俗話說：天上龍肉，地下驢肉，驢肉比牛肉、豬肉的口感都要好，而且它的營養價值也高，能讓人體容易吸收，對身體虛弱的人、常年勞損、久病后氣血虧損，都有較好的療養效果，怪不得很多食客都對驢肉鐘愛無比，在山東菏澤驢肉在這里司空見慣，大大小小的商鋪都在

俗話說：天上龍肉，地下驢肉，驢肉比牛肉、豬肉的口感都要好，而且它的營養價值也高，能讓人體容易吸收，對身體虛弱的人、常年勞損、久病后氣血虧損，都有較好的療養效果，怪不得很多食客都對驢肉鐘愛無比，在山東菏澤驢肉在這里司空見慣，大大小小的商鋪都在做驢肉，菏澤的小帥哥就是其中之一。

歷史悠久

店鋪的老板很年輕，是一位90后，內心卻很成熟，做事都是認真踏實，制作驢肉的手藝是自家傳下來的，據說有五六百年的歷史，而且自己的驢肉以前還是專門供皇帝食用的，名頭還是有點響，店里還是比較寬敞的，有足夠的活動空間，制作驢肉的一口大鍋是店里最干凈的地方，因為這里一直在和食材打交道，更重要的是里面有一鍋一百多年的老湯，這是一點馬虎不得的。

祖傳工藝

店里的驢肉都是新鮮采購回來的，每天下午五六點店里都會進一頭驢肉回來，準備第二天的食材，驢肉在小伙子的手里是買回來分好塊就直接下鍋鹵制的，不用清洗，這樣制作的驢肉才有本來的香味，驢肉需要在鍋里燜至到第二天早上，驢肉軟爛，香氣十足。

經典美味

鹵制好的驢肉色澤紅潤，單純從顏色上來看就很有食欲，吃驢肉只是單吃凸顯不出驢肉的美味，在山東菏澤這個地方，每一個驢肉售賣點都有一個手工燒餅的地方，因為二者搭配起來才是最美味的，燒餅的做法有很多種，店鋪旁邊的吊爐燒餅面香濃郁，是很多食客首選，一個燒餅劃開一個大嘴巴，把驢肉剁成小塊，加進去混合的在一起吃，美味至極，中國版的漢堡一樣美味。

店里的驢肉每天剛出鍋就會有許多食客來購買，驢肉的價格每斤是80元一斤，說起這些老板總有些感觸，因為周邊的驢肉商鋪很多，競爭很強烈，所以價格不得不有所優惠，然而這個價格只能是維持生計，再加上本地的驢肉都已經被賣得空空的，嚴重的貨源不足，現在都是從外地進的驢，成本相對來說更加高一點。

看得出來老板雖然年輕但還是有擔當的，祖傳下來的驢肉手藝不能斷送在自己的手里，為了這個目標，帥哥每天都睡得晚，起得早的，比起同齡的年輕人已經很不錯了。

傳統的美食都希望能一直傳承下去，畢竟這些都是古人的智慧，人類的生存之本。