則是川派白酒中位列第二的大曲濃香型白酒，同時也是一家具有1500多年釀酒歷史的中國大型白酒企業(yè)。1951年5月1日，綿竹當(dāng)?shù)卣畬⒅焯煲妫瑮詈沩槪└Ｍǎ斐上榈?0多家酒坊收歸國有成立了“四川綿竹地方國營酒廠”，1963年被命名為四川省名酒。劍南春酒以高梁、大米、糯米、玉米、小麥為原料，工藝上采用紅糟蓋頂，回沙發(fā)酵，去頭斬尾，清蒸熟糠，低溫發(fā)酵，雙輪底發(fā)酵等釀成。劍南春酒體清澈透明，香味諧調(diào)余香悠長。目前主要以劍南春，東方紅，綿竹大區(qū)系列為主。

瀘州老窖

瀘州老窖則是川派白酒中另一個是中國濃香型白酒的典型代表，瀘州老窖產(chǎn)于四川瀘州，古稱江陽，自古便有“江陽古道多佳釀”的美稱。瀘州老窖特曲始于明朝萬歷年間，距今已有400多年歷史。瀘州老窖的最大特點(diǎn)在于使用的發(fā)酵池窖齡長，發(fā)酵醅與酒窖泥接觸，可以產(chǎn)生出濃郁的香氣。瀘州老窖的酒液酒香芬芳濃郁，酒體柔和純正、清香甘爽，酒味諧調(diào)醇濃。目前主要以特曲，頭曲，窖齡，國窖1573系列為主。

郎酒

郎酒又稱回沙郎酒，產(chǎn)自四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)，地處醬香白酒釀造優(yōu)質(zhì)地帶，郎酒于1963年被授予四川省名酒稱號。不過作為川派白酒里的比較少見的廠家，郎酒的白酒香型卻十分豐富，有著醬香，濃香，兼香三種香型的白酒。郎酒以高粱和小麥為原料，采用純小麥高溫制曲，郎泉泉水釀造，釀造工藝與茅臺類似，最后酒體貯藏在天然溶洞中，最少保證三年后才可勾兌出廠。郎酒醬香型白酒的酒體顏色微黃，醬香突出，以醬香濃郁，回甜味長的風(fēng)格為主。目前郎酒主要以郎牌郎酒（老郎酒），青花郎和紅花郎系列為主。

沱牌舍得

沱牌舍得同樣是是川派白酒中濃香型白酒的優(yōu)秀產(chǎn)品，1951年12月四川射洪縣政府對泰安作坊進(jìn)行公有制改造，建立射洪縣實(shí)驗(yàn)曲酒廠，沱牌曲酒從此新生。1980年被命名為四川省名酒。目前沱牌舍得品牌分別以沱牌和舍得兩大品牌為主。沱牌舍得以優(yōu)質(zhì)高粱糯米為原料，小麥、大麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，老窖發(fā)酵，采用高中溫曲續(xù)糟等工藝釀制而成。沱牌舍得酒體具有窖香濃郁、清冽甘爽、綿軟醇厚，尤其沱牌舍得以甜凈的口感聞名。目前沱牌舍得旗下產(chǎn)品眾多，主要以舍得，沱牌，天子呼，吞之乎，陶醉五大系列為主。

全興大曲/水井坊

全興酒的歷史可追溯至1367年元末明初，歷經(jīng)650余年不斷代傳承和發(fā)展，獲譽(yù)無數(shù)。新中國成立后幾乎囊括了白酒行業(yè)所有重要獎項(xiàng)，曾于1963年、1984年、1989年三度榮獲國家質(zhì)量金獎，2000年榮獲“中國馳名商標(biāo)”稱號。而水井坊則曾經(jīng)是全興大曲的高端品牌，然而后來全興自己完全不懂得品牌運(yùn)作，在2013年被賣給了著名烈酒集團(tuán)帝亞吉?dú)W，而全興大曲自己的品牌也歸屬了上海糖酒集團(tuán)，不得不令人唏噓。

