導讀：常被誤認成萵筍，4月開始收獲，畝產5000斤，曬干后80元1公斤

萵筍是這個季節比較常見的一種蔬菜，因為其正是成熟上市的季節，在很多的超市、菜市場也常能見到打折促銷的。多數人購買也不會含糊，直接是按捆買回家。

其實有一種蔬菜，長得就非常像萵筍，常被人誤認成是萵筍。它也是在這個時候成熟上市，但是新鮮的卻在市場上非常少見到，只有產地可能有賣。而把它曬干之后，很像是豆角，身價也翻了40倍，要賣到80元一公斤。估計很多人沒有見過，但是肯定吃過它，這種蔬菜就是在我國小有名氣的“貢菜”。

貢菜是萵筍嗎？

貢菜，光是從這個名字就看得出來，它是來頭不小的，莫非在古代的時候它是上供給朝廷的貢品嗎？事實上真的是這樣，貢菜因為在古代是專門進貢給朝廷的一種地方特色蔬菜，因此就取名貢菜。

不過在今天，貢菜就是普通老百姓也能吃得起的菜了，因為很多的火鍋店里、日本料理店都有它。如果大家不記得，那應該在吃火鍋的時候，吃到一種嘎嘣脆的咸菜，而它就是貢菜。

很多人看到長在地里的貢菜，都會以為是萵筍。這樣說也沒有毛病，不過它和我們平時所吃的萵筍卻是有區別的。萵筍是菊科萵苣屬的一、二年生草本植物，一般都是以它的莖桿來食用。而貢菜也是萵筍的一種，只是和萵筍相比，它長得更細小、長度也更長而已，吃起來口感也更脆爽一些，因此聰明的古人就把它曬干之后當成干菜來食用，口感要更佳。

所以綜合起來就是萵筍是一個龐大的家族，其中吃莖的品種民間一般統稱為萵筍，其中用來做貢菜的則是萵筍的一個品種而已。另外它和現在很多人喜歡吃的生菜也是親戚，因為生菜是葉用萵筍。

貢菜的種植前景

進入4月份以后，貢菜就要開始迎來豐收了。但是因為貢菜一般都是曬干了做成干品銷售，價格一般要賣到三四十元一斤，而且根據品質的不同，有些還要六七十元一斤。也就是要100多元一公斤，并且還非常的暢銷。

可是新鮮的貢菜卻并不值錢，在產地的收購價也就是一塊錢左右一斤，有些地方甚至低到幾毛錢一斤的收購價。按照貢菜一畝地能有5000多斤的產量，一塊錢一斤的收購價，畝產值也才5000元左右。

可是如果把它去皮，切成細條，然后在風吹日曬成為干品以后，看起來很像豆角不起眼，可是價格卻要翻40倍。就算是在產地，一般收購價也要二十多元一斤，一畝地的產值也有一萬元以上。相比于賣新鮮的貢菜，收益要翻一倍了，所以很多的農民不愿意銷售新鮮的貢菜，一般都是把它做成干品來賣。這也是為什么新鮮的貢菜，在市場上非常的少見，除了在產地偶爾能買到。

貢菜的價值參考

貢菜作為我國一種古老的脫水蔬菜，它翠綠的顏色，嘎嘣脆的口感，再加上營養很豐富，不只是在我國很受歡迎，并且在日本、韓國、新加坡等國家也是非常暢銷的美味。

貢菜中含有豐富的營養成分，其中有大量的蛋白質、果膠，多種氨基酸和維生素，另外還有人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，因此還有著“天然保健品，植物營養素”的美稱，這也不難理解為什么在古代，貢菜會被入選為朝廷貢品，看來“貢菜”的名字是名不虛傳。

結束語

自從在上個世紀90年代貢菜出口日本、韓國和新加坡等東南亞國家以后，它在國外名氣大振，并且還有另外一個響當當的名字“山蜇菜”，因為它的味道真的如同海蜇，獨具特色。各位朋友們，以后去到日本料理店了，看到那種被稱為山蜇菜的下飯菜了，可不要以為是國外名蔬，其實就是我國土生土長的貢菜。

筆者就比較喜歡吃貢菜，像其他的小伙伴去吃火鍋了都是必點牛羊肉等，而小編就必點貢菜，久煮不爛，吃起來嘎嘣脆，非常的脆爽。各位朋友們，你們喜歡吃貢菜嗎？當地可有人種植？其實它的種植和萵筍差不多，就連生長環境也極其相似。有條件的朋友們，可以栽種一些哦！