食品安全事關千家萬戶。在1月進行的省食品藥品監督管理局飛行檢查中，省內部分食品生產企業被警示。為強化食品安全管理，介紹先進經驗，春節前夕，食藥監局組織食品生產企業走進章貢酒業，對食品安全生產管理進行現場交流。2018年2月5日，贛州市食品生

食品安全事關千家萬戶。

在1月進行的省食品藥品監督管理局飛行檢查中，省內部分食品生產企業被警示。

為強化食品安全管理，介紹先進經驗，春節前夕，食藥監局組織食品生產企業走進章貢酒業，對食品安全生產管理進行現場交流。

2018年2月5日，贛州市食品生產監管科科長鐘海、贛州市開發區食品藥品監督管理局局長熊忠森、江西省食品協會贛州分會秘書長李兵及部分食品生產企業負責人等一行，走進開發區食品安全模范企業江西章貢酒業進行參觀，現場交流食品安全生產規范及管理經驗。

高質量源于穩抓細節落實到位

作為一家食品企業，食品質量安全是關乎企業生存的頭等大事。

江西章貢酒業作為贛州市食品龍頭企業，任何一款產品的上市，都要經過無數次的實驗，無論是從質量上，還是從口感上進行多番調試直至確認。

江西章貢酒業的質量中心，便承接了此工作的重任。

走進質量中心，相關負責人介紹到，質量把關應當是全方位的，即在生產的事前、事中、事后都做到可持續性把控。

1.工作細節高標準

生產前的準備清潔工作，除了嚴守行業標準外，在多方面的細節都嚴格對待。

例如工人在進包裝車間要通過特殊”黑道”，可以有效防止蒼蠅、蚊蟲進入；進入灌裝區必須經過洗手、消毒和更衣，防止外來污染。

2.三不原則嚴把關

三不原則是指在生產過程中：”不合格的原料不得進廠”，”不合格的半成品不得進入下道工序”，”不合格的產品不得出廠。

3.生產原料可溯源

依據食藥監管的要求，公司率先建立了食品安全電子追溯系統，將每批進場原料信息、生產動態、產品流向市場的信息都導入數據庫，確保每一瓶酒的質量情況都能得到追溯，公司積極主動承擔企業主體責任，有效保障白酒質量安全。

高精設備助推好品質

“高精密分析儀器，能分析白酒里面40多種微量成分，確保食品安全；一支經驗豐富化驗員隊伍，能對進廠原料，釀造半成品，成品質量指標批批檢驗分析，能夠完全把控產品質量和食品安全。”來訪的質檢工作人員也頻頻點頭表示贊賞。

“酒體自釀造車間蒸餾管道、酒缸存儲到運輸至貯存入罐再到生產罐裝全程304食品用不銹鋼管道輸送，堅決杜絕塑化劑的產生”。章貢酒業質量中心負責人向現場來賓介紹，大家對章貢酒業高標準生產配套都豎起大拇指。

好工藝源自匠心傳承

江西章貢酒業的前身為創辦于1904年的萬源酒棧。作為贛州城最早開設的酒棧之一，釀酒工藝非常講究，取東門井天然古泉水釀制，以釀造大曲酒、燒酒和甜酒為主。其生產出來的美酒品質口碑一直在贛州賦予盛名，曾遠銷贛南各縣及廣東香港等地。

從清末民初的萬源酒棧都如今的江西章貢酒業，“匠人匠心”一直是章貢幾代釀酒人恪守的古訓。嚴守古法工藝，注重品質管理，一直被強調。

作為“中華老字號”企業，章貢酒業秉承“一切為了消費者”的宗旨，狠抓生產、潛心研發，嚴把產品質量關，多次榮獲“中國白酒質量優秀產品”、“中國優質產品”、“江西省名牌產品”等榮譽稱號。章貢王酒更是在剛剛結束的百姓票選“蘇區美味食品”中榮獲“十佳”之首。

2018，新年伊始，相信章貢酒業必會更加嚴于律己，樹立標桿，再創輝煌！