清洗田螺，不要只會(huì)放鹽，多加一味料，田螺狂吐沙，又快又徹底

不管是田螺、釘螺還是蛤蜊，在燒烤攤上是非常受歡迎的。前兩天去吃燒烤，就已經(jīng)有了田螺的存在了，而且現(xiàn)在這段時(shí)間的田螺還挺肥美的，吃著超級(jí)美味。而且田螺除了好吃之外，其中還含有不少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以放心吃。

有的時(shí)候我也會(huì)買(mǎi)點(diǎn)田螺，自己在家做做吃，雖然味道也不差，但是有一點(diǎn)卻讓我很苦惱。為啥田螺總是洗不干凈呢？吃起來(lái)會(huì)有一些沙子，嚴(yán)重影響口感，往往吃不了多少就放棄了。即使用鹽來(lái)清洗，也起不到非常好的效果。

那么別人都是怎么清洗田螺，才能讓它那么干凈呢？其實(shí)要想洗得干凈，就別只知道放鹽，再多放1種調(diào)料，效果就會(huì)非常明顯。接下來(lái)教大家一招，方法很簡(jiǎn)單，田螺狂吐沙，又快又徹底。

【清洗田螺的方法】

用料：田螺、鹽、香油、清水

1、買(mǎi)回來(lái)的田螺，先不要著急清洗，而是需要準(zhǔn)備一把鉗子，將其尾部去掉。這一步別嫌麻煩，還是很關(guān)鍵的。

2、去掉尾部之后，我們?cè)賹⑵浞湃肭逅校B(yǎng)一段時(shí)間，這樣會(huì)更干凈，吃著更健康。我一般會(huì)將其養(yǎng)1天左右的時(shí)間，養(yǎng)好之后我們準(zhǔn)備一把刷子，把田螺表面刷洗干凈，接下來(lái)準(zhǔn)備浸泡。

3、準(zhǔn)備一盆清水，往其中加上適量的鹽，然后還需要加上1味料，它就是香油。

4、這2味料全都放好之后，我們將其攪拌均勻，然后就可以把田螺給放進(jìn)去了。靜置2個(gè)小時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的水變得非常臟了，這也就說(shuō)明田螺中的臟東西、泥沙等等全部被浸泡出來(lái)了。

5、最后用清水，將其多沖洗幾遍，然后就可以撈出來(lái)，瀝干水分準(zhǔn)備爆炒了。

【香辣田螺】

用料：田螺、蔥姜蒜、辣椒、小米椒、郫縣豆瓣醬、白糖、生抽、料酒、食用油

1、把田螺的螺尾去掉，養(yǎng)一段時(shí)間，然后用鹽和香油浸泡一段時(shí)間。最后將其清洗干凈，就可以拿來(lái)爆炒了。

2、蔥姜蒜、辣椒和小米辣切好，把鍋燒熱后加上食用油，然后把蔥姜蒜、辣椒放進(jìn)去，爆香后再把小米椒放進(jìn)去，炒香。

3、接下來(lái)加上田螺、郫縣豆瓣醬、料酒，開(kāi)始不停翻炒。翻炒一段時(shí)間后，再加上白糖、生抽，炒勻。

4、接下來(lái)加上一碗清水，蓋上鍋蓋開(kāi)始燜，燜一段時(shí)間之后，我們把蓋子打開(kāi)，然后轉(zhuǎn)為大火開(kāi)始收汁。汁收得差不多以后，就可以關(guān)火盛出來(lái)了。