丨本文由百匠茶學院原創丨首發于今日頭條：百匠茶學院丨作者：林方致石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春。世間絕品人難識，閑對茶經憶古人。寧靜致遠，方得始終，我是林方致。茶道寧靜以致遠，茶人淡泊以明志，國人愛茶，是烙印在骨子里的！蘇軾深夜飲茶，不惜大

丨本文由百匠茶學院原創

丨首發于今日頭條：百匠茶學院

丨作者：林方致

石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春。世間絕品人難識，閑對茶經憶古人。

寧靜致遠，方得始終，我是林方致。

茶道寧靜以致遠，茶人淡泊以明志，

國人愛茶，是烙印在骨子里的！

蘇軾深夜飲茶，不惜大動干戈到深清江水邊取活水煮茶，因其堅信活水、活火煮茶更妙！待茶湯“咕嚕咕嚕”沸騰，茶香裊裊彌漫溫室，細細啜飲，自是涌起：“沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香”之情懷 。

選茶、檢水、挑茶器、控水溫.......

愛茶之人，都是完美主義者。

一切的追求，在優惠力度面前會失了分寸。

恰逢雙十一活動前夕，各個領域的商家都開啟了雙十一優惠狂歡模式，茶葉領域也不例外，各種“買一送一”，“全場1折起”優惠，充斥著愛茶人的眼球，這也讓不少茶友卯足了勁，在這個全民狂歡的特殊節日囤自己鐘愛的茶品。

這些天，我家茶也開始做感恩回饋的活動，期間，有一位茶友私信我：“你家的茶優惠力度不夠啊，別人家，白毫銀針一斤才200元！”懂茶的朋友會知道，白毫銀針的茶青原料都不止200元，我想這世間也沒有哪位生意人會做虧本買賣的！這位茶友將其購買的銀針照片發給我一看，幡然大悟：圖上的銀針芽頭瘦小，細長，毫毛短，還夾雜著寬大的葉片，一看就不是正宗福鼎白毫銀針。

對茶友來說囤茶無非就是兩種用途：

1.坐等升值。

2.自己喝或者送人。

在茶品質無法保證的情況下，不論是收藏或是飲用、送人都是毫無意義的，雙十一期間，白茶銷量一路攀登，更要注意看茶品質，切忌不要被優惠力度蒙蔽雙眼，買到假貨就真的賠了夫人又折兵。

那么該如何在眾多的“白毫銀針”中，辨認出真假？

假丨白毫銀針

01

云南月光白

月光白又名“月光美人”，只在晚上采摘，在房間陰干，不論是采摘還是制作過程均未接觸日光。外形，芽頭尖而且細，彎彎似月牙、鐮刀，成茶芽頭向光的一面是黑綠色，背光的一面為灰白，芽頭遍布白毫，燈光下看，閃閃發亮，如銀似雪。若是沒有買過正宗白毫銀針的茶友，不追究細節的話，乍一看，真是會將月光白誤認為白毫銀針。

該如何區分云南月光白及白毫銀針？

體型：月光白芽頭較彎；白毫銀針芽頭堅挺如針。

白毫：兩者皆白毫密披，但月光白芽頭的白毫細短，不易脫落，觸覺貼近絲綢面料；白毫銀針的毫毛更長、厚密蓬松，觸覺上更像是撫摸毛絨玩具。

聞香：月光白的香氣清奇濃郁，花香、冷香明顯，毫香淡，幾乎沒有；白毫銀針的香氣更多的是毫香、花香，靈動鮮爽。

落水：月光白沖泡后，落水極快，沉于杯底；白毫銀針沖泡后身輕似燕，芽頭在茶湯中起伏，如雨后春筍般根根豎立，曼妙而靈動。

湯感：月光白湯色清亮微黃，毫香淡，果香顯，入口清甜；白毫銀針湯色淺黃清透，毫香四溢，入口鮮爽甘甜，過喉回甘如米漿一般。

市面上不少貼著福鼎白茶的標簽，售賣的卻是其他產區的茶，價格還十分的美麗，如果是剛接觸福鼎白茶不久的茶友，看到這個優惠價，難免會一時沖昏了頭腦，下單付款。我周邊也有不少茶友因此上當受騙的，買到“假銀針”后一喝發現不對勁還會怪上福鼎白茶的不好，這個鍋白毫銀針背的著實委屈。

