科技改變生活 · 科技引領未來
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前言：相信大家永遠不會忘記巨人網絡腦白金的廣告語“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”，一時間腦白金全國家喻戶曉，可謂其slogan深入人心，也讓更多的人開始注重對健康的追求，對保健的重視。中國改革開發40年來，取得了舉世矚目的成就，老百姓的生
前言：
相信大家永遠不會忘記巨人網絡腦白金的廣告語“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”，一時間腦白金全國家喻戶曉，可謂其slogan深入人心，也讓更多的人開始注重對健康的追求，對保健的重視。中國改革開發40年來，取得了舉世矚目的成就，老百姓的生活水平也發生了翻天覆地的變化，思想觀念也在隨著經濟水平的不斷提升發生了巨大的轉變，從最早解決溫飽問題到到轉變為對美和健康的無限追求。一部養生保健業的發展史，折射的是中國人民對美和健康追求的發展進程，開啟的是幸福美好的健康生活和廣闊的市場前景，本文旨在對養生保健食品業和黑糖與青汁產品進行整體市場分析，以幫助大家進一步了解養生保健行業，加強對市場和產品的認知。
一、養生保健行業分析
1、行業簡要發展歷程：
新中國成立以來，保健行業的發展大致經歷了4個階段：
其次是產業鏈形成期（1995～2002），1995年出臺了《食品衛生法》，確立了保健食品的法律地位，后續又相繼出臺了《保健食品管理辦法》、《保健食品評審技術規程》和《保健食品功能學評價程序和方法》，結束了保健食品準入無法可依的混亂局面。
再者是產業結構調整期（2003～2008），針對保健食品市場的炒作營銷和把保健食品當藥賣的問題，對保健食品產業結構進行了深度調整。2003年6月13日，衛生部停止受理保健食品審批；10月起由S F D A正式受理。2005年4月30日，S F D A公布新的《保健食品注冊管理辦法（試行）》，自7月1日施行。我國保健食品產業進入一個發展關鍵時期，并面臨更大的挑戰。
最后是有序發展期（2009年至今），新醫改方案把預防和控制疾病放在了首位。充分表明“治未病”的重要性，政府加大了公共財政和人力資源的投入，獲得了來自政府層面的推動，行業迎來了新一輪跨越式發展階段。。
2、行業市場現狀
截止2010年上半年，衛生部及S F D A批準的保健食品共1萬余個，其中國產保健養生食品9600多個，進口保健養生食品600多個（數據來源于S F D A保健食品數據庫）。20世紀90年代末，中國保健食品市場的銷售額始終在200億～300億元之間，到2000年增至500億元。至2010年，市場容量達1000億元，全國獲得G M P認證的企業3000余家，從業人數約500萬人，年增長10％～15％。在已批準的保健品中，有600～700種已開發面市，但真正有實力的不過100種左右。2010年3月20 日，在人民大會堂召開的第十四屆全國市場銷量領先品牌信息發布會上，國家統計局公布了2009年全國保健食品銷量排行榜，腦白金奪魁成為媒體追逐的焦點。這已是腦白金連續第9年獲得全國保健食品銷量第一。截止當前，我國的保健食品行業的增速在15%-30%,遠高于發達國家平均13%的增速，產值規模也相當龐大，2016年市場銷售額達2621.1億元，2020年預計可達4840億，未來的5-10年內市場規模預計可達15000億，盡管如此全球保健食品目前已占整個食品銷售的低于10%，中國保健食品占比整個食品銷售還更低，由此可見，保健食品市場呈現出生命周期延長、產品質量有保證趨勢之外，將進入超高速發展的態勢。
3、行業發展趨勢分析
2 養生保健業從產業結構上而言隸屬于健康服務業，一個細分行業能否有較大發展，主要還是從產業結構這個大環境進行對比分析，來看第一組數據：
