卡羅來(lái)納死神價(jià)格（喜歡吃辣的收好）

#良品上桌就是年#給您帶來(lái)最新的美食資訊，家庭最實(shí)用的烹飪技巧，關(guān)注「辣爸食堂」幸福每一天辣椒，有的人愛(ài)它愛(ài)的“嗜辣如命”，有的人對(duì)它“敬而遠(yuǎn)之”。全國(guó)各大菜系、各種小吃都離不開(kāi)辣椒，是非常重要的調(diào)味料之一。目前，世界上辣椒到底有多少個(gè)品種

#良品上桌就是年#給您帶來(lái)最新的美食資訊，家庭最實(shí)用的烹飪技巧，關(guān)注「辣爸食堂」幸福每一天

辣椒，有的人愛(ài)它愛(ài)的“嗜辣如命”，有的人對(duì)它“敬而遠(yuǎn)之”。全國(guó)各大菜系、各種小吃都離不開(kāi)辣椒，是非常重要的調(diào)味料之一。

目前，世界上辣椒到底有多少個(gè)品種的辣椒尚未有準(zhǔn)確的數(shù)字。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅中國(guó)的辣椒品種就有180余種。湖南省蔬菜研究所，是世界上最大的辣椒種子供應(yīng)中心，其所內(nèi)保存著世界上3千多個(gè)品種的辣椒種子。

大多數(shù)人喜歡吃辣，但不知道常見(jiàn)的辣椒都是什么品種，適合做什么菜，每種辣椒的辣度有什么區(qū)別。今天我們來(lái)聊一聊市面上常見(jiàn)的幾種辣椒，希望對(duì)您有幫助，感覺(jué)有用請(qǐng)收藏。

1、小米椒

小米椒是朝天椒的一種，有的地區(qū)稱(chēng)為滿(mǎn)天星辣椒。貴州出產(chǎn)的小米辣也叫遵義滿(mǎn)天星，集貴州各地辣椒優(yōu)點(diǎn)為一體，

小米椒主要產(chǎn)地多為湖南、云南、四川、貴州等地，為猛辣型辣椒。小米椒的主要特點(diǎn)就是辣味強(qiáng)烈，香味稍低。適合涼拌、炒菜如炒龍蝦、制作泡菜、干辣椒、辣椒粉等。

辣度：★★★★★

香度：★★★

2、野山椒

野山椒也叫指天椒、白米辣，為朝天椒的一種，一般呈青色或是白綠色。特點(diǎn)是椒果小、辣度高。云南、四川、貴州等地均有種植。

野山椒一般用來(lái)鮮食，也可用來(lái)制作干辣椒。野山椒是制作泡椒的主要原料，泡過(guò)的野山椒俗稱(chēng)“泡野山椒”“泡椒”。泡泡過(guò)的野山椒可以用來(lái)涼拌菜，炒菜如泡椒雞胗、泡椒牛柳、泡椒牛蛙等，著名的泡椒鳳爪也是用泡野山椒制作的。

辣度：★★★★

香度：★★★

3、燈籠椒

燈籠椒，因外形像燈籠，被稱(chēng)之為燈籠椒。燈籠椒在四川是廣泛食用的辣椒之一，在四川有大面積種植。

燈籠椒的香味濃郁，想用辣椒提升香氣的菜品，一般會(huì)選用燈籠椒。燈籠椒的辣味一般，有時(shí)候也會(huì)被用作混合辣椒的提香。燈籠椒香味純正，適合紅油制作，提升辣椒香味等。也可用作不太能吃辣卻又想吃川菜的人，制作麻辣火鍋、毛血旺、水煮魚(yú)等菜品。

辣度：★★★

香度：★★★★★

4、子彈頭

子彈頭辣椒，是人工培育而成的一種辣椒，也是朝天椒的一種。酷似子彈的外形而被成為“子彈頭”辣椒。子彈頭辣椒的產(chǎn)量非常高，所以很多地區(qū)如貴州、四川等地都有種植，經(jīng)理價(jià)值很高。

子彈頭辣椒的辣度適中，香味足，在貴州、四川一帶很受歡迎。適合川菜中麻婆豆腐、辣子雞等等。也是制作四川火鍋、四川泡菜的常用辣椒。

辣度：★★★★

香度：★★★★

5、二荊條

二荊條辣椒，形狀細(xì)長(zhǎng)。以四川成都出產(chǎn)的最為著名，在貴州、河南、新疆等地均有種植。

二荊條辣椒的辣度不高，但是香氣逼人，是正宗川菜中主要采用的辣椒。辣椒籽少、顏色亮麗、香味濃郁、口味香辣回甜，適合川菜炒菜、制作紅油等。增加紅亮顏色，提升菜品辣椒香味。

辣度：★★★

香度：★★★★★

6、秦椒

秦椒，因形狀細(xì)長(zhǎng)如線所以也叫線椒。明朝后期由國(guó)外傳至我國(guó)，是我國(guó)干辣椒的重要品種。廣泛的被中國(guó)中部省份陜西、河南等地種植。

秦椒在陜西，被當(dāng)做最重要的辣椒而食用，陜西人把用秦椒做成的辣椒油叫做“油辣子”。吃涼皮、面食都離不開(kāi)油辣子。秦椒的優(yōu)點(diǎn)是，香而不辣，辣而不燥，深受陜西人的喜歡。秦椒碾壓成粉，以燒熱的油潑在辣椒粉上，辣味、香味一起散發(fā)出來(lái)，回味無(wú)窮！這也是“油潑面”的精華所在。

辣度：★★★

香度：★★★★★

7、七星椒

七星椒，是朝天椒的一種，是四川威遠(yuǎn)地區(qū)的特產(chǎn)。皮薄肉厚、辣味純香，是國(guó)內(nèi)最辣的辣椒之一，其辣度可達(dá)七星級(jí)，故名七星椒。

2001年8月，中國(guó)吉尼斯吃辣椒比賽，七星椒被賽委會(huì)指定為唯一使用的辣椒。在省內(nèi)外有較高的聲譽(yù)。七星椒兼具辣、香、紅三大優(yōu)點(diǎn)，是制作香辣紅油的首選。川菜水煮魚(yú)、辣子雞、香辣小龍蝦等川菜必用辣椒。

辣度：★★★★★

香度：★★★★★

8、黃燈籠辣椒

黃燈籠椒，是海南島的珍稀地方品種。黃燈籠因?yàn)槔倍群芾保苌儆腥酥苯邮秤茫际亲龀衫苯丰u。去過(guò)海南的人都知道這種辣椒。在不能吃辣的海南人的土地上，竟然長(zhǎng)出如此辣的辣椒。

這種辣椒辣度高、香味重，吃起來(lái)非常過(guò)癮。海南本地人雖然也吃黃燈籠辣椒醬，但因?yàn)樘笔秤脮r(shí)都會(huì)略微蘸食。黃燈籠辣醬也是海南的土特產(chǎn)之一。

辣度：★★★★★

香度：★★★★