科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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蜂王漿，一直被譽(yù)為“延年益壽”佳品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。不過(guò)，同仁堂蜂蜜造假事件的曝光也讓蜂王漿產(chǎn)品的真實(shí)性蒙上了一層陰影。我們常吃的蜂王漿同樣存在造假困擾嗎？盡管是滋補(bǔ)佳品，但也傳言著女人常吃蜂王漿會(huì)得乳腺癌。這樣的傳言屬實(shí)嗎？哪些人不適宜吃
蜂王漿，一直被譽(yù)為“延年益壽”佳品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
不過(guò)，同仁堂蜂蜜造假事件的曝光也讓蜂王漿產(chǎn)品的真實(shí)性蒙上了一層陰影。我們常吃的蜂王漿同樣存在造假困擾嗎？
盡管是滋補(bǔ)佳品，但也傳言著女人常吃蜂王漿會(huì)得乳腺癌。這樣的傳言屬實(shí)嗎？哪些人不適宜吃蜂王漿？
2019年2月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了汪氏、百花、老山、寶生園、江山、北大荒、同仁堂、蜜蜂堂、蜂獻(xiàn)等9款蜂王漿，為大家揭開(kāi)以上消費(fèi)困惑。
測(cè)評(píng)產(chǎn)品
江山蜂王漿、老山蜂王漿、北大荒蜂王漿、寶生園蜂王漿、汪氏蜂王漿、百花蜂王漿、同仁堂蜂業(yè)益延年蜂王漿、蜂獻(xiàn)洋槐蜂王漿、蜜蜂堂鮮蜂王漿
?測(cè)評(píng)指標(biāo)
王漿酸（10-羥基-2-癸烯酸）：品質(zhì)指標(biāo)，含量越高則蜂王漿品質(zhì)越好。
人工王漿酸、淀粉、防腐劑：摻假指標(biāo)，這些成分能以假亂真，降低成本。
蔗糖、吡喃葡糖基蔗糖、麥芽糖、麥芽三糖和碳13/碳12比率：蜜源天然性指標(biāo)，能判斷出養(yǎng)殖蜜蜂所用食物為飼料糖漿或者植物花蜜。
雌二醇（E2）、睪酮（I）和孕酮（P）：蜂王漿中主要的性激素成分。
測(cè)評(píng)結(jié)果
1、價(jià)格較貴的同仁堂、百花、寶生園、汪氏等蜂王漿CCR綜合評(píng)分反而較低；
2、9款蜂王漿未檢出人工王漿酸、淀粉、防腐劑等摻假成分，但摻假技術(shù)一直在“進(jìn)步”，本刊將繼續(xù)密切關(guān)注；
3、9款蜂王漿養(yǎng)殖蜜蜂所用的飼料并非人工糖漿，“天然性”良好；
4、蜂王漿已明確含有雌二醇（E2）、睪酮（I）和孕酮（P）等性激素，但導(dǎo)致乳腺癌的證據(jù)不充分。不過(guò)，專(zhuān)家也提醒有乳腺癌家族史、雌性激素高的女性避免食用蜂王漿。
同仁堂、百花、汪氏等品質(zhì)相對(duì)較低
蜂王漿，是工蜂分泌的白色或淡黃色乳狀物質(zhì)，用于喂養(yǎng)蜜蜂的幼蟲(chóng)。
被選作蜂王的幼蟲(chóng)能夠終身食用這種漿狀物，其他“斷漿”的幼蟲(chóng)就會(huì)成為工蜂，蜂王漿因此而得名。
王漿酸（10-羥基-α-癸烯酸），是蜂王漿中的一種特征標(biāo)志物，同時(shí)，也是判斷蜂王漿品質(zhì)等級(jí)高低的一個(gè)核心指標(biāo)。
GB 9697-2008《蜂王漿》中規(guī)定：合格品中的王漿酸含量應(yīng)≥1.4%，而優(yōu)等品中的王漿酸則需要≥1.8%。
檢測(cè)結(jié)果顯示，江山及老山等2款蜂王漿中的王漿酸分別為2.1%和1.8%，達(dá)到了優(yōu)等品的水平。
其余6款蜂王漿，如價(jià)格較貴的同仁堂、百花、寶生園、汪氏等王漿酸含量只有1.6%左右，屬于合格品的水平。
其中，蜜蜂堂鮮蜂王漿品質(zhì)最低，王漿酸含量?jī)H僅為1.4%，剛達(dá)到了“合格線”。
蜂王漿摻假還能安全食用嗎？
蜂王漿摻假的主要物質(zhì)之一就是人工合成的王漿酸。
據(jù)悉，市售的產(chǎn)品中有俗稱(chēng)“過(guò)濾貨”的蜂王漿，即是將其中有效成分王漿酸提取之后剩下的蜂王漿，而提取的天然王漿酸則有可能被藥廠高價(jià)收購(gòu)。
這種“過(guò)濾貨”蜂王漿有可能加入價(jià)格便宜的人工合成的王漿酸后，再賣(mài)出高價(jià)錢(qián)，以次充好。
