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在天津,除了相聲藝人們的段子風趣智慧,日常生活的天津老百姓個個開口都是搞笑段子手,生活瑣事、無奈、難過,對他們都是一笑而過。說到喝酒,在天津做客很少聽說被主人灌醉的事兒,主人勸酒熱情,但不強迫,主人端起酒杯,客人能喝多少喝多少,主人絕對不會
在天津,除了相聲藝人們的段子風趣智慧,日常生活的天津老百姓個個開口都是搞笑段子手,生活瑣事、無奈、難過,對他們都是一笑而過。
說到喝酒,在天津做客很少聽說被主人灌醉的事兒,主人勸酒熱情,但不強迫,主人端起酒杯,客人能喝多少喝多少,主人絕對不會在客人面前顯示自己的酒量,客人喝多少,主人就喝多少,雙方都感覺有點兒微醺后,這頓酒就收場啦!
天津的地方名酒其實還是很多的,只不過津酒大部分以出口為主,所以本地人多數都喝中低度白酒,但是四川、貴州的酒若是到了天津,基本上還是高度的更受歡迎,除了大流通的名優白酒,天津人哪里的白酒都喝,只要口感給力,價格合適,就可以上桌,作者整理了5款大眾酒,在天津還是比較受歡迎的,一起來看一下。
第一款津酒
津酒于1952年建廠,至今有70年的時間,在華北地區唯一一家被列入國家重點項目的釀酒企業。
傳說從明清時代大直沽燒酒,就是發展到現在的津酒,產品作為濃香型白酒代表之一,也是最早研制出的低度白酒之一。
采用近400年的老五甄傳統工藝釀造,隨后的現代技術不斷創新,使直沽高粱酒在產量增加的同時,又提升了品質,生產出具有純甘爽口、酒質醇和、風格突出等特色的清香型傳統白酒。
第二款蘆臺春
蘆臺春釀造有限公司,前身創始于清康熙年間的德和酒坊。
1972年,著名白酒專家周恒剛先生來到此地,研制出我國第一代麩曲醬香型白酒——蘆臺春酒,又被當地的酒友親切的贊譽為“北方小茅臺”。
蘆臺春始終堅持傳承德和酒坊手工釀造的技法,取自地下800米奧陶系深泉水,精選優質糯高粱為原料,配以端午人工踩制的高溫大區,并用朱砂石窖發酵,老壇窖藏,經過不低于5年的老熟、陳釀,才以調味酒進行多次勾調,具有窖香突出、酒體醇厚,柔順細膩,優雅和暢的典型北派醬香韻味。
第三款遵仁臺
遵仁臺來自中國醬香酒的搖籃之鄉——茅臺鎮,真正喝過醬香型白酒的人,都知道醬酒好喝,是因為醬香型白酒的香氣,由糧食釀造,純天然發酵,至今無法通過任何人工添加合成。
遵仁臺的原材料選用當地糯紅櫻子高粱,顆粒小,皮厚,淀粉多,耐蒸煮,出酒率高,醬酒幽雅香味,來自于存放年限的老熟,遵仁臺的調味基酒都是窖藏十年以上的老酒。
采用坤沙工藝釀造的醬香酒,超長的發酵時間,導致酒體醇厚度和酒香的層次感特別突出,聞香、入口、回味各有不同,酒香沉穩優雅,給人味蕾和嗅覺的愉悅如抽絲剝繭,需要細細體會,口感綿潤油滑,烈而不辣、醇而不艷、香而不膩,回味余長、過口不忘。
第四款紅星二鍋頭
企業成立于1949年,成立之初的目的,就是為了讓收入不高的普通老百姓,都能喝上純正的二鍋頭酒,所以國家也對紅星二鍋頭的價格做了限制。
五十多年以來,每一款產品都是屬于低價口糧酒,二鍋頭甘冽醇厚,價格低廉,所以受到眾多消費者始終不變的喜愛,銷量保持穩步上升,一路穩坐低端白酒市場的龍頭老大,即便是在天津,也能獲得酒友們的喜愛和好評。
第五款春酩液
天津市靜??h釀酒廠的春酩液,1982年就被評為天津市優質產品。
據記載,從清代年間燒酒聞名一直流傳至今,繼承獨流鎮燒鍋傳統工藝,全部釀酒工序采用全人工按照傳統技藝進行操作,紅泥老窖池密封無氧發酵,獨特的雙輪次底部發酵,取得窖香濃郁的老酒,分層級進行餾酒和窖藏,最后再重新進行勾調而成。
59度的春酩液是濃香型白酒的典型風格,酒體無色透明,芳香濃郁,酒體醇和,入口甘甜,口感綿柔,回味悠長,尾子干凈。
天津所處獨特的地理位置,在傳統釀酒產業發展上屬于劣勢,但是仍然保留了一部分老的窖池和酒坊,對外開放成都比較高,所以在白酒品牌的選擇上同樣比較開放,有點百花齊放百家爭鳴的韻味,所以有機會到天津溜達溜達,可以試試本地釀造的幾款特色白酒。
丁悅林