本周（10月21-25日），上海江橋批發市場豇豆價格直線上升，預計短時間內價格不會出現明顯下滑；菠菜批發價較為平穩，山東菠菜批發價格60-65元/箱（18斤），江蘇菠菜批發價格50-60元/箱（18斤）；安徽黃心菜本周來場，批發價比去年同期

本周（10月21-25日），上海江橋批發市場豇豆價格直線上升，預計短時間內價格不會出現明顯下滑；菠菜批發價較為平穩，山東菠菜批發價格60-65元/箱（18斤），江蘇菠菜批發價格50-60元/箱（18斤）；安徽黃心菜本周來場，批發價比去年同期略高；山東薄皮椒大量上市，價格依舊較低，幾乎沒有盈利。

本周冷空氣繼續發威，上海周末最低溫度接近10℃，而江蘇以北的沿海產區最低溫度已經跌破10℃，北方多地的溫度更是跌破0℃，后續隨著冷空氣的不斷南下，預計會近一步刺激蔬菜價格。

1、2017-2019年上海江橋市場10月份蔬菜交易情況對比

從上周（10月14-18日）開始，我市場的日交易量已經開始出現小幅波動，這種波動也和往年的季節性走勢類似，在此期間北方蔬菜開始逐漸與華南一代產區銜接。

2017-2019年 上海江橋市場10月份蔬菜交易量走勢（單位：噸）

從上圖可以看出，2018年10月份（紅色折線）大部分時間的交易量是低于2017年10月份（綠色折線）的，這主要是由于2018年夏季部分產區遭遇極端天氣，銜接不順暢，導致不能批量上市，進一步導致蔬菜處于高位的時間較長（如下圖紅色折線部分為2018年蔬菜月均價）。

而今天冬季2月份以后（上圖綠色折線部分為2019年月均價）又再次出現價格高位，并持續到5月份，這又導致了今夏冷涼地區蔬菜種植面積的擴大，加上當地氣候合適，所以今夏冷涼地區蔬菜供應非常充足，價格也隨之走低。

從上圖可見，2017年10月份（綠色折線）從上旬到下旬每天的蔬菜日均價是呈現一個緩慢下降的趨勢，而2018 年10月份（紅色折線）價格是從月初到月末的下降幅度要大于2017年10月份。數據計算得出，2018年10月下旬均價為247元/百公斤，略高于2017年10月下旬232元/百公斤的均價。

總體上來說目前氣候較為正常，蔬菜由北至南各產區銜接良好，蔬菜批量上市，部分蔬菜還有重疊現象，預計本月下旬蔬菜交易量與去年的差距會繼續縮小，但蔬菜日均價走勢上更會接近2017年10月的情況。

2、豇豆價格直線上升

本周豇豆價格直線上升，我場豇豆主要來自廣西合浦、柳州和福建漳州，從產區了解得知，廣西柳州的豇豆已進入尾期，合浦的豇豆已經到了最后一茬，能維持到10月底，上市量偏少。

同時受降雨影響，產區收購價大幅上漲，約為1.9-2.4元/斤，我市場豇豆批發價也隨之上漲，合浦豇豆從上周的1.8-1.9元/斤，上漲到了2.7-2.8元/斤，柳州豇豆從上周的2.4-2.5元/斤，上漲到了3.3-3.5元/斤（注：我市場的柳州豇豆品質要稍好于合浦豇豆）。與此同時，福建漳州豇豆批發價也漲到了2.8-3.0元/斤。豇豆批發價的上漲也導致云南豇豆再次入場，批發價為2.8-3.0元/斤。

總體上來說，一方面廣西豇豆貨量減少，另一方面海南豇豆還需半月左右才能上市，預計短時間內豇豆價格不會出現明顯下滑。

3、山東薄皮椒大量上市，幾乎沒有盈利

本周，山東薄皮椒大量上市。近半個月以來，山東薄皮椒批發價維持在30-35元/箱（28斤），產區的收購價也只有0.8-0.9元/斤，到貨價（也就是從產區發貨到市場的保本價格）約35元/箱，幾乎沒有盈利。很大原因就是因為今年氣候適宜，山東棗莊和費縣辣椒較多。

同時，今年我市場的的一些批發商在結束湖北椒、張北椒的銷售以后，直接運輸整車的山東薄皮椒到我市場，實際上，往年幾乎很少有整車的山東椒來場，這也體現出今年產區辣椒量多價低、迫切入場銷售的情況。

另外，今年江蘇南通、東臺的辣椒上市量較多，并且質量比往年好上不少，我市場江蘇的薄皮椒批發價為1.0-1.1元/斤，半薄皮僅僅0.7-0.8元/斤，這也直接沖擊山東辣椒。

很多客戶也談到了今年上半年辣椒行情較好，刺激了下半年菜農種植辣椒的積極性，這也是導致現在辣椒量大的原因之一。

3、安徽黃心菜來場，批發價比去年同期略高

本周，安徽黃心菜來場，口感比較好，新品上市價格略低于青菜，該商品主要在秋冬季供應我市場，今年上市期與往年相同，批發價在0.7-0.9元/斤，比去年同期0.6-0.7元/斤的批發價格略高。

據客戶介紹，去年安徽黃心菜的種植面積較大，畝產量也較高，約8000斤/畝，而今年種植面積有所減少，產量也有所下降，約5000-6000斤/畝。而在品質上，由于前期溫度較高，使得黃心菜長得太快，導致葉子未黃、桿子卻過長，采購對象以食堂為主。

最近在冷空氣影響下，來我市場的黃心菜在賣相上也發生了變化，霜降后桿子變矮、顏色變成金黃色，采購對象也會從食堂轉到批發零售以及火鍋店。

4、菠菜批發價較為平穩

山東濱州和江蘇徐州菠菜從上旬上市以來批發價較為平穩，從兩地產區客戶那里了解到，去年同期菠菜價格較低，批發價40-50元/箱（18斤），維持時間也較長，導致今年的早期菠菜種植面積有所減少。

目前山東批發價格在60-65元/箱（18斤），江蘇批發價格50-60元/箱（18斤），我市場的山東菠菜走量要比江蘇走量快一些，山東菠菜（多為尖葉品種）擺放整齊，受到超市和二級蔬菜批發市場的青睞，而江蘇菠菜（多為圓葉品種）由于產區前期降雨使得生長較快，導致菠菜葉和桿都比較脆嫩，容易折斷，失去原有品質，所以銷售量上不及山東。

但從往年的經驗來看，進入冬季以后江蘇菠菜的銷售量會好于山東，因為江蘇菠菜在天氣轉涼后品質會有所提升，上海市民還是更傾向于小波菜。

本周，江蘇常熟的小棚菠菜也開始入場，早上批發價最高，為2.5-2.6元/斤，晚上批發價約為1.8-2.0元/斤，上海周邊產區菠菜的陸續上市，會給后續山東濱州和江蘇徐州的菠菜銷售會帶來一定壓力。

來源：中國蔬菜整理自上海江橋批發市場相關工作人員的信息分享