科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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紳士們的酒柜是一件值得驕傲的東西。它可以講述關(guān)于旅行、紀(jì)念日和刻骨銘心的故事,不過(guò)除了昂貴的茅臺(tái)，酒柜的核心應(yīng)該還是威士忌，畢竟那才是經(jīng)常會(huì)喝的。如何喝威士忌去酒吧如果點(diǎn)了一兩杯你能負(fù)擔(dān)得起的最好的威士忌，但是如果你不知道如何品嘗，那就不能
紳士們的酒柜是一件值得驕傲的東西。
它可以講述關(guān)于旅行、紀(jì)念日和刻骨銘心的故事,不過(guò)除了昂貴的茅臺(tái)，酒柜的核心應(yīng)該還是威士忌，畢竟那才是經(jīng)常會(huì)喝的。
如何喝威士忌
去酒吧如果點(diǎn)了一兩杯你能負(fù)擔(dān)得起的最好的威士忌，但是如果你不知道如何品嘗，那就不能完全欣賞它。
一旦你學(xué)會(huì)了這些基本知識(shí)，就更容易確定你喜歡或不喜歡哪款威士忌，這是提升你品味的關(guān)鍵。
第一步：確保你的味覺(jué)干凈，所以在品嘗之前先喝一口冰水。
第二步：用郁金香形狀的酒杯來(lái)品嘗，巖石杯也可以用。
第三步：把液體舉到你的鼻子上，鼻子在聞到氣味的時(shí)候保持嘴巴張開(kāi)，香味會(huì)產(chǎn)生循環(huán)。
第四步：注意力集中在聞到的味道上，如果它是在波本桶（Bourbon Cask）中醞釀的，你可能會(huì)聞到香草、太妃糖、軟糖和椰子的味道。
如果它是在雪莉桶（Sherry Cask）中成熟的，你很可能會(huì)得到巧克力和豐富的水果味。
第五步：抿一小口，不僅要考慮它的味道，還要考慮它的余味，以及在你嘴里的感覺(jué)如何（光滑還是刺鼻），味道能持續(xù)多久。
最后，記住你喝過(guò)的每一種威士忌，找到幾個(gè)關(guān)鍵形容詞：甜的、泥炭味的、順滑的、飽滿(mǎn)的，或者蜂蜜味的，這些都是幫助調(diào)酒師找到你喜歡的那款威士忌。
波旁威士忌和威士忌的區(qū)別
蘇格蘭高地出產(chǎn)的威士忌是第一代烈酒。最早提到“uisge beatha”（古蓋爾語(yǔ)中的“生命之水”）出現(xiàn)在15世紀(jì)，許多人認(rèn)為蘇格蘭農(nóng)民在幾百年前就從剩余的大麥中蒸餾出一種威士忌風(fēng)格的飲料，現(xiàn)在威士忌主要產(chǎn)于英國(guó)、愛(ài)爾蘭和日本，世界各地都出現(xiàn)了很多品種，根據(jù)風(fēng)格和國(guó)家不同的規(guī)定，有不同的谷物比例。
而波旁威士忌產(chǎn)于美國(guó)，必須含有至少51%的玉米，并在新的美國(guó)橡木桶中陳釀，貯存期在2年以上，蒸餾出的酒液度數(shù)應(yīng)在40~80度范圍內(nèi)。
蘇格蘭威士忌的類(lèi)型
除了上面，蘇格蘭威士忌品種更多。它分為五大類(lèi)：?jiǎn)我畸溠俊我还任铩⒒旌消溠俊⒒旌瞎任锖突旌咸K格蘭威士忌。所有這些都必須在橡木桶里陳釀至少三年。
你在很多酒瓶上看到被稱(chēng)為“年份表”的數(shù)字，它指的是混合威士忌中使用的最年輕的威士忌，或是在桶中保存的最低年限。
單一麥芽
大多數(shù)人認(rèn)為這是最好的威士忌—一種只用水和大麥麥芽在同一個(gè)蒸餾罐中釀造的威士忌。因?yàn)樗鼇?lái)自同一個(gè)地區(qū)，被認(rèn)為是威士忌最純粹的表達(dá)方式，比如麥卡倫（macallan）酒廠(chǎng)，自從十八世紀(jì)末由農(nóng)夫用自己種植的 大麥 釀制威士忌。
單一谷物
單一谷物是單一麥芽的近親。它必須由同一家酒廠(chǎng)生產(chǎn)，但不一定來(lái)自單一的谷物。通常是由小麥或玉米或兩者的混合制成的。
例如大衛(wèi)貝克漢姆代言的Haig Club翰格藍(lán)爵是單一谷物威士忌的一個(gè)很好的例子。
混合威士忌
據(jù)蘇格蘭威士忌法規(guī)，混合蘇格蘭威士忌必須由兩種或兩種以上的單一麥芽威士忌混合而成，這些單一麥芽威士忌可能是不同的的酒廠(chǎng)蒸餾。比如著名的“皇家禮炮 (Royal Salute）生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)混合威士忌，價(jià)格優(yōu)惠。
混合麥芽
混合麥芽曾被稱(chēng)為“vated malt”或“pure malt”，是由不同酒廠(chǎng)生產(chǎn)的單一麥芽威士忌混合而成。約翰尼·沃克可以說(shuō)是頂級(jí)混合麥芽最著名的代表。
混合谷物
是指兩種或兩種以上單粒蘇格蘭威士忌的混合物，這些威士忌在多個(gè)釀酒廠(chǎng)蒸餾，2000年成立的Compass Box就是一家很年輕的調(diào)和威士忌公司。
好的蘇格蘭威士忌
“泥炭味”是一種你經(jīng)常聽(tīng)到的描述蘇格蘭威士忌的味道的描述詞，它是一種煙熏味，余味悠長(zhǎng)，喜歡與否，當(dāng)下立判。
在制麥過(guò)程中，麥芽制造者在烘干過(guò)程中將泥炭（植物分解的物質(zhì)）添加到火中，從而讓威士忌具有煙熏的特性。火中放的泥炭越多，時(shí)間越長(zhǎng)，味道就更濃郁。
Laphroaig 10號(hào)的泥煤酚值量為45PPM，是目前市場(chǎng)上最大的泥煤酚值。如果這對(duì)你來(lái)說(shuō)太煙熏，你可以根據(jù)PPM評(píng)級(jí)作出選擇。
好的波旁威士忌
早期旅行的美國(guó)人從英國(guó)帶回威士忌并試圖復(fù)制它時(shí)，效果不是很好。而現(xiàn)在的波旁已經(jīng)和蘇格蘭威士忌一樣風(fēng)靡。
它們?cè)诓ū就巴瓿桑牧歼^(guò)的威士忌少了很多煙熏味，取而代之的是香草太妃糖、黑巧克力和水果的味道，收到更多人的喜歡，完全可以不加冰喝，是一個(gè)很棒的日常飲料。
好的愛(ài)爾蘭威士忌
19世紀(jì)末，愛(ài)爾蘭威士忌是世界上最受歡迎的烈酒，每年有許多釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)約200萬(wàn)加侖。
與蘇格蘭和美國(guó)的威士忌相比，愛(ài)爾蘭威士忌有較少的泥炭味，會(huì)散發(fā)出更多的焦糖味，并且更順滑，主要得益于它的三重蒸餾過(guò)程，過(guò)濾三次。
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王俊東