有出入境部門(mén)曾針對(duì)市面上的20份蜂王漿樣品做過(guò)檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有14個(gè)樣品添加了人工王漿酸，摻假率高達(dá)7成。
此外，淀粉和防腐劑也是常見(jiàn)的摻假物質(zhì)。食藥監(jiān)部門(mén)曾抽檢發(fā)現(xiàn)，汪氏蜜蜂園有限公司生產(chǎn)的“汪氏蜂王漿”檢出防腐劑山梨酸。
檢測(cè)結(jié)果顯示，9款蜂王漿均未有檢出人工王漿酸、淀粉、防腐劑等摻假性成分，說(shuō)明市售蜂王漿產(chǎn)品真實(shí)性良好。
當(dāng)然，摻假物質(zhì)人工王漿酸、淀粉、防腐劑等，正常食用分量對(duì)消費(fèi)者影響不大。
不過(guò)，由于蜂產(chǎn)品的摻假手法一直都是在與檢測(cè)技術(shù)“賽跑”，所以，作為第三方測(cè)評(píng)媒體，《消費(fèi)者報(bào)道》將會(huì)繼續(xù)高度關(guān)注。
養(yǎng)殖蜜蜂都是人工喂食糖漿？
養(yǎng)殖蜜蜂的蜜源分為植物花蜜和飼料糖漿。植物花蜜是蜜蜂天然的食物，這種蜜蜂產(chǎn)的蜂王漿品質(zhì)高。人工喂食飼料糖漿的話，蜂王漿產(chǎn)量高、但品質(zhì)低。
本刊了解到，這兩種蜂王漿的價(jià)格相差近一倍左右，比較顯著。但是它們的顏色、外觀等差異較小，消費(fèi)者單憑肉眼難以準(zhǔn)確區(qū)分。
不過(guò)，可以通過(guò)檢測(cè)蜂王漿中的幾種糖類(lèi)分子，如蔗糖、麥芽糖等的含量來(lái)鑒別蜂王漿的蜜源。
檢測(cè)結(jié)果顯示，百花、同仁堂、汪氏等9款蜂王漿的蔗糖、吡喃葡糖基蔗糖、麥芽糖、麥芽三糖以及碳13/碳12（同位素比率）的5個(gè)指標(biāo)都符合BS ISO 12824-2016《蜂王漿國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》的限定值，說(shuō)明它們養(yǎng)殖所用的蜜源都屬于植物花蜜。
不過(guò)，由于野蜂不產(chǎn)蜂王漿，基本都是靠人工飼養(yǎng)和干預(yù)的意蜂所產(chǎn)，因此，并不存在所謂的“100%野生天然蜂王漿”的概念。
蜂王漿是否致乳腺癌仍有爭(zhēng)議
1987年，第31屆國(guó)際養(yǎng)蜂大會(huì)上發(fā)表《蜂王漿中性激素的研究》，明確了作為人類(lèi)生殖激素的雌二醇（E2）、睪酮（I）和孕酮（P）在蜂王漿中存在。
不過(guò)，有學(xué)者指出蜂王漿所含的激素是內(nèi)源性激素，屬于動(dòng)物性食品的天然成份，不同于化學(xué)激素，且它們的含量極為微量。
如果每天食用5克蜂王漿，人體一個(gè)月所攝取的性激素量?jī)H1.2微克，以人體性激素安全攝入量5000～7000微克的標(biāo)準(zhǔn)衡量，蜂王漿中的激素含量幾乎可以忽略。
另外，江蘇疾控中心的長(zhǎng)期調(diào)查顯示服用蜂王漿對(duì)婦女乳腺癌發(fā)病率無(wú)影響；日本是世界上人均蜂王漿消費(fèi)量最高的國(guó)家，但乳腺癌發(fā)病率不及歐美。
但是，在腫瘤業(yè)界中這些觀點(diǎn)并未有被完全認(rèn)同，許多醫(yī)生還是主張避免食用過(guò)多的蜂王漿。
廣東省人民醫(yī)院腫瘤中心乳腺科主任廖寧此前認(rèn)為，女性從月經(jīng)來(lái)潮到生孩子之前，是乳房的發(fā)育階段，這一階段乳房特別敏感，要避免經(jīng)常服用蜂王漿等補(bǔ)品，以降低風(fēng)險(xiǎn)。
廣東省中醫(yī)院乳腺科主任陳前軍較早前也指出，有乳腺癌家族史、月經(jīng)初潮時(shí)間較早、患乳腺疾病等乳腺癌高危人群，應(yīng)該遠(yuǎn)離雌激素類(lèi)補(bǔ)品（蜂王漿）。
蜂王漿是否會(huì)引起乳腺癌從目前看來(lái)還是缺乏確定性結(jié)論。那么，作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在爭(zhēng)議不斷的情況下還能食用蜂王漿嗎？
著名乳腺病專(zhuān)家、原江蘇省腫瘤醫(yī)院院長(zhǎng)朱繼榮就建議，雌激素高于正常值的女性，而且雌激素受體（ER）陽(yáng)性的病人不要服用蜂王漿；雌激素水平正常的人可以服用蜂王漿，雌激素水平低下的人應(yīng)該服用蜂王漿。
馬陽(yáng)