川酒十朵小金花

此外，川派白酒中的十朵小金花也命運(yùn)多舛，傳統(tǒng)川派白酒中十朵小金花分別是豐谷特區(qū)，文君酒，瀘州三溪，古川，小角樓，敘府大曲，江口醇，潭酒，金雁酒，玉蟬大曲。其中文君酒已被劍南春收購，其他諸如古川，瀘州三溪，金雁酒等近些年默默無聞幾乎被人忘記。下面簡單介紹一下其中幾朵小金花吧。

豐谷酒

豐谷酒位于四川綿陽，釀造歷史最早可追溯到公元212年的富樂燒坊。是四川省規(guī)模最大的釀酒企業(yè)之一。豐谷酒的標(biāo)志性白酒特點(diǎn)“低醉酒度”標(biāo)準(zhǔn)，具有醉得慢醒得快，酒后舒適的感受。主要產(chǎn)品有豐谷壹號、豐谷酒王、豐谷生肖、豐谷特曲等。

玉蟬酒

玉蟬酒業(yè)這朵小金花則起源于清朝乾隆年間的“洪春花曲坊”，是瀘州第二大濃香型優(yōu)質(zhì)品牌。玉蟬酒具有入口甜凈濃香醇柔、飲后清爽余味悠悠的風(fēng)格，被譽(yù)為“瀘州老酒典范”品牌。連續(xù)十八次被評為省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品。

潭酒

而潭酒則是近些年川派的醬酒新星，潭酒最早于1964年建立，名為“古藺縣石亮河白酒廠”，產(chǎn)品屢獲"國家優(yōu)質(zhì)酒"、"國際博覽會金獎"等榮譽(yù)。潭酒同時也是國內(nèi)重要的醬香原酒供應(yīng)廠。許多名酒都大批量采購潭酒的老酒基酒作為調(diào)味酒。潭酒目前主打產(chǎn)品銀潭金潭酒也是主要年份概念，清晰標(biāo)注了老酒比例。

小角樓

小角樓這個品牌可能很多人并沒有聽過，它起源于漢末古巴子國，于1679年在白衣古鎮(zhèn)小角寺旁創(chuàng)立，稱“小角樓酒坊”由此得名。2019年小角樓被評定為“首屆四川省十朵小金花白酒企業(yè)”，產(chǎn)于四川巴中的小角樓白酒，以其窖香幽雅，陳香怡人，醇厚甘潤為主要特色。

敘府酒

敘府酒業(yè)作為另一朵小金花，位于“中國酒都”宜賓，成立于1979年。因傳承宜賓古稱“敘州府”的千年釀酒生產(chǎn)工藝而得名。1984、1989年 “敘府牌”白酒就蟬聯(lián)了“國家銀質(zhì)獎”和“中國優(yōu)質(zhì)酒稱號”。敘府酒為多糧濃醬兼香型白酒，采用了獨(dú)創(chuàng) “一步法”發(fā)酵工藝，以傳統(tǒng)五糧濃香型工藝為基礎(chǔ)，融合堆積高溫發(fā)酵、高溫摘酒等傳統(tǒng)醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝而形成了全新白酒風(fēng)格。目前主要以敘府大曲為主力產(chǎn)品。

江口醇

江口醇又被譽(yù)為"川派白酒的第七朵金花"，享有"四川第一醇"的美譽(yù)。它采用了優(yōu)質(zhì)紅糧和山泉，以大巴山特有的20多種中草藥制曲，獨(dú)創(chuàng)的"窖中窖"復(fù)式發(fā)酵工藝生產(chǎn)而出。江口醇的特點(diǎn)為濃醬兼香型，目前主力產(chǎn)品為"江口"牌江口醇系列酒。

黔派白酒的歷史與推薦

天下醬香出貴州，貴州白酒當(dāng)屬茅臺最為出名。茅臺酒作為中國白酒的半壁江山名揚(yáng)全國，而其實(shí)貴州白酒眾多。貴州白酒最輝煌的時期為八十年代后期到九十年代初，貴州不僅醬香是醬香型的代表，貴州白酒的董香型也是自成一派，而濃香也有自己的特點(diǎn)，兼香型白酒更是風(fēng)格鮮明。

