實(shí)體咖啡店，如何做到月入10萬(wàn)？這個(gè)模式你必須要知道。大家好，我是商業(yè)模式專家八哥。眾所周知，現(xiàn)在不做品牌加盟的奶茶店和咖啡店，都可以說(shuō)是舉步維艱的境地。但是在廣州，有一個(gè)90后的女孩，姓趙。小趙就開(kāi)了一家私人咖啡館，經(jīng)過(guò)半年的經(jīng)營(yíng)，竟然最

實(shí)體咖啡店，如何做到月入10萬(wàn)？這個(gè)模式你必須要知道。

大家好，我是商業(yè)模式專家八哥。眾所周知，現(xiàn)在不做品牌加盟的奶茶店和咖啡店，都可以說(shuō)是舉步維艱的境地。

但是在廣州，有一個(gè)90后的女孩，姓趙。小趙就開(kāi)了一家私人咖啡館，經(jīng)過(guò)半年的經(jīng)營(yíng)，竟然最高可以做到月入10萬(wàn)，她是怎么做到的呢？

小趙的咖啡館開(kāi)在一個(gè)位置比較偏僻的居民樓內(nèi)，主打小而美的風(fēng)格，裝修比較復(fù)古。因?yàn)榭Х瑞^位置偏，所以租金比較便宜，小趙就租了個(gè)面積比較大的門(mén)面，整個(gè)咖啡館可以容納50到80人。

小趙學(xué)過(guò)一點(diǎn)營(yíng)銷知識(shí)，她知道，實(shí)體店難做是因?yàn)闆](méi)有流量，就算有，流量也很難留存下來(lái)。尤其是咖啡館這種體驗(yàn)感大于產(chǎn)品價(jià)值的地方，很少有客戶會(huì)因?yàn)檎娴南矚g一款咖啡的口味，就持續(xù)來(lái)消費(fèi)。畢竟，咖啡的口味本身就不是中國(guó)人喜歡的。

小趙把目標(biāo)客戶定為有空閑時(shí)間享受生活的自由職業(yè)者和家庭主婦，所以客戶群體以女性居多。剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，她做了幾次買咖啡送甜點(diǎn)的活動(dòng)，也推出過(guò)充值500送50這樣的活動(dòng)，但成效都一般。

后來(lái)，她咨詢了我。我告訴她，實(shí)體店要做好，歸根結(jié)底看三個(gè)方面：一是引流，二是消費(fèi)，三是復(fù)購(gòu)。必須要讓客戶有重復(fù)購(gòu)買的可能性，把流量的成交和裂變結(jié)合在一起，形成一個(gè)閉環(huán)。

其實(shí)營(yíng)銷無(wú)非就是這個(gè)道理，變化的是角度和方向。像小趙開(kāi)咖啡館，我告訴她要讓客戶重復(fù)購(gòu)買，她就只能想到讓客戶重復(fù)購(gòu)買咖啡。

但實(shí)際上，我所想的是讓客戶免費(fèi)喝咖啡，在其他的角度付費(fèi)。從賣產(chǎn)品的思路轉(zhuǎn)換到賣服務(wù)，把別人收費(fèi)的地方，變成你免費(fèi)的優(yōu)勢(shì)。

引流：會(huì)員免費(fèi)喝飲品

我讓小趙撤掉充值的方案，全店現(xiàn)在只有兩種消費(fèi)方式，一種是單點(diǎn)，一種就是月卡制。

單點(diǎn)很好理解，你單點(diǎn)一杯咖啡，15元-20元錢不等；而月卡制則是一個(gè)月付費(fèi)219元錢，即可獲得月卡一張，憑月卡每天都能來(lái)免費(fèi)喝一杯咖啡或者店內(nèi)的任意飲品，還送你五份甜品券，可以任意時(shí)間兌換。且憑月卡購(gòu)買任何店內(nèi)甜品都能打9.5折。

如果你辦理月卡后，每天都來(lái)喝咖啡，則折合每杯咖啡只要7.3元錢。如果你一個(gè)月只有15天來(lái)喝咖啡，那每杯咖啡也只要14元，低于你單點(diǎn)的價(jià)格，并且還有甜品贈(zèng)送，所以還是很劃算的。

小趙的咖啡館開(kāi)了半年，也有一些老客戶，她還做了免費(fèi)的咖啡品嘗沙龍活動(dòng)，吸引了一批新客戶，所以這個(gè)方案推出后，有接近300人辦理了月卡。

增量：老帶新形成裂變

有了第一批種子客戶，就需要進(jìn)行客戶增量，讓客戶裂變得更多。我讓小趙用最簡(jiǎn)單的老帶新模式來(lái)完成裂變。一個(gè)月卡會(huì)員只要分享信息至朋友圈，注冊(cè)一個(gè)新會(huì)員立即獲得50元月卡抵扣券，可以疊加使用。

也就是說(shuō)，一個(gè)老會(huì)員帶一個(gè)新會(huì)員來(lái)辦理月卡，那么自己下一次辦理月卡時(shí)就可以立即減掉50元。如果能帶來(lái)四個(gè)新客戶辦理月卡，那就相當(dāng)于免費(fèi)續(xù)一個(gè)月的月卡。

