科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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By 脆脆骨
1、準(zhǔn)備山楂，洗凈，晾干。
2、準(zhǔn)備竹簽洗凈，晾干。
3、山楂可以直接穿成串。
4、山楂也可以去核，用小刀繞山楂環(huán)切一圈，剔去核，再把尾部的黑色部分挖掉，去蒂。
5、剔去核的山楂穿成串，注意不管要穿幾個(gè)山楂，前幾個(gè)都可以正著穿，最后一個(gè)要倒著穿，因?yàn)樯介ミ^核的山楂，尾部空隙大，容易滑落，倒著串可以防止山楂滑落。
6、下面開始熬糖，一碗白砂糖，一碗水，中火煮。
7、隨著白砂糖的融化，一開始糖稀是冒大泡泡，這時(shí)候水分還很大，不要?jiǎng)樱^續(xù)熬。
8、隨著水分的蒸發(fā)，糖稀變成綿密的小泡，這時(shí)候用一根筷子沾一點(diǎn)點(diǎn)糖液，在空中晃一晃，看看是否凝固變脆。如果糖液出鍋馬上遇冷凝結(jié)變脆，就可以拿山楂沾一圈糖液，放在涂點(diǎn)油的案板上。沾糖速度要快。
9、這是成果，同理也可以做水果串。
注意洗好的山楂一定要晾干水分，否則會(huì)不太沾糖。
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王龍