黃鱔是網紅農產品，價格持續(xù)上漲，受消費者歡迎。黃鱔價格上漲原因有三：一是黃鱔肉質鮮嫩，營養(yǎng)價值豐富，富含多種人體需要的元素，能提高人體抵抗疾病的能力；二是野生黃鱔數量持續(xù)下降，人工養(yǎng)殖黃鱔技術不成熟；三是互聯(lián)網上針對黃鱔的持續(xù)炒作，供需關系

黃鱔是網紅農產品，價格持續(xù)上漲，受消費者歡迎。黃鱔價格上漲原因有三：一是黃鱔肉質鮮嫩，營養(yǎng)價值豐富，富含多種人體需要的元素，能提高人體抵抗疾病的能力；二是野生黃鱔數量持續(xù)下降，人工養(yǎng)殖黃鱔技術不成熟；三是互聯(lián)網上針對黃鱔的持續(xù)炒作，供需關系失衡。以上三個因素出現(xiàn)導致黃鱔價格持續(xù)走高，整體價格行情趨好。

前段時間，回到農村老家，田里野生黃鱔基本見不到。集市上野生黃鱔能賣到三十左右，品質高的黃鱔能賣到一百元，黃鱔價格堪比豬肉價格。不得不感慨，野生黃鱔價格上漲很快，說明其背后有極大需求市場。

黃鱔數量下降的原因

黃鱔是生長在稻田和水塘中的野物，自古都是人們餐桌上很珍貴的食物。不過最近幾年時間，野生黃鱔數量明顯降低，尤其是體型大的黃鱔很難見到。除黃鱔外，農村地區(qū)河蝦、田螺、泥鰍等的數量都有小幅下降。

黃鱔數量降低原因有三：一是農田中化肥和農藥使用，水質被破壞，黃鱔缺乏合適的生長環(huán)境；二是黃鱔價格上漲，人們過度捕撈黃鱔，導致黃鱔基數下降；三是不合理的捕捉方式，殃及到黃鱔，比如電魚等。在野外地區(qū)，工業(yè)的發(fā)展，污水不能有效處理，不合理排放，同樣會影響到黃鱔生存。黃鱔對生存環(huán)境要求高，環(huán)境變化會直接導致數量下降。

人工養(yǎng)殖賺錢嗎？

黃鱔價格堪比現(xiàn)在豬肉價格，賺錢是肯定的，但要謹慎。黃鱔養(yǎng)殖有三大風險：一是黃鱔的種苗很貴，價格能要達到百元左右，前期投入巨大；二是黃鱔的生長周期很長，養(yǎng)殖過程中的飼料成本巨大；三是人工養(yǎng)殖黃鱔技術不成熟，缺乏成熟的理論支撐，養(yǎng)殖風險大。除此以外，黃鱔需求市場不穩(wěn)定，豬肉有穩(wěn)定消費群體，而黃鱔消費群體不穩(wěn)定。

簡單來說，黃鱔人工養(yǎng)殖能賺錢，但投入養(yǎng)殖成本高、養(yǎng)殖周期長、技術不成熟等都會影響到行情。黃鱔養(yǎng)殖看著容易，但實際操作難度極高，錢不是那么簡單就能掙到。

黃鱔養(yǎng)殖想要掙錢，要解決四大問題：一是技術問題，徹底解決黃鱔人工繁殖和養(yǎng)殖的技術壁壘；二是能做到精細控制，將黃鱔養(yǎng)殖細節(jié)把控到位，控制成本；三是建立黃鱔穩(wěn)定的銷售渠道，線上和線下結合的銷售模式，確保能旱澇保收；四是延長黃鱔的產業(yè)鏈，瞄準中高端消費人群發(fā)力。野生黃鱔賺錢，人工養(yǎng)殖的黃鱔能否得到市場認可依然要打問好，不確定性極高。

在現(xiàn)階段來看，人工養(yǎng)殖黃鱔時機還不成熟，虧損可能性大。疫情影響下，整個大的水產品市場都不理想，小龍蝦、泥鰍等均已折戟。黃鱔價格雖高，但野生和人工畢竟有差距，消費者愿意支付的價格存在未知數。不過能確定的是：黃鱔市場的天花板很高，解決技術問題前提下，開展人工養(yǎng)殖就沒問題。