這個(gè)方案在當(dāng)?shù)匾l(fā)了大量傳播，3個(gè)月時(shí)間吸納了1200個(gè)會(huì)員。

復(fù)購(gòu)：售賣產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為售賣生態(tài)

前面兩招都是比較常見(jiàn)的引流和裂變手段，只要客戶足夠精準(zhǔn)，很多剛開(kāi)業(yè)的店鋪舍得成本，其實(shí)都能做到這個(gè)地步。

實(shí)體店的難度，就在于把這些流量留存下來(lái)，實(shí)現(xiàn)復(fù)購(gòu)。因?yàn)楫a(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力很大，你賣的東西別人都在賣，成本差不多的情況下，你怎么贏過(guò)別人？

所以我們要跳脫出產(chǎn)品思維，打造生態(tài)。像小趙這個(gè)咖啡館，最大的優(yōu)勢(shì)不在咖啡和甜品，咖啡再怎么好喝也都是那個(gè)味道，甜品更是如此。小趙的優(yōu)勢(shì)在于1200個(gè)會(huì)員，而且，她不是讓這些會(huì)員來(lái)復(fù)購(gòu)產(chǎn)品，而是讓其他人來(lái)“復(fù)購(gòu)”她的會(huì)員。

這一步，才是這個(gè)營(yíng)銷方案的核心思路。

其實(shí)這是一種平臺(tái)思維，把小趙的咖啡館當(dāng)成一個(gè)平臺(tái)。平臺(tái)上的客戶是有一定消費(fèi)能力、同時(shí)也有比較多空閑時(shí)間的消費(fèi)者，而這一部分消費(fèi)者，和很多其他的商業(yè)體的對(duì)標(biāo)客戶是重合的。比如旅行社、瑜伽館、鮮花店等等，都需要這樣的客戶。

所以我讓小趙去和這些地方談合作，免費(fèi)出借小趙的咖啡館用來(lái)辦宣講會(huì)或者是愛(ài)好者沙龍，說(shuō)白了就是讓彼此之間的重合客戶都來(lái)到咖啡館進(jìn)行交流，促成成交。

打個(gè)比方，小趙和旅行社合作辦一個(gè)推廣會(huì)，大概到場(chǎng)70名顧客，其中有30個(gè)是小趙的月卡客戶，對(duì)這個(gè)活動(dòng)感興趣。而旅行社有40個(gè)客戶，這些客戶也是旅行社的vip，因而獲得參與活動(dòng)的資格。

小趙不收取場(chǎng)地費(fèi)用，但是要收取服務(wù)費(fèi)，她會(huì)給每個(gè)客戶提供咖啡和甜點(diǎn)，需要每個(gè)客戶支付29.9元的費(fèi)用。考慮到是客戶共享的關(guān)系，小趙不收取服務(wù)費(fèi)，但要求旅行社也給她的30位月卡客戶提供禮品。

這些客戶支付的19.9元的門(mén)票，但能品嘗到免費(fèi)的咖啡和甜點(diǎn)，以及小旅游紀(jì)念品，同時(shí)還能參與一場(chǎng)聚會(huì)。

大約2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，小趙的營(yíng)業(yè)額能達(dá)到2100元。她付出的成本只是70份甜品和咖啡，共計(jì)400元左右，再扣除水電和設(shè)備磨損，凈利潤(rùn)能達(dá)到1600元。

而且，如果是小趙的月卡用戶經(jīng)由這個(gè)活動(dòng)成為了合作方的消費(fèi)者，則小趙也要抽取1%的傭金，相當(dāng)于是補(bǔ)足場(chǎng)地費(fèi)。那么對(duì)于合作方來(lái)說(shuō)，1%的傭金遠(yuǎn)比平常支付的引流成本少得多，且絕對(duì)有效，所以都愿意和小趙合作。

如果按每個(gè)月卡用戶每月消費(fèi)20次來(lái)計(jì)算，小趙的成本在5x20 =100元，再算上甜品和其他固定支出的價(jià)格，則總成本在150元，而每個(gè)客戶的月卡付費(fèi)219元，則每個(gè)用戶小趙能凈賺70元左右。不過(guò)不是每個(gè)月都能保證1200個(gè)用戶的增長(zhǎng)，我們按30%來(lái)計(jì)算，則每月能保持25200元的利潤(rùn)。

而一場(chǎng)合作沙龍，小趙能賺到1600-4000元不等，按2500元的平均數(shù)來(lái)計(jì)算，小趙由于是行業(yè)內(nèi)少見(jiàn)的，價(jià)格也很良心，所以每月能多達(dá)20場(chǎng)，凈利潤(rùn)在50000元。

再算上傭金和提成，小趙每月能賺到大概8000元。

全部算下來(lái)，小趙一個(gè)月能賺83200元以上，其中合作項(xiàng)目占大頭。生意好的時(shí)候，突破10萬(wàn)元都是有的。

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