面對繁多的貴州白酒，主要可以以1963年第一屆“貴州名酒”評選出的8款產(chǎn)品，又稱“貴州老八大名酒”為最具代表。它們分別是：茅臺、勻酒、董酒、鴨溪窖酒、習(xí)水大曲（習(xí)酒）、安酒、貴陽大曲、平壩窖酒。其中多款連續(xù)四屆連續(xù)獲獎，分別是茅臺，董酒，習(xí)酒以及安酒、平壩窖酒和鴨溪窖酒。下面簡單對貴州白酒的老八大白酒介紹一下。

茅臺酒

茅臺產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是中國三大名酒“茅五劍”之一，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，也是貴州白酒的頭把交椅。飛天茅臺以標(biāo)志性的醬香特點(diǎn)，是目前醬香型白酒的天花板。主要有53度和43度兩款產(chǎn)品，目前市場需要加價購買。目前茅臺集團(tuán)的白酒系列非常繁多復(fù)雜，這里僅以飛天茅臺為代表。

習(xí)酒

習(xí)酒的產(chǎn)于遵義習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)，1971年正式更名為“習(xí)水大曲”，從1998年起習(xí)酒正式歸屬茅臺集團(tuán)旗下。習(xí)酒產(chǎn)地在與茅臺相距50公里采用山泉釀造。以優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，小麥制曲。在釀酒環(huán)節(jié)，習(xí)酒采用純手工操作，并且保持了醬酒“四高兩長”的特點(diǎn)，保障了品質(zhì)。目前習(xí)酒產(chǎn)品主要以醬香型為主，帶有少量濃香型，例如習(xí)水大曲。醬香型產(chǎn)品則主要以金鉆，窖藏系列為主，君品系列為高端產(chǎn)品。

珍酒

珍酒，做為貴州省另一大醬香型白酒品牌，始于1975年。說起珍酒的誕生就離不開茅臺了。珍酒起源于“貴州茅臺酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)（中試）”項(xiàng)目，在1975年由原茅臺廠長鄭光先親自掛帥，率領(lǐng)茅臺酒廠的28名技術(shù)骨干開始異地生產(chǎn)。 易地生產(chǎn)的地址選在了距離茅臺鎮(zhèn)僅130公里的遵義市北郊十字鋪，并且為了最大程度還原茅臺生產(chǎn)環(huán)境，將窖石、窖泥、原料、設(shè)備等原封不動的從茅臺酒廠搬了來。1985年副總理方毅題詞“酒中珍品”，珍酒一名從此而來。目前珍酒主要以珍品珍酒和珍酒十五年為主，喜歡醬香型的不妨嘗試。

董酒

董酒產(chǎn)于貴州省遵義董公寺鎮(zhèn)，四次蟬聯(lián)"中國名酒”稱號。董酒的工藝非常特殊，它融合了大曲和小曲釀酒的雙重工藝，大曲大窖池制香醅，小曲小窖池釀造酒醅，最后一起蒸餾出酒。董酒的獨(dú)特草藥制曲工藝也是國內(nèi)獨(dú)一無二，酒曲中加入了130余味中藥，董酒也因此被稱為“串香鼻祖”，酒體同時有大曲的濃香和小曲的柔和口感，以及草藥的百草香。目前董酒主要以老貴董，國密和百草香三個品種為主，適合不同檔次消費(fèi)。

鴨溪窖酒

鴨溪窖酒，貴州省遵義縣鴨溪鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)于黔北四大名鎮(zhèn)之一的貴州遵義市西南約40千米的鴨溪鎮(zhèn)，因地而得名。早在民國時期就名噪黔北，尤其前身“雷泉大曲、榮華窖酒”多次評選為貴州名酒。鴨溪窖酒具有窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不爆，余味悠長的獨(dú)特風(fēng)格，雖然是濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點(diǎn)，有“濃頭醬尾，酒中美人”之稱。目前鴨溪窖酒主要有四大系列產(chǎn)品：甲子窖系列、貴州鴨溪窖系列、鴨溪窖系列以及鴨溪系列。

