在中國(guó)有一種古老的植物油，部分老年人可能吃過(guò)，年輕人可能還不認(rèn)識(shí)，它就是胡麻油，也叫亞麻籽油，因?yàn)樯盍?xí)性的問(wèn)題，胡麻在內(nèi)地很少見(jiàn)，它喜寒耐寒，就喜歡高寒、高旱的地區(qū)，例如新疆、寧夏、內(nèi)蒙、甘肅、陜西等部分地區(qū)，胡麻油在中國(guó)歷史悠久，一直是

在中國(guó)有一種古老的植物油，部分老年人可能吃過(guò)，年輕人可能還不認(rèn)識(shí)，它就是胡麻油，也叫亞麻籽油，因?yàn)樯盍?xí)性的問(wèn)題，胡麻在內(nèi)地很少見(jiàn)，它喜寒耐寒，就喜歡高寒、高旱的地區(qū)，例如新疆、寧夏、內(nèi)蒙、甘肅、陜西等部分地區(qū)，胡麻油在中國(guó)歷史悠久，一直是少數(shù)民族的主要攝入油脂，在東南沿海等地，人們還沒(méi)見(jiàn)過(guò)胡麻，更沒(méi)見(jiàn)過(guò)胡麻油，胡麻油味道鮮美，對(duì)人體有很大的好處，那味道比花生油還要香。

隨著科學(xué)的進(jìn)步，胡麻油被探索出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也越來(lái)越高，大量的研究表明，胡麻油是一種優(yōu)質(zhì)的食用油，它含有48%的的亞麻酸，以及各種不飽和脂肪酸，能修復(fù)受損細(xì)胞，促進(jìn)腦智的發(fā)展，曾經(jīng)認(rèn)識(shí)一個(gè)寧夏的朋友，她告訴過(guò)我，這輩子只吃胡麻油，胡麻油對(duì)人體健康太有利了，炒菜、拌餡很香，炒菜也是黃彤彤的顏色，第一次食用，可能接受不了，經(jīng)常吃就會(huì)覺(jué)得很香。

為什么如此好的胡麻油，市場(chǎng)占有率卻很少呢？有的地方，甚至還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這就不得不提以下3個(gè)原因了，大家看看有沒(méi)有道理。

一、價(jià)格貴

一斤純正的胡麻油，市場(chǎng)價(jià)要30元左右，比花生油還貴，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，不是說(shuō)消費(fèi)不起，是感覺(jué)沒(méi)必要，大部分人認(rèn)為，花生油已經(jīng)算是好油了，再花如此高的價(jià)格，買(mǎi)胡麻油，真沒(méi)那個(gè)必要，如果沒(méi)有正確引導(dǎo)的情況下，胡麻油在陌生的地方，幾乎沒(méi)有銷(xiāo)路。

二、市場(chǎng)魚(yú)龍混雜

現(xiàn)在的胡麻油，價(jià)格貴不說(shuō)，關(guān)鍵是花錢(qián)買(mǎi)不到真東西，這玩意也像芝麻香油一樣，它能造假，能勾兌，在個(gè)別地區(qū)，有專(zhuān)門(mén)從事食用油勾兌的小作坊，各種油都生產(chǎn)，靠低價(jià)搶市場(chǎng)， 很多老百姓上當(dāng)嚴(yán)重，買(mǎi)來(lái)胡麻油，一炸東西就起很多沫子，正常的一會(huì)兒就消失，假胡麻油會(huì)一直出沫子，好感全無(wú)，對(duì)胡麻油沒(méi)留下好印象，當(dāng)真正的胡麻油來(lái)了，估計(jì)也沒(méi)人相信了。

三、種植區(qū)太少

種植胡麻的地區(qū)很少，在張家口有種植胡麻的基地，連寧夏都來(lái)這里采購(gòu)，好東西不經(jīng)賣(mài)，有時(shí)在本地就消化完了，根本不會(huì)流通到很遠(yuǎn)的地方，現(xiàn)在種植胡麻，有噴灑農(nóng)藥、化肥，雖然味道很香，但是跟30年輕的胡麻油相比，還是要差一點(diǎn)距離，那時(shí)候是人工種植，物理壓榨，過(guò)年能吃上胡麻油，說(shuō)明日子過(guò)得好。

我聽(tīng)一個(gè)老漢說(shuō)過(guò)，自家地里種植了一批胡麻，當(dāng)時(shí)，油價(jià)很高，榨完油后，他一直沒(méi)賣(mài)，等到年底的時(shí)候，姑娘結(jié)婚，老漢把胡麻油，全部充當(dāng)了嫁妝，折合成鈔票，也能賣(mài)不少錢(qián)呢。

在呼和浩特，我也遇見(jiàn)過(guò)吃胡麻油的人，胡麻油已經(jīng)徹底融入當(dāng)?shù)兀c生活息息相關(guān)，炒菜、調(diào)餡、炸餅、涼拌菜、油炸糕，都少不了胡麻油的身影，最地道的味，家家戶(hù)戶(hù)離不了，只可惜，回到山東以后，再也沒(méi)能吃到過(guò)，那種純?nèi)斯さ暮橛土恕?/p>

你吃過(guò)胡麻油嗎，感覺(jué)怎么樣？

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。