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食品安全事關(guān)千家萬戶。在1月進(jìn)行的省食品藥品監(jiān)督管理局飛行檢查中,省內(nèi)部分食品生產(chǎn)企業(yè)被警示。為強(qiáng)化食品安全管理,介紹先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),春節(jié)前夕,食藥監(jiān)局組織食品生產(chǎn)企業(yè)走進(jìn)章貢酒業(yè),對食品安全生產(chǎn)管理進(jìn)行現(xiàn)場交流。2018年2月5日,贛州市食品生
食品安全事關(guān)千家萬戶。
在1月進(jìn)行的省食品藥品監(jiān)督管理局飛行檢查中,省內(nèi)部分食品生產(chǎn)企業(yè)被警示。
為強(qiáng)化食品安全管理,介紹先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),春節(jié)前夕,食藥監(jiān)局組織食品生產(chǎn)企業(yè)走進(jìn)章貢酒業(yè),對食品安全生產(chǎn)管理進(jìn)行現(xiàn)場交流。
2018年2月5日,贛州市食品生產(chǎn)監(jiān)管科科長鐘海、贛州市開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長熊忠森、江西省食品協(xié)會(huì)贛州分會(huì)秘書長李兵及部分食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人等一行,走進(jìn)開發(fā)區(qū)食品安全模范企業(yè)江西章貢酒業(yè)進(jìn)行參觀,現(xiàn)場交流食品安全生產(chǎn)規(guī)范及管理經(jīng)驗(yàn)。
高質(zhì)量源于穩(wěn)抓細(xì)節(jié)落實(shí)到位
作為一家食品企業(yè),食品質(zhì)量安全是關(guān)乎企業(yè)生存的頭等大事。
江西章貢酒業(yè)作為贛州市食品龍頭企業(yè),任何一款產(chǎn)品的上市,都要經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)驗(yàn),無論是從質(zhì)量上,還是從口感上進(jìn)行多番調(diào)試直至確認(rèn)。
江西章貢酒業(yè)的質(zhì)量中心,便承接了此工作的重任。
走進(jìn)質(zhì)量中心,相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹到,質(zhì)量把關(guān)應(yīng)當(dāng)是全方位的,即在生產(chǎn)的事前、事中、事后都做到可持續(xù)性把控。
1.工作細(xì)節(jié)高標(biāo)準(zhǔn)
生產(chǎn)前的準(zhǔn)備清潔工作,除了嚴(yán)守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)外,在多方面的細(xì)節(jié)都嚴(yán)格對待。
例如工人在進(jìn)包裝車間要通過特殊”黑道”,可以有效防止蒼蠅、蚊蟲進(jìn)入;進(jìn)入灌裝區(qū)必須經(jīng)過洗手、消毒和更衣,防止外來污染。
2.三不原則嚴(yán)把關(guān)
三不原則是指在生產(chǎn)過程中:”不合格的原料不得進(jìn)廠”,”不合格的半成品不得進(jìn)入下道工序”,”不合格的產(chǎn)品不得出廠。
3.生產(chǎn)原料可溯源
依據(jù)食藥監(jiān)管的要求,公司率先建立了食品安全電子追溯系統(tǒng),將每批進(jìn)場原料信息、生產(chǎn)動(dòng)態(tài)、產(chǎn)品流向市場的信息都導(dǎo)入數(shù)據(jù)庫,確保每一瓶酒的質(zhì)量情況都能得到追溯,公司積極主動(dòng)承擔(dān)企業(yè)主體責(zé)任,有效保障白酒質(zhì)量安全。
高精設(shè)備助推好品質(zhì)
“高精密分析儀器,能分析白酒里面40多種微量成分,確保食品安全;一支經(jīng)驗(yàn)豐富化驗(yàn)員隊(duì)伍,能對進(jìn)廠原料,釀造半成品,成品質(zhì)量指標(biāo)批批檢驗(yàn)分析,能夠完全把控產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。”來訪的質(zhì)檢工作人員也頻頻點(diǎn)頭表示贊賞。
“酒體自釀造車間蒸餾管道、酒缸存儲(chǔ)到運(yùn)輸至貯存入罐再到生產(chǎn)罐裝全程304食品用不銹鋼管道輸送,堅(jiān)決杜絕塑化劑的產(chǎn)生”。章貢酒業(yè)質(zhì)量中心負(fù)責(zé)人向現(xiàn)場來賓介紹,大家對章貢酒業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)配套都豎起大拇指。
好工藝源自匠心傳承
江西章貢酒業(yè)的前身為創(chuàng)辦于1904年的萬源酒棧。作為贛州城最早開設(shè)的酒棧之一,釀酒工藝非常講究,取東門井天然古泉水釀制,以釀造大曲酒、燒酒和甜酒為主。其生產(chǎn)出來的美酒品質(zhì)口碑一直在贛州賦予盛名,曾遠(yuǎn)銷贛南各縣及廣東香港等地。
從清末民初的萬源酒棧都如今的江西章貢酒業(yè),“匠人匠心”一直是章貢幾代釀酒人恪守的古訓(xùn)。嚴(yán)守古法工藝,注重品質(zhì)管理,一直被強(qiáng)調(diào)。
作為“中華老字號”企業(yè),章貢酒業(yè)秉承“一切為了消費(fèi)者”的宗旨,狠抓生產(chǎn)、潛心研發(fā),嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),多次榮獲“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”、“中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“江西省名牌產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號。章貢王酒更是在剛剛結(jié)束的百姓票選“蘇區(qū)美味食品”中榮獲“十佳”之首。
2018,新年伊始,相信章貢酒業(yè)必會(huì)更加嚴(yán)于律己,樹立標(biāo)桿,再創(chuàng)輝煌!
丁書明
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