貴陽大曲

貴州大曲則是另一個值得介紹的貴州名酒，早年貴州大曲叫做紅糧窖酒。茅臺酒廠在60年代的時候?yàn)榱私鉀Q職工對于白酒的需求，酒師們在深入研究總結(jié)茅臺釀酒工藝時，利用有限的原料，在茅臺傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)出了一種更加實(shí)惠的紅糧窖酒，在當(dāng)時算是茅臺人的內(nèi)部福利。如今貴陽大曲的風(fēng)格依然為大曲濃香型白酒。依然保持了老貴州大曲濃香酒特點(diǎn)，酒體依然保持了明顯的醬香味，讓人誤以為是兼香型白酒。

平壩窖酒

平壩窖酒作為老八大白酒中比較特殊的香型，它屬其他香型白酒。平壩窖酒的生產(chǎn)工藝較為獨(dú)特，在傳統(tǒng)大小曲工藝的基礎(chǔ)上吸收了部分濃香型酒的工藝，以高粱和糯谷為原料，用大米和七十二味中藥制小曲，用小麥和三十余味中藥制大曲，致使釀造出的酒具有濃郁的酯香，又帶有藥香味。平壩窖酒的產(chǎn)品系列，主要是金壺系列和經(jīng)典系列酒，按一二三號區(qū)別檔次，從低到高。

金沙回沙酒

金沙回沙酒，作為貴州金沙縣的品牌，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品誕生于1951年，它的釀造工藝與茅臺相似。“金沙回沙”中，“金沙”意指金沙縣。“回沙”之沙，是紅糧別稱，乃指高粱。回反復(fù)之義，意即反復(fù)蒸烤。金沙回沙酒也是“12987”釀造工藝，金沙回沙酒以小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺酒生產(chǎn)工藝 釀造。具有微黃透明，細(xì)膩幽雅，尾凈味長，空杯留香持久，大曲醬香的典型風(fēng)格。目前金沙回沙酒以回沙系列，摘要系列，真實(shí)年份系列為主。

國臺酒

作為“三臺一坊一懷莊的國臺酒，和茅臺一樣都是出自茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，也是僅次于茅臺之后茅臺鎮(zhèn)的高端白酒品牌。國臺酒是天士力集團(tuán)在1999年在茅臺鎮(zhèn)收購了一家老字號酒廠后打造的一個醬香型品牌，主要以高端系列為主，國標(biāo)，典醬，十五年，龍酒等系列。

皖派白酒的歷史與推薦

安徽作為皖派白酒大省，白酒文化也是相當(dāng)深厚。安徽釀制出的酒口感好味道純正，尤其以亳州地區(qū)的古井貢酒最為知名。同時還有兼香型白酒口子窖等都是酒中珍品。下面來對皖派白酒簡單進(jìn)行下梳理介紹。

古井貢酒

古井貢酒作為中國八大名酒之一也是亳州傳統(tǒng)名酒，至今已有一千八百多年，多次獲得全國評酒會金獎。作為濃香型白酒，古井貢酒以高粱、大米、小米、糯米、玉米為原料，采用了固態(tài)釀酒工藝，酒體素有“酒色清如水晶，酒香純?nèi)缣m花，酒質(zhì)香甜醇厚，回味淡雅持久”等特點(diǎn)。目前主要系列有年份原漿系列，其中包括古5、古8、古16、古20、古26等。

口子窖酒

如果說皖派白酒中古井貢酒是當(dāng)之無愧的老大，那么口子窖絕對可以算老二了。口子窖始建于1949年，是國內(nèi)知名兼香型白酒典范，同時也是中華老字號白酒。目前主要系列有：口子窖5年型，6年型，小池窖特釀等普通消費(fèi)檔次，以及口子窖10年型、20年型、30年型等高檔產(chǎn)品。

