桑耳多少錢一斤（桑黃是怎么形成的）

民間流傳著一句話：“如果能得到桑樹上的黃色疙瘩，死人也可復活。”雖然這句話說得比較夸張，也不真實，但把這個黃疙瘩的療效描述得淋漓盡致。這個長在桑樹上的黃疙瘩是什么，它究竟有怎樣的功效呢？桑黃賣到多貴了？2020年，野生桑黃的價格就賣到了每斤

民間流傳著一句話：“如果能得到桑樹上的黃色疙瘩，死人也可復活。”

雖然這句話說得比較夸張，也不真實，但把這個黃疙瘩的療效描述得淋漓盡致。這個長在桑樹上的黃疙瘩是什么，它究竟有怎樣的功效呢？

桑黃賣到多貴了？

2020年，野生桑黃的價格就賣到了每斤500~5000元，具體的價格由這塊桑黃的種類、產地、生長的年份來決定。

從時間來看，生長年份越久的桑黃價格越高。一般情況下，10年以下的桑黃價格最便宜，每斤500~800元；10~50年之間的桑黃品質較高，價格也貴得多，能賣到1000~5000元。

桑樹主要生長在中國中部、北部、西南的各個地區，所以有桑樹的地方就可能有桑黃。長白山、秦嶺南麓、西藏林芝、神農架、云南等地的是桑黃的主要產地，據專業的桑黃收購商描述，秦嶺南麓到大巴山的原始森林中生長的野生桑黃品質最好，產量也比較高。

桑黃到底是什么東西？

可以看出，品質好一點的桑黃價格已經能夠與等量的黃金匹敵，桑黃究竟是什么呢？

桑黃是一種藥用真菌的俗稱，大家也許對藥用真菌比較陌生，但一定知道冬蟲夏草、靈芝、茯苓等中藥材，它們就是最常見的藥用真菌，桑黃也屬于它們中的一種。

地球上的真菌種類繁多，目前被人類發現的共有十二萬余種，真菌在自然界中扮演著很多角色，它可以作為分解者分解各類無機物，增強土壤肥力；它也可以作為人類的一大食物來源，已知的可食用真菌就有200多種。

在我國的文獻中，曾記載超過473種藥用真菌。藥用真菌之所以能夠入藥，是因為它們能夠在進行代謝活動的同時，菌絲體、菌核或子實體中會產生蛋白質、氨基酸、脂肪酸、淡水化合物以及維生素等十余種具有藥理活性的物質。這些物質能夠起到抑制或治療人類疾病的作用。

桑黃是生長在桑樹上的火木層孔菌的子實體。在民間，我們通常將它稱為桑耳、桑黃菇、胡孫眼、樹雞等。不過，現代桑黃其實是一類菌群的統稱，統稱桑黃屬，它不但可以生長在桑樹上，在楊樹、柳樹、樺樹、桃樹、丁香樹等闊葉樹枯木的立木和樹干上生長出的真菌子實體，都可以稱作桑黃。

桑黃一般呈半球形、馬蹄形或不規則形，菌體腹面凸起，長約5~20厘米，寬約7~30厘米，厚約3~15厘米。

新鮮的桑黃是木栓質的，表面帶有細絨毛，當它成熟衰老后，絨毛會脫落，會出現明顯的龜裂，菌肉也會變硬，成為硬的木質，而且顏色普遍都是淡黃色或暗黃色，所以將它稱為桑黃。

桑黃為什么這么貴?