02

福鼎周邊產區的白毫銀針

為何福鼎區域內還分正宗福鼎產區及福鼎周邊產區呢？因為兩者茶青的品質有很大的差異，這也導致了茶青原料價格上的不同。

正宗福鼎白茶四大產區為：管陽鎮、太姥山鎮、磻溪鎮、點頭鎮。這四大產區皆滿足了高品質白茶生長四大要素：地理位置優越、海拔高、環境優質無污染、雨量與日照充足。

福鼎周邊產的白茶區域有：鄰近的福安、壽寧、周寧、柘榮等地區，這些地區的海拔、土壤與福鼎白茶核心產區的相比要差，因此所產出的白茶在品質上也不足。

俗話說的好，一分錢一分貨，是有一定道理的。這些產區的白茶即使是包裝成正宗福鼎白茶，也不敢叫高價，因為對茶品質沒有底氣。茶商將這些茶青收購去進行加工，再冠上“福鼎白毫銀針”的名頭，在雙十一期間，低價銷售，引得消費者爭相購買。

真丨白毫銀針

白毫銀針，芽頭壯碩肥厚，白毫密披如糖霜，堅挺似針，具有爽朗的毫香，天然潔凈，直抵人心，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

《閩小記》載：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫......，性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。”白毫銀針，毫香馥郁，口感鮮爽甘甜，主要得益于其多酚類、水浸出物，茶氨酸等物質含量高，入口三春不忘，更具有消暑祛濕，排毒美顏等茶療功效，成為越來越多茶友的心頭摯愛。

白毫銀針采摘時間短，采摘要求嚴格，有“十不采”標準：下雨天不采，露水沒干不采，芽頭瘦小不采，紫色的芽頭不采，風傷芽不采，蟲洞芽不采，空心芽不采，人為損傷芽不采，開心芽不采，病態芽不采。

白毫銀針真假難辨，會帶來什么影響？

01

寒了愛茶人的心

上文也有提到，愛茶之人都是追求完美之人，不要說對茶品質有著高度要求，就連泡茶用水，出湯速度都是十分講究，試想下若是在購買白茶時，買到“冒牌白茶”，不論是在品質還是口感上都不順心，這不僅會讓愛茶之人對白茶的期待值下降，還會在冒牌白茶的陰影之下對福鼎白茶喪失信心，無法再喜歡。

02

沖擊白茶市場

福鼎白茶，不管是在茶性品質還是制作工藝上都是最接近天然的，隨著近幾年的發展，白茶的名聲越來越響，價格也是一路走高。隨著科學技術的發展，制作白茶的設備、制茶水平也都大幅度提升，這在一定程度上也影響著白茶的價格。而那些“冒牌白茶”不管是在茶青質量還是制作工藝上都不如福鼎白茶，成本自然要低很多，相對的在售價上也會更低些。

若是讓大量的低價“冒牌白茶”進入福鼎白茶的市場，不僅會讓沒經驗的茶友買到假茶，另外，正宗的白茶也會在這些非正宗白茶的打壓下而節節敗退，造成市場上白茶真假難辨的局面，茶友喝不到真白茶，茶商賣不出真白茶。因此，茶友們可千萬不要再信“200元一斤的白毫銀針”，一分價格一分貨，在購買白茶時，盡量多甄別，避免上當。

暮秋天寒露成霜，一盞暖茶解秋寒。

雙十一將至，秋深愈涼，

愿君能買到好茶，也能喝上好茶！

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