迎駕貢酒

迎駕貢酒則來自于安徽省六安市霍山縣，霍山黃芽六安瓜片等茶葉大家都耳熟能詳，而這里同樣出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香型的白酒。記得上學(xué)的時候偶爾改善下生活就會買瓶鐵盒迎駕貢酒喝喝，味道相當(dāng)不錯。迎駕貢酒的原料以高粱、大米、糯米、小麥、玉米等糧谷為主，釀酒酒窖味較重，整體口味屬于綿甜爽口類型。目前迎駕貢酒主要以金星、銀星、迎駕生態(tài)洞藏系列為主。

金種子酒

金種子酒始建于1949年，同樣是安徽名酒之一。金種子酒以濃香型白酒為主，酒體通透、窖香濃。目前金種子酒旗下又分有金種子、醉三秋、種子、和泰、潁州等五個子品牌。目前主要系列有：金種子系列的金種子6、醉三秋的1507、柔和種子酒等。

高爐家酒

高爐家酒產(chǎn)于安徽渦陽縣高爐鎮(zhèn)，自古釀酒歷史悠久，是典型的濃香型白酒酒風(fēng)格。高爐家的白酒以高粱、大小麥和豌豆為原料，傳統(tǒng)釀造技術(shù)+現(xiàn)代釀造技術(shù)相結(jié)合。高爐家酒的酒體綿甜甘爽，香氣純正，酒體和諧，余味悠長。目前市場主要有以濃香型系列和高爐家百歲醬香系列以及兼香型系列為主。

文王貢酒

文王貢酒產(chǎn)地為安徽省阜陽市臨泉縣，其名稱由來源于周朝君主周文王兒子封地阜陽市臨泉縣，因此這里的白酒就稱為“文王貢酒”。了，距今已有3000多年釀酒歷史。文王貢酒釀酒工藝傳統(tǒng)，選用豌豆、大麥、小麥為主釀造原料，而且文王貢酒的傳統(tǒng)釀造技藝講究火候，釀制出的白酒綿甜醇厚、甘甜干凈，酒窖香濃郁、回味悠長、醉而不上頭。系列：文王貢酒專家級8年/12年，文王貢酒人生系列，文王貢酒正一品。

蘇派白酒的歷史與推薦

江蘇叫做蘇酒，江蘇的白酒也具有其特色，蘇派白酒有著濃香型白酒的卓越代表：“三溝一河”（即雙溝酒、湯溝酒、高溝酒、洋河酒），因此也值得你來細(xì)細(xì)了解。

洋河/雙溝酒

洋河酒產(chǎn)自江蘇省宿遷市洋河新區(qū)，為濃香型白酒，又稱為濃香綿柔型。洋河的歷史悠久，洋河大曲早年就在全國小有名氣。洋河酒以優(yōu)質(zhì)黏高粱為釀造原料，采用小麥，大麥，豌豆高溫制曲，使用美人泉水，精心釀造而成。酒體澄澈透明，濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口感細(xì)膩，回味悠長，曾多次榮獲“國際名酒”稱號。洋河目前以海天夢三個系列為主，深受市場好評。至于被洋河收購的雙溝酒，目前依然有著雙溝大曲在市場銷售，主要以低端產(chǎn)品為主。

今世緣酒(高溝大曲）

今世緣酒業(yè)， 原名高溝大曲。始于西漢盛于明清。然而卻很少有人知道它是來自于江蘇的一款白酒，它產(chǎn)自江蘇省淮安市漣水縣高溝鎮(zhèn)，今世緣主要以濃香型白酒為主，部分醬香型為輔。今世緣的酒體入口綿柔、帶有甜味，回味悠久風(fēng)格獨(dú)特。目前今世緣主要以今世緣系列（典藏系列和喜慶家系列）和國緣系列為主。

湯溝大曲

湯溝酒為濃香型白酒，產(chǎn)于江蘇灌南縣湯溝鎮(zhèn)。湯溝酒以高粱、小麥、大麥、豌豆、水為原料，湯溝酒獨(dú)特的“桃花曲”工藝，使得酒體香氣幽雅，綿甜爽凈。同時湯溝酒也是國家地理標(biāo)志、中國馳名商標(biāo)喝中華老字號產(chǎn)品。目前湯溝酒主要以：壇曲，窖藏，世藏，國藏系列為主。