圖一：2009年-2014年中國健康服務產業結構（單位：億元）
數據來源：公開資料整理
分析：從上圖數據顯示，2009-2014年中國健康服務產業結構中，從2009年來看相比其他行業，保健品行業發展基數是最小的，但從歷年產值縱向來看，養生保健業的年規模增幅是最大的，從2009年的450億到2014年的2055億，增幅達到了357%，產值是2009年的4.56倍。從2015年之后來看，根據中國產業信息網官方數據顯示，養生保健業的年產值2015年2300億，2016年2621.1億，2017年3000億左右，預估到2020年，養生保健業整體產值將接近5000億的水平。說明從中國健康服務產業結構來看，養生保健業食品的市場發展規模將呈現又快又好的良好勢頭，整體漲幅搖搖領先于健康服務業的其他行業，市場大有可為。
2 人均消費額是評估養生保健食品購買強度的重要指標，我們來看下一組數據：
圖二：2016年世界主要國家和地區養生保健食品人均消費額（單位：美元）
分析：從上圖數據顯示，2016年我國人均保健品消費額為24美元，大大低于美國、澳大利亞、香港、日本等國家和地區，美國人均保健品消費額達到我國的8.5倍，鄰近國家日、韓比之也有4倍以上，甚至低于世界平均人均消費額，從這點上看我國養生保健食品的消費強度遠遠不足，養生保健食品的購買量較低。另根據公開數據資料顯示，預計未來的5-10年間，我國在養生保健食品的人均消費額上將提升4倍以上，人均消費額有巨大的提升空間。
2 一旦具備較高利潤，將極大促使各方涌入該行業，促進行業快速發展，我們再來看一組數據：
圖三：2014-2016年我國養生保健食品業銷售毛利率和凈利率水平
分析：從上圖我們可以看出，我國保健品行業平均毛利率、凈利率分別60%和20%左右，總體保持在利潤的高位。根據其它公開資料顯示即使在國外成熟的競爭結構下，行業也能夠保持50%毛利率和15%凈利率的水平。所以保健品具有典型性的毛利驅動型動銷模式，保健品高毛利屬性可得到持續發展，另由于養生保健食品兼具消費升級、健康維護、疾病預防、改善體質、禮品等多重屬性，因此保健品行業享有較高且穩定的利潤率就在情理之中，但隨著市場競爭的不斷升級，未來的養生保健產品將開發出更多多維產品以滿足市場的需要，差異化和創新是后市場時代決勝市場的核心。
以上，通過健康服務業產業結構、養生保健食品人均消費額和其高利潤屬性三個方面數據對比和分析，可以看到我國的養生保健業當前尚在處于一個較低水平的發展階段，但市場規模之大和發展速度之快我國領跑世界；從人均消費額來看當前依舊僅在世界平均水平附近，和主要發達國家與地區的人均消費額相比有較大差距，這也恰恰說明該行業具備后發優勢，市場還處于成長期中，是朝陽產業；從毛利率和凈利率來看，該行業始終保持在高位且我國市場高于發達國家。十三五規劃將“健康中國”建設上升為國家戰略，我國政府近年也出臺了相關法律法規和政策促進健康產業的可持續發展，依托我國經濟的較高質量發展，老百姓生活水平的提升，在養生保健方面，意識會不斷強化，購買投入會更大，由此看到，養生保健行業的市場規模將會繼續擴大。
二、黑糖、青汁產品市場分析
黑糖和青汁作為養生保健食品市場中代表，因其產品本身的獨特性為人所知，又依托大行業發展的迅猛勢頭，也迎來了光明前景。接下來從以下幾個方面來看：