野生優質桑黃的價格不但貴過黃金，也貴過同為藥用真菌的冬蟲夏草，桑黃為什么能賣這么貴呢？

桑黃的藥用價值高

據研究，桑黃中含有大量多糖類、黃酮類、酚類、香豆素類活性成分和生物堿，能夠對多種疾病的預防和治療起作用。

首當其沖的就是它的抗腫瘤作用，在所有已知的藥用真菌中，桑黃是目前公認抗癌效果比較好的。桑黃的多糖幾乎沒有毒性，在作為抗癌劑時，能夠更好地保護癌癥患者的正常細胞不被誤傷。它還能夠起到增強人體的免疫調節的作用，桑黃可以增強宿主細胞的免疫調節功能，提高宿主細胞的抗腫瘤能力。

其次，研究者認為桑黃提取物中的蛋白質、氨基酸類和多糖類物質具有降低血脂、促進造血干細胞增殖、疏通血管的作用；微量元素可以調節心肌電解質平衡，減少心律失常的風險。

除此之外，桑黃還可以延緩機體衰老、清除自由基的毒害、治療糖尿病和口腔潰瘍、對緩解慢性胃腸疾病和淋巴系統等疾病也有一定的療效。

桑黃生長慢產量小

在野外環境下，桑黃想要形成子實體，是需要很長的周期的，子實體在生長發育過程中，需要充足的氧氣和一定的光照，而且它還需要大量的氮源和碳源、少量的礦物質和維生素，對水分的需求量相對較高。

所以在我國自然界中，野生桑黃的分布極少，僅零星存在于個別深山老林中，產量也不穩定，加上前些年國外需求量大，價格暴漲，經過很多人掠奪性的盲目采摘，現在野生桑黃根本不夠藥用供給。

那么市面上的桑黃是哪來的呢？

野生的不夠，那肯定要搞養殖了。國內的桑黃栽植基本上有兩種模式，一種是段木栽植，桑樹、楊樹等都可以作為養殖桑黃的良好樹種。另一種是人工袋料栽培，使用木屑、桑皮、棉籽殼、麩皮、糖和石膏作為袋料栽培基質。

不過，養殖桑黃的品質似乎不如野生桑黃好，甚至在有的人眼里，如果是用楊樹等非桑樹屬樹種養殖的桑黃，并不能算作真正的桑黃。

桑黃到底值不值這個價？

即使全國各地都有養殖，我國養殖的桑黃依然多以楊樹等雜樹為基質，室內培育1~3年后就可以上市，這個過程中養殖者會人為調節溫度、添加糖分等有機物，所以在養殖的桑黃在市場上的價格并不高，在有的地方僅需兩三百元就能買到一斤。

真正價值高的是野生的桑樹桑黃，桑樹桑黃是最正宗的藥用桑黃，“物以稀為貴”，長得慢、產量小的桑樹桑黃自然就貴了，所以才被稱為桑樹上的黃金。

綜上所述，桑黃的藥用價值和保健功能已經得到學術界的廣泛認可，再加上它的稀缺性，桑黃賣到高價是情有可原的。

延伸閱讀：除了桑黃，桑樹的其他部位也都是寶

不僅是桑黃被稱為森林黃金，桑樹本身也可以稱為樹種之王，因為它幾乎全身上下都是寶。

我們最熟悉的要屬桑葉，桑葉有很高的食用和藥用價值，桑葉也能提高人體免疫力，預防癌細胞的產生，它其中含有的DNJ、類黃酮、桑素等成分還能夠抑制染色體突變和基因突變。

桑樹的果實叫桑葚，是每年4~6月間的季節性鮮果，個大飽滿酸、甜適中的桑葚很受歡迎，一些地區還會用桑葚泡酒。成熟的桑葚果實中含有粗蛋白、人體必需的氨基酸、多糖、多種礦物質，是一種營養豐富全面的水果。

桑樹根部的皮和桑樹枝也可以入藥，桑樹的嫩枝能夠祛風濕，對關節有好處；根皮則對肺有好處。

除了桑樹的各個部分和桑黃以外，自然界中的很多動植物都可以造福人類。但我們也要懂得節制，學會保護動植物的多樣性，不過度采摘、不過度捕殺。閃電哥還想提醒大家，無論你是想通過桑黃來提高免疫力還是作藥用，最好都先咨詢醫生，盡量不要自己找渠道買來食用。