分金亭酒

分金亭酒產(chǎn)自于江蘇省泗洪縣，為濃香型白酒。以高粱、小麥、大麥、豌豆為原料，傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，老熟后勾兌。酒體具有窖香濃郁、入口甜綿、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長的獨(dú)特風(fēng)格。在江蘇省中低端白酒中銷量可觀。目前主要以人生品憶和光瓶版為主。

蘇酒

蘇酒，來自于江都泗洪，為濃香型白酒。它是由雙溝酒業(yè)和洋河股份合并而成的蘇酒集團(tuán)。蘇酒在雙溝大曲的特點(diǎn)基礎(chǔ)上，香味更濃，酒體更豐滿，展示了我國目前濃香大曲酒的水平。蘇酒主要以“綠蘇”、“翠蘇”和“錦蘇”三大系列產(chǎn)品為主。

豫派白酒的歷史與推薦

2020年河南白酒產(chǎn)量有66.4萬噸。河南白酒一直屬于不溫不火的狀態(tài)，同時又有外省市白酒搶占本地市場，因此曾經(jīng)榮獲名酒稱號的六朵金花：仰韶、杜康、宋河、寶豐、張弓、賒店，除了仰韶外，其余的也只是在各自的墻角獨(dú)自綻放，在河南總的白酒消費(fèi)占中不超5%。下面就來簡單了解一下這六朵金花的歷史。

仰韶酒

仰韶酒，產(chǎn)自河南省三門峽市澠池縣，同時也是仰韶文化”的搖籃。仰韶酒為陶香型白酒，采用九糧釀造，陶池發(fā)酵，陶鍋蒸餾，陶壇存儲，陶瓶盛裝。因此具有酒體酒香幽雅舒適，糧曲香突出。仰韶酒目前主要以彩陶坊系列天地人和為主，在酒瓶設(shè)計采用了獨(dú)特的上下層設(shè)計，上層瓶蓋部分裝著高度原漿老酒，下層酒瓶為主酒體，因此仰韶酒可以組合出一瓶三喝的組合來。

杜康酒

杜康酒來源于夏朝國君杜康，以“釀酒始祖杜康”而為名。早年曾經(jīng)有三家杜康酒廠分別是河南汝陽杜康、河南伊川杜康、陜西白水杜康，銷量一度超過當(dāng)時的五糧液。后來因?yàn)樯虡?biāo)問題，三家杜康酒廠的“杜康商標(biāo)”之爭，讓杜康幾乎沒落。而現(xiàn)在市面上大部分都是河南洛陽杜康酒，其最早產(chǎn)于河南伊川，1971年率先釀成杜康酒，主要以濃香型為主。目前主要有酒祖杜康系列和綿柔系列。

賒店酒

賒店酒產(chǎn)自南陽市賒店鎮(zhèn)，曾經(jīng)最輝煌的時刻在九十年代。在河南省內(nèi)的年銷售額僅次于仰韶酒。賒店酒為典型的濃香型白酒風(fēng)格，目前主要有青花系列和洞藏系列。

張弓酒

曾經(jīng)一句廣告語——東西南北中，好酒在張弓，被傳唱全國。濃香型風(fēng)格，價位低廉，屬于典型的口糧酒定位。主要以光瓶和超值系列為主，高端產(chǎn)品目前銷量很低。

宋河糧液

宋河糧液同樣也是17大名酒之一，來自于河南鹿邑縣，思想家老子的故里，產(chǎn)于此地的宋河糧液，素有“開壇十里香，過路醉煞人”之稱。多糧釀造，濃香味突出，口感綿甜。目前宋河以經(jīng)典1988和國字系列，窖藏原漿系列為主。

