白露已過，涼風已至。隨著豐收季的來臨，許多水果也進入了成熟期并開始陸續上市。無論是超市里、菜市場，還是網上商城，都會看到各種各樣的果蔬擺上。我們會發現，前幾年只能在高端水果店出售的水果，如今的價格已經和普通水果站在同一水平線上了，有的會打折

白露已過，涼風已至。隨著豐收季的來臨，許多水果也進入了成熟期并開始陸續上市。無論是超市里、菜市場，還是網上商城，都會看到各種各樣的果蔬擺上。我們會發現，前幾年只能在高端水果店出售的水果，如今的價格已經和普通水果站在同一水平線上了，有的會打折出售或者組合出售。

當年許多人都“買不起”的水果，如今面臨價格的直線暴跌，對于普通城市居民來說是好消息，但是對于農戶來說，那可是遭了殃。近年許多果農大批量的水果都面臨滯銷，他們不得不虧本出售，甚至直接讓果蔬爛在地里。為什么會出現如此的狀況呢？我們一起來探討其中。

一、 高價果品風光不再

一些幾年前能夠賣到60元的水果，如今跌到了5元左右都賣不動，例如藍寶石葡萄、陽光玫瑰葡萄。拿藍寶石葡萄來說，它是由歐洲引進的一種水果，長著長柱型的果實，一顆就達10克以上。果實里面沒有葡萄籽，吃起來很脆，比一般的葡萄還要甜。前幾年，它的價格可謂是葡萄之王的范疇內。

但是近年來，不少種植藍寶石葡萄的果農表示，葡萄的價格已經降到了2元一斤卻依然很難賣出，倉庫里的果子還堆積如山。許多果農一年四季細心耕耘著田地，只為了這些果實能給賣出去以維持生計。一些村落里收成了幾十萬斤的果實，卻只能賣一斤虧一元地出售，這種無奈和心酸落寞只有果農才懂。

除了藍寶石葡萄遭遇到了銷售的困境之外，紅富士蘋果也面臨著滯銷和價格暴跌的情況。去年由于疫情的影響，紅富士蘋果的出口也受到了阻礙。但紅富士蘋果的產量依然不減，于是許多賣不出去的果實只能讓收購者囤積在冰箱里面保存。

今年的夏天，皇冠梨這種水果也處于盛產狀態，它多汁爽脆，又具備清熱的功效，按道理來說應該是有市場需求的。但是皇冠梨屬于反季節的水果，在銷售價格和銷售速度、利潤上，很難和季節性水果相媲美。賣皇冠梨的果農只能紛紛嘆息和憂愁。其實水果的滯銷問題，我國幾乎每年都會發生。這也跟果農的誤操作有很大的關系。

二、 炒作與產品質量問題

幾年前，為什么藍寶石葡萄這些水果能夠賣到60元的高價？這跟水果本身的一些優點以及果農過度炒作有很大的關系。藍寶石葡萄屬于引進的特殊葡萄品種，在種植方面，它結出的果穗多數有2斤以上，成熟后不用急著采摘，它在一個月之內也不會爛尖和落地。

另一方面，果實的甜度夠高，吃起來口感不錯。于是得到了消費者一度的瘋狂青睞。不少商家還借機炒作它的優點，例如插土即活，畝利潤10萬，零下30度凍不爛，營養價值高且能幫助美容等等。

接著炒作的熱風，藍寶石葡萄的價格便迅速提高到了幾十元一斤的地步。于是果農也緊跟著消費者的步伐，進行大量的藍寶石葡萄種植。果農們紛紛加入了此行列，在競爭激烈的市場環境下，一些果農為了能夠搶占市場，而不停地對果實施用催熟劑、膨大劑等化學物。我們都知道，樹上自然熟的果實的品質才有保證。

在化學劑下催大的果實，在口感和鮮度上很明顯會大打折扣。消費者也能明顯地吃出來。面對高價和品質不成正比的情況下，消費者慢慢地對它失去興趣。而且當時大量的農戶都有這種水果供應，消費者也更愿意購買價格適中且品質好的果實。

產品的質量問題一直都是消費者關心的地方，尤其是食品質量與安全更是關乎于生命。例如6年前，水產作物小龍蝦能夠賣到20-60元一斤的批發價。在許多夜市和飯館里面，小龍蝦成了“香餑餑”，甚至還賣到了一百多塊一斤的價格。不過這種天價的情況，也只是持續了一小段時間。

有很多養殖小龍蝦的地方，是一些鄉村里面的臭水溝和河道。在這里養殖，先不說有沒有跟河道垃圾混為一起，從水質上來說，很容易讓小龍蝦體內積聚過多的重金屬污染物和寄生蟲。

