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提拉米蘇 轉自唐藝昕微博

前段時間看到唐藝昕在微博上，曬出了自己親手制作的提拉米蘇，看起來非常好吃，盤子也很可愛。

提拉米蘇 轉自唐藝昕微博

話不多說，我們今天來做同款！

上配方，傳統的意大利提拉米蘇版本哦~

1,一杯濃縮咖啡和酒，咖啡稍微多一些，根據個人喜好調配，混合好咖啡酒液體。

意式濃縮咖啡

2，蛋黃加糖隔水加熱，到70到80度之間，攪拌均勻，最終狀態如下圖，放涼備用。

蛋黃加糖隔水加熱攪拌 豬豬烘焙屋DIY

攪拌均勻 豬豬烘焙屋DIY

雞蛋糊狀態 豬豬烘焙屋DIY

3，將淡奶油打到8分發備用。馬斯卡彭和冷卻后的蛋黃液混合在一起。再加入淡奶油混合均勻。制成提拉米蘇所需的奶油醬。

淡奶油，馬斯卡彭，雞蛋糊攪拌均勻 豬豬烘焙屋DIY

4，手指餅干雙面蘸上咖啡酒，平鋪在盤底一層，再加一層馬斯卡彭蛋奶油。

組裝蛋糕 豬豬烘焙屋DIY

手指餅干 馬斯卡彭雞蛋奶油糊 豬豬烘焙屋DIY

5，再鋪一層手指餅干，再加一層馬斯卡彭蛋奶油。

繼續組裝 豬豬烘焙屋DIY

6，這樣制作好的提拉米蘇蛋糕，裝上保鮮膜冷藏幾個小時，讓所有的口味充分地融合在一起，會更加美味，然后在表面撒上可可粉。避免冷藏的時候可可粉吸水結塊。

撒上可可粉 豬豬烘焙屋DIY

意式提拉米蘇成品 豬豬烘焙屋DIY

小貼士：

1，提拉米蘇中的手指餅干，可以用戚風蛋糕或者海綿蛋糕代替。口味也是一樣的好。

2，如果想做給小朋友吃，可以將濃縮咖啡換成低咖啡因咖啡，朗姆酒換成朗姆酒調味劑，這樣可以做成低咖啡因無酒版本的。BTW，我覺得這是一款屬于成年人的蛋糕，小朋友可以長大了再吃，讓他們對長大有所期待[呲牙]

3，有些朋友在制作中會有一個疑問，蛋黃沒煮熟可以吃嗎？

實際上普通的雞蛋，必須烹調到70~80度的中心溫度才能殺滅沙門氏菌，這就是為什么步驟2蛋黃隔水加熱到70到80度之間，充分攪拌均勻升溫。如果真的擔心雞蛋不衛生，也可以換成蛋白加入煮糖漿的配方，只是操作起來更復雜一些。

4，提拉米蘇的制作過程非常簡單，沒有很多烘焙技巧方面的要求。想制作出美味的提拉米蘇，選擇材料是關鍵，咖啡，朗姆酒和馬斯卡彭芝士的品質將決定你的提拉米蘇美味程度，因此只要選好材料，你就可以制作出比專業蛋糕房更美味的蛋糕呢！

5，在用手指餅干蘸取咖啡朗姆酒液體的時候，正反兩面不超過兩分鐘，吸入過多水分會影響口感。

意大利在歌劇，建筑藝術，繪畫，美食等方面都有傲人之處，只是他的文化輸出沒法國宣傳得好。例如歷史上很多文藝風格美食美味，都是從意大利流傳進法國的。

法國人學習意大利文藝復興，開始法國的文藝復興；學習意大利的冰淇淋（gelato），馬卡龍，海綿蛋糕等成為文化中的一部分。本文中做的提拉米蘇亦是起源于意大利的蛋糕，我們今后還會再次

講到拉米蘇和其它蛋糕的歷史小故事，有興趣的朋友記得訂閱關注哦。

意大利語中提拉米蘇的翻譯是“給我力量，帶我向上！“希望這款甜點給大家帶來好心情！