寶豐酒

寶豐酒自古就是中國歷史名酒，同時也是清香型白酒的典范與北京牛欄山二鍋頭都是清香型白酒的代表。寶豐酒在唐宋時期被用作“朝廷貢酒”。作為清香型白酒，寶豐酒的酒體的糧食香突出，口感綿甜均勻，價格親民。

魯派白酒的歷史與推薦

山東人愛喝酒不僅是啤酒同樣也愛喝白酒，白酒消耗量居于全國第一。但是很少有人知道，山東幾乎每個縣級市都有自己的白酒品牌。山東人愛喝酒，喝酒規(guī)矩多。酒桌上寒暄之后，就要開始輪番敬酒了。那么來看看山東魯派都有哪些白酒吧。

景芝酒

景芝酒業(yè)，位于山東省濰坊市安丘市 ，是中國最早的國營白酒企業(yè)之一，景芝酒以其獨(dú)特的芝香型風(fēng)格而出名。景芝酒酒體以“窖香濃郁、綿軟爽凈、余味悠長”而著稱，目前主要產(chǎn)品有景陽春、一品景芝、景芝年份、景芝白乾等。

古貝春酒

古貝春是一種濃香型優(yōu)質(zhì)白酒，古貝春酒產(chǎn)于山東省武成縣。武城縣古稱貝州，古貝春由此得名。1958年武城縣酒廠建立，在挖掘傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上開始生產(chǎn)白酒。 酒體清亮透明、甜綿凈爽、窖香濃郁、具有顯著的濃香型風(fēng)格。目前古貝春酒廠主要有生態(tài)原釀、三合醬香型、百年老窖等。

趵突泉酒

趵突泉酒產(chǎn)自山東省濟(jì)南市，1958年組建起趵突泉酒的前身歷城仲宮酒廠。趵突泉酒選自濟(jì)南趵突泉水釀造白酒，釀造工藝采用五糧釀造工藝。其口感綿甜爽凈、諸味協(xié)調(diào)、窖香口感獨(dú)好。目前以濃香型和泉香，兼香，芝麻香型等多種產(chǎn)品為主。

景陽岡酒

景陽岡酒坐落于武松的故鄉(xiāng)，景陽岡酒始產(chǎn)于唐朝玄宗年間，距今已1260余年。景陽岡的白酒囊括了濃香、醬香、兼香、芝麻香四大香型，擁有景陽岡、賴茆、透瓶香三大品牌。同時也是兼香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)修訂企業(yè)和魯派六大醬香標(biāo)桿企業(yè)之一。由于景陽岡的產(chǎn)品種類眾多，這里不再一一贅述。

蘭陵酒

蘭陵酒產(chǎn)于山東省臨沂市蘭陵縣蘭陵鎮(zhèn)，蘭陵酒始釀于商代，迄今已有3000多年的歷史，蘭陵酒的酒體特點(diǎn)為典型濃香型特點(diǎn)，窖香幽雅，陳香突出，純甜爽凈。目前市場上主要以蘭陵王系列為主。

扳倒井酒

“扳倒井酒”產(chǎn)自山東省高青縣，為濃香型白酒，采用高粱、小麥（麩皮）、玉米、大米、糯米和小米等糧食為原料，使用陳年老窖窖池發(fā)酵，長期儲存，分型勾調(diào)。扳倒井的酒體酒香味豐蘊(yùn)、醇冽圓潤，帶有明顯獨(dú)特風(fēng)格。

孔府家酒

孔府家酒是低度優(yōu)質(zhì)白酒典范，曲阜孔府家酒的前身是孔府自家私釀酒坊，已有2000多年的釀酒歷史，為進(jìn)奉宮廷和饋贈達(dá)官貴人的專用酒。孔府家酒以窖香濃郁，綿軟回甜，余味悠長，醇厚甘冽的特點(diǎn)聞名。 孔府家酒目前以大陶、道德人家、孔府家酒1988、儒家風(fēng)范、窖藏、府藏、儒雅香孔府家酒七大系列為主。

