大家好我是《做面包的小伙子》想開(kāi)面包店的朋友提前了解運(yùn)營(yíng)成本吧運(yùn)營(yíng)成本高低取決于門店房租價(jià)格其次就是使用人員人員分為服務(wù)人員和技術(shù)人員。服務(wù)人員現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格是3500－5000元之間。技術(shù)人員按照烘焙行業(yè)3500－12000元之間，還有更高

大家好我是《做面包的小伙子》想開(kāi)面包店的朋友提前了解運(yùn)營(yíng)成本吧

運(yùn)營(yíng)成本高低取決于門店房租價(jià)格

其次就是使用人員 人員分為服務(wù)人員和

技術(shù)人員。

服務(wù)人員現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)格是3500－5000元

之間。

技術(shù)人員按照烘焙行業(yè)3500－12000元之間，還有更高的那就價(jià)值更高了。

烘焙技術(shù)分為 學(xué)徒 中工 師傅 大師傅 等

級(jí)別的高低決定工資的高低。

那運(yùn)營(yíng)成本怎么高我們?cè)趺磁袛嗄懿荒苓M(jìn)入

烘焙行業(yè)呢。

我們?cè)O(shè)想

如果我們準(zhǔn)備開(kāi)家面包店初步計(jì)算投資

100萬(wàn)。

那就要分類檔次了，低端 中端 高端 等檔次區(qū)分。

做中端100萬(wàn)顯然投資有點(diǎn)多

設(shè)想 房租 10萬(wàn)一年 （100000/365天=274元）

裝修費(fèi)用計(jì)算 20萬(wàn)左右 （中端裝修）

設(shè)備購(gòu)買費(fèi)用計(jì)算 18萬(wàn) （面包展柜 蛋糕展柜 收銀機(jī) 后廚設(shè)備 等）

實(shí)際花費(fèi)固定費(fèi)用 48萬(wàn) （房租+裝修+設(shè)備購(gòu)買）

員工費(fèi)用可在每天營(yíng)業(yè)額中計(jì)算

原料使用根據(jù)每天營(yíng)業(yè)額25%計(jì)算

服務(wù)員 3名 平均工資（3000x3/30天=300元）

面包技術(shù) 4名 分別

學(xué)徒1名 1800元

中工1名 3500元

師傅 1名 6000元

裱花師傅 1名 6000元

技術(shù)人員工資合算 （1800+3500+6000+6000/30天=397元）

初步計(jì)算使用人員架構(gòu)不排斥人員緊張狀態(tài)

運(yùn)營(yíng)原料成本

包裝材料 3萬(wàn) （包裝袋 包裝盒 ）

原材料4萬(wàn) （所以原材料）

電費(fèi)+水費(fèi) 費(fèi)用初步計(jì)算6000塊每月（6000/30天=200元）

每天的運(yùn)營(yíng)成本

比如

預(yù)估營(yíng)業(yè)額為 5000塊

原材料使用 25%也就是 （5000x0.25=1250元）

包 裝 材 料 使 用 10% （包括蛋糕盒 包裝袋 生日蠟燭 等）（5000x0.10=500塊）

在減去 人工費(fèi)用 電費(fèi) 報(bào)廢 等剩余的利潤(rùn)（5000-1250－500－200－397－

300=2350元）

烘焙行業(yè)利潤(rùn)還是比較客觀的

加油吧

根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整運(yùn)營(yíng)成本高低

非常感謝支持關(guān)注