白花膠多少錢一斤（佘詩曼）

一直有個疑問，印象中小時候就已經很火的那些港星，這么多年過去了，怎么一個個還是跟吃了防腐劑一樣，歲月這把“殺豬刀”也沒能在她們臉上留下什么痕跡，依然還是那么干凈、貌美。港星們的不老容顏都是靠什么秘訣維持的呢？萬萬沒想到的是，原來他們都愛吃一

一直有個疑問，印象中小時候就已經很火的那些港星，這么多年過去了，怎么一個個還是跟吃了防腐劑一樣，歲月這把“殺豬刀”也沒能在她們臉上留下什么痕跡，依然還是那么干凈、貌美。

港星們的不老容顏都是靠什么秘訣維持的呢？萬萬沒想到的是，原來他們都愛吃一樣補品---花膠！趙雅芝就曾被人問她如何駐顏有術，她說常年吃兩樣東西，花膠和牛根。陳慧琳在懷孕期間也經常吃到花膠、燕窩、魚翅這些補品。陳小春的老婆應采兒也曾表示：相對外用，我更相信吃出來的美麗。我會喝花膠湯補充膠原蛋白。

之前佘詩曼帶徐崢逛海產老街，偶遇花膠大王，其中最貴的花膠是40萬一斤的白花膠，連徐崢和佘詩曼都瞬間懵了！不過也說明花膠對于女性來講真的是滋補佳品，因為花膠能夠美容養顏，而且可以幫助女性保養皮膚，補充膠原蛋白。

當徐崢問佘詩曼吃不吃花膠的時候，佘詩曼也回答“當然了，花膠可是女人的最愛”。連店主阿姨也附和，今年她已經63歲了，皮膚還是很光滑。就是天天補充膠原蛋白的緣故。

素有"海洋人參"之譽的花膠與燕窩、魚翅齊名，是"八珍"之一。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。花膠雖好，但市面上的種類繁多，還有不少人以次充好，如果各位仙女想要選購花膠，難免會踩坑，那究竟要怎么選購呢？

要選購優質魚膠，要從幾個方面去入手，花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。膠質濃度減少使營養成份更容易被人體吸收，也更滋補。老花膠的顏色是比較黃的，分暗黃、金黃等，且沒有腥味；新花膠顏色比較白，且腥味較重。

除了年齡越老越好之外，還可以從品種、色澤、厚度、干濕度、氣味等角度去把握花膠的好壞！

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先說種類，花膠的種類非常多，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾，花膠中金錢鳘魚膠、蜘蛛膠、白花膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠......等較為頂級。除此之外，又有赤嘴（臺山、湛江、紅雞、大耳、安南）、北海、斗湖、新西蘭、金龍、扎肚、鴨泡肚等品種亦屬佳品。而較差的花膠里，有陰陽肚、搭片、帶膠、波板肚、爆肚（炸肚）、花心魚肚，選購的時候需要注意。

02

再說色澤，以質地潔凈、無血筋瘀血等物、半透明、色澤淡黃透亮者為佳。真正的花膠并非整只均色或者全白的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經過漂白的上品。現在的海味市場，很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑漂白，其實反而破壞了花膠健康的本質。

03

厚度也有關系，同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量就越好，可以達到一斤一只的最好。所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重才行。

04

花膠的干濕度也是一個很重要的因素。花膠越干越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。而時間越長，花心部分會霉變，浸發后會發出臭味，切記不可進食。

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氣味。優質花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮后也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑溜溜的為佳。在實體店選購的時候就可以聞一聞，如果網購，也需要記住這一點。

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其他的方法還有看花膠的原產地、肉質與質量等。綜合以上要素，才能決定一款花膠的好壞，在選購的時候，大家可以以此為參考。總而言之，天然、純正、野生、陳年的魚膠就是好魚膠。

買到了好花膠之后，最重要的莫過于煮法了，而在烹飪之前需要浸發，常見的有水發、油發和蒸發三種，水發的花膠多用于燉湯，或煮糖水，油發的多用于炒菜烹飪，蒸發的需蒸2—3小時，切開后可再進行烹調。

總的來說，想要吃到美味營養的花膠，總是要費一番功夫的。山海拾堂嚴選陳年的深海花膠，配合精選的雪芽米、高山藜麥、蓮子等材料，為你帶來鮮燉養顏的大碗花膠。在保留了花膠豐富營養的同時，做到了開蓋即食。隨時隨地補充膠原蛋白，讓仙女們美麗常駐。