產品本身具備獨特的養生美顏功效：明醫學家李時珍在428年前撰著的《本草綱目》中記載道：砂糖（即黑糖）性平偏溫、和脾緩肝、補血、活血，通淤以及排惡露等功效，非常適合女性食用。青汁富含人體所需膳食纖維、天然葉綠素、SOD活性酶、鉀、鈣、鐵等堿性離子元素、葉酸、泛酸等，可調理人體酸性體質、清除宿便、凈化血液、美容減肥，清除體內氧自由基、農藥殘留、化學殘留，清除血管垃圾和預防胎兒畸形和神經系統缺陷，緩解腸胃炎癥等功效，也是一款養生功效顯著且美容養顏的佳品。當今的中國伴隨著改革開放40年來，經濟飛速發展，老百姓收入水平日益提高，特別是年輕一代，其受教育程度普遍較高，廣大女性尤甚，經濟上的獨立，思想先進，不再滿足于基本生活需要，美與養生成為她們生活的重要主題，加之女性特有的生理特征，具備補血益氣、活血散淤、調理血氣、護肝健脾，能改善體質又能美容養顏功效的黑糖和青汁產品將會是廣大女性朋友養生保健和美顏的不二選擇，且重復購買率高。
產品制作工藝本身具備天然、安全的優勢：古法黑糖制作中黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉制而成的赤色結晶體，有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸。黑糖，顏色比較深，帶有焦香味。根據國家行業標準，蔗糖一般分為紅糖、黑糖、多晶冰糖（黃冰糖）、單晶冰糖、冰片糖、液體糖、方糖、白砂糖、黃砂糖、金砂糖、赤砂糖等。其中黑糖都是沒有經過精煉的蔗糖，保留了較多甘蔗原有的營養元素。古法黑糖是最原始、最傳統之純手工制作，制作工藝被列入文化遺產名錄，正宗的古法黑糖是要把甘蔗榨汁，原汁進行炭火熬制而成，黑糖的制作工藝相比紅糖更為復雜，熬制時間更長，對營養成分的馴化時間更久，火候更足， 且絕無添加石灰、黑糖香精，無重金屬及農藥污染，是天然安全無污染的健康美顏食品。上品青汁的制作工藝從把控原材料開始，到清晰殺菌，接著殺青驅寒，低溫AD脫水，零度恒溫氣流破壁，最后無菌封裝，每一步制作工藝都堅持著天然、安全、保持營養豐富的理念。黑糖和青汁作為健康養生美顏上品，在制作工藝上也秉持著以愛之名，以消費者健康為核心宗旨，有別于現代工業制造之下的養生美顏類產品。
消費者統計數據反饋：根據搜索網站指數結果顯示，在年齡層方面， 25—39歲是最主要的關注黑糖與青汁的年齡段，此年齡段的消費人數占到50%，是購買主力軍，但其他年齡段均有覆蓋，說明黑糖和青汁是一個受眾廣泛的產品，無特定年齡限制。在性別方面，購買黑糖和青汁的消費者中女性占比65%，男性占比35%，主要的目標客戶群體依舊以女性為主體。在購買渠道上，根據中國食品網數據顯示，通過網購渠道占比29%，線下零售渠道58%，其余15%。線下零售渠道占比過半，說明消費者偏好于實體線下渠道購買，如果消費者身邊有從事此類銷售的人，是消費者的福音。
市場發展趨勢分析：其一、黑糖和青汁與商業模式的結合，將開發出更多的衍生品，促進實體經濟的繁榮。 由于在產品功效、古法工藝等方面獨特優勢，結合成熟的商業營銷模式與實體連接，極大刺激了市場主體對黑糖和青汁衍生品開發的投入，促進實體經濟繁榮，比如目前市場上正如火如荼招商加盟的黑糖老虎茶，產品一面市就成為茶飲連鎖行業的爆款產品，又比如琉球公主黑糖青汁固飲，在青汁中加入黑糖，實現黑糖和青汁雙重功效，深受消費者喜愛。其二、產品制作工藝標準會越來越高。因具備養生保健功效，屬于保健產品范疇，將嚴格參照保健食品制作標準，以化解當前市場輕生產重營銷的亂象局面，國家標準將更高，也意味著黑糖和青汁此類產品未來會在當前基礎上更加安全可靠，以保障消費者權益。其三、根據中國數字經濟網顯示，黑糖和青汁后市場的發展預估，消費者將遠遠不滿足于只消費的層面，更加喜歡diy制作，自己購原材料，自己生產產品，實現“自給自足”，由此可以展望黑糖、青汁單品的發展將促進輕工業材料的開發，刺激輕工業材料的發展，從而利于形成一個完整的產業鏈，具備更多的附加值。
總而言之，作為獨立個體的黑糖和青汁，依托于其獨特的產品“核心競爭力”，無論作為一個單品銷售還是與其他產業的結合，與商業模式連接作為衍生品來銷售，最終促進的是市場規模和產值的不斷提升，繁榮的是我國的實體經濟，是政府、市場生產主體和消費者等各方都樂意看到的局面。
高悅