瑯琊臺酒

瑯琊臺酒，瑯琊臺酒的釀造歷史可以追溯到兩千年以前，其發(fā)于春秋戰(zhàn)國。瑯琊臺酒采用了傳統(tǒng)“老五甑”工藝法，使用回槽多輪發(fā)酵技術(shù)和串蒸技術(shù)，酒體具有窖香濃郁、綿甜甘冽等濃香型白酒特點(diǎn)。

晉派白酒的歷史與推薦

山西是我國酒文化的發(fā)源地之一，也是國內(nèi)重要的清香型白酒發(fā)源地，在國內(nèi)白酒市場份額占據(jù)第二位。而汾酒作的歷史悠久，在四大名酒、老八大名酒更是位列其中。其他山西白酒更是被汾酒的光環(huán)所掩蓋，因此本文來簡單介紹一下晉派的這些白酒。

汾酒

汾酒古稱杏花村酒，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，為清香型白酒的典型代表。汾酒以清澈干凈、幽雅純正、綿甜味長即色香味的特點(diǎn)聞名于世。汾酒采用的”蒸二次+地缸固態(tài)分離發(fā)酵法“釀制而成。目前所說的廣義汾酒包含了汾酒、杏花村、竹葉青三大子品牌。而目前市場上狹義的汾酒子品牌主要系列有低端的玻汾系列，高端的有青花系列。

杏花村

杏花村前身其實(shí)是大汾酒中的“老白汾酒”，后來作為大汾酒的子品牌以“杏花村”命名。清香型的杏花村酒以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆為原料，采用跑馬神泉和古井神泉為水源，采用獨(dú)特的“清蒸二次清”技藝釀造。杏花村酒體清冽不刺激，帶有花香味，綿甜香醇。目前杏花村值得推薦的系列有：杏花村光瓶系列、杏花村印象系列等。

竹葉青

竹葉青與汾酒都產(chǎn)于杏花村，但汾酒是白酒，而竹葉青則是露酒，也就是保健酒。竹葉青的歷史悠久，竹葉青以汾酒基酒為基礎(chǔ)，搭配了當(dāng)歸、陳皮、砂仁、紫檀等十多種藥材，并加入冰糖、白糖或蛋清等配料調(diào)味。竹葉青的酒體不僅帶有淡竹葉的青色，也具有一定的保健功效。入口口感綿甜微苦，帶有淡淡藥材味。目前竹葉青主要系列為：玻竹，金象、牧童，青瓷系列等。

晉泉酒

晉泉酒產(chǎn)地主要是山西太原酒廠，是純糧食的燒酒。其中最為出名的就是晉泉高粱白酒，主要采用的是具有百年釀造歷史的釀酒工藝，選擇優(yōu)質(zhì)的高粱為釀造原料，用大麥、豌豆入曲發(fā)酵而成。晉泉酒的酒體晶瑩剔透、口感香甜醇厚。目前晉泉酒大部分產(chǎn)品性價比都不錯。

汾陽王

汾陽王同樣是山西省知名白酒之一，是清香型的白酒代表。汾陽王采用了當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅高粱，將大麥、豌豆等制曲，地缸發(fā)酵，陶制酒缸貯存而成。 汾陽王的酒體口感清雅純正、綿甜凈爽。目前汾陽王系列主要有商務(wù)用酒系列、十年陳釀系列、八年陳釀系列、五年沉香系列等十多種的系列。

總結(jié)

作為白酒生產(chǎn)大國，我國多樣的地區(qū)環(huán)境與釀酒原料造就了不同地區(qū)獨(dú)特的白酒風(fēng)格，七大門派白酒不僅支撐起了國內(nèi)白酒的半壁江山，同時也傳承著我國悠久的釀酒歷史。白酒不僅做為一種消費(fèi)品而存在，更是文化的傳承體現(xiàn)，盡管國內(nèi)還有眾多優(yōu)秀白酒，例如如今種類繁多的鳳香型白酒，西鳳酒。新疆地區(qū)的伊力特，內(nèi)蒙的草原白等極具地方特色的白酒，但是以上七大門派在消費(fèi)群體上更能代表大多數(shù)人的選擇，了解它們才能更好的選擇適合自己的白酒類型。