這些小龍蝦被供應到飯館，由于清洗難度很大，而且為了節省時間，蝦線都沒有去掉就端上菜盤上了。吃上這種“美食”的人，也給身體埋下了定時炸彈。

除了以上這個例子，前幾年行情特好的白花前胡藥材也難逃一劫。許多農戶看到了白花前胡藥材的利好市場趨勢，于是紛紛在家自己大量種植這種藥材。但這些從不同地方種植出來的藥材，在質量上也是良莠不齊的。

藥材質量和生產方面，我國一直都是很重視的。所以藥材收購商只會選擇純野生的白花前胡，因為只有野生的這種藥材的藥效含量才能達到標準。而那些仿野生的白花前胡并不達標，就只能低價出售。以上兩個都屬于農產品范疇內的食品質量問題，放到水果品類之上，道理也是一樣的。

除了產品本身的質量，產品的口感也會影響它自身的銷量。6年前的釋迦果就是一個例子。釋迦果原產于熱帶美洲陸地和一些歐洲海島之上，作為一種引進的水果，剛開始的時候一般都只是在一些高端的水果店出售。

最初的階段，消費者普遍都對釋迦果的名字和外形感興趣，所以即使是60元一斤，他們也會買來嘗嘗鮮，所以當時賣釋迦果的商家不愁賣，銷量很高。不過釋迦果的口感確實不盡如人意，跟商家所宣傳所說的并不相符。

釋迦果雖然是甜的，但是它的肉質屬于軟糯型。這種口感吃起來不爽脆也不多汁，跟我們以往吃習慣的水果口感相差很大。到后來，普遍消費者都不會進行多次回購了。很明顯，商家把釋迦果的口感炒作過頭了。

三、 供過于求和思維限制

到現在為止，我國果品總面積和總產量一直穩居世界第一。因我國的南方和北方所處的環境差異比較大，所以各個地區分別適合種植不同的果實和農作物。

我國水果產量在2009年就達到2億噸，“十二五”期間增速達到5.09%。到了2020年，中國水果產量達到28692萬噸，同比增長4.7%。總體來說，我國的果品消費市場一直處于供過于求的現狀。

我國的大部分農戶都容易依據時下的市場行情，來進行農作物種植品種的選擇。另外再加上農業生產方面，得到國家的一些政策支持，于是農戶更加賣力地進行單一品種的耕種。

在利好環境之下，這些大量生產的農產品雖然在短時間內會得到收購商的大肆囤貨，但是當市場上的同類農產品產量一再變大，價格也不得不跌。農戶的種植產品同質化趨勢加深的情況下，產品的價格競爭力也逐漸變小。

拿紅富士蘋果舉例，2016年的時候我國收獲了4千多萬噸的蘋果，而紅富士蘋果就占據了70%。導致國內消費者吃上的蘋果在口感上，幾乎沒有什么區別，這也說明了我國種植的蘋果品種太過單調了。當新西蘭愛妃蘋果這種新產品的引入后，消費者就被吸引過去了。

隨著外國進口水果的進口量逐漸增加，我國水果市場總體的供大于求狀態一直加深。不僅是果品這一農產品種類，其他領域的農產品多多少少也面臨以上的這些情況。而這種消費市場狀態，成了我國農戶生存發展路上的限制。

我國大部分的初級農產品的生產者，大多數都是一些小規模的農戶。他們很大程度上都受到傳統生產和經營方式上的思維束縛，缺乏品牌意識和市場意識，企業化經營的經驗不足。

所即使農戶的果品質量高，但是卻沒有多大的市場競爭力和優勢。為了解決這一問題，我國農產品生產者需要打造自身的品牌，并體現出與同類產品的差異化，這也是現代農業發展的出路和必然趨勢。

打造品牌的前提，是要進行農產品的標準化生產，要從品質、品種上打造自己的特色。讓消費者記住這個不一樣的產品，這樣就打造出這個農產品的競爭力。當年的新西蘭佳沛奇異果的案例，就值得農業從業者進行學習和借鑒。他們自主研發的奇異果，以獨特的口感和外觀征服了我國獼猴桃的市場。

四、 小結

消費市場每天都在變化和更新，無論是哪一種農產品，都不會永遠占據著高價的位置。只是剛開始作為新品引入時，吸引了消費者的目光，踩中了大家想嘗嘗新的心理，才會讓一部分商家以此作為大肆炒作和宣傳的依據。

我國是農業大國，尤其是果品面積和生產總量一直位居世界前列。我國總體的果品消費市場，處于供過于求的狀態。我國大部分農戶屬于小規模經營，缺乏品牌意識和市場競爭意識。導致在生產和經營上常常出現被動，產品面臨滯銷或者虧本出售的情況。

隨著農產品的種類同質化加重，出口受阻，過度炒作，產品質量不過關等問題的出現，產品的價格一跌再跌。未來我國的農業從業者只有在同類產品中作出差異化，并且在能夠保證產品質量的前提下，樹立自己的品牌并不斷擴大，才能在消費